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Contact presse : Cécile Charrier - ccharrier@ethiquable.coop - 06 81 09 06 17

Parcours de visite de la chocolaterie Ethiquable
Déjà 6000 visiteurs ont poussé les portes de la chocolaterie Ethiquable à Fleurance (Gers) depuis son ouverture en juin 2022.Elle accueille chaque semaine le grand public au coeur de sa production. Un parcours ludique et pédagogique qui donne toutes les clés de compréhension de la fabrication du chocolat équitable et... (+)
La société coopérative Ethiquable a 20 ans
Des matières premières payées au double du marché une entreprise qui appartient à ses salariés décisionnaires surles grandes orientations stratégiques zéro budget publicité ou marketing 10% des bénéfices investis chez les producteurs : autant de choix loin des standards du paysage entrepreneuriale français qui... (+)
dossier de presse cacao ethiquableæ
Ethiquable, acteur historique du commerce équitable avec les pays du Sud, a su en 15 ans s’imposer comme un acteur de référence des chocolats bio et équitables, en impulsant un nouveau standard dans la grande distribution : les chocolats pure origine. En contact direct avec les coopératives de producteurs, la SCOP... (+)
Création d'une filière lait en poudre pour le chocolat, équitable bio et labellisée
La production de lait bio a connu une croissance forte ces dernières années, plus rapide que celle de la consommation. Sa production s’annonce excédentaire en 2022. Sous l’impulsion de la Scop Ethiquable qui vient de relocaliser sa production de chocolat en France dans le Gers, trois coopératives françaises lancent la... (+)
Deux tablettes dessert bio et à haut pourcentage de cacao
Noir 72% ou lait 42%, Ethiquable lance deux nouvelles recettes hautes en cacao, les plus corsées de leur catégorie. Une pure origine Pérou, une fabrication made in France dans le Gers, et des tablettes qui partagent la valeur ajoutée avec les petits producteurs. Avec elles, les passionnés de desserts faits-maison... (+)
Lancement de la chocolaterie Une fabrication relocalisée dans le Gers réinventant la filière cacao avec les producteurs ◆ Pour un chocolat 100% équitable, bio et tracé ◆  
10 ans de commerce équitable en France qui portent leurs fruits pour les producteurs
La folie cajou > 5 nouveautés équitables et bio à base de cajou
Des producteurs mieux rémunérés, une cajou décortiquée sur place, bien moins voyageuse que ses camarades africaines ou asiatiques, des emplois générés pour les familles de producteurs. Et toute une filière 
qui se développe au Burkina Faso ! Autant de raisons de fondre pour les saveurs douces et réconfortantes 
de ce... (+)
Paysans d'ici commerce équitable pour les producteurs français
En 2011, Ethiquable lançait sa démarche de commerce équitable pour les producteurs français. Inspirée de son expérience avec les pays du Sud, elle souhaite appuyer les dynamiques des organisations de producteurs à travers la France. En soutenant une agriculture à taille humaine, famililae, bio, résolument engagée vers... (+)
label bio equitable en france
Bio Equitable en France : le label pour soutenir un autre modèle agricole Le modèle agricole actuel repose sur le productivisme et la spécialisation des cultures favorisant les grandes exploitations. Ce modèle a conduit à une forte utilisation des pesticides et à une atteinte à la biodiversité.

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La chocolaterie Ethiquable muscle ses tablettes équitables et bio

Déjà 6000 visiteurs ont poussé les portes de la chocolaterie Ethiquable à Fleurance (Gers) depuis son ouverture en juin 2022.
Elle accueille chaque semaine le grand public au coeur de sa production. Un parcours ludique et pédagogique qui donne toutes les clés de compréhension de la fabrication du chocolat équitable et bio, de la fève de cacao à la tablette.

Pour cette nouvelle saison estivale
Parcours de visite de la chocolaterie Ethiquable

Déjà 6000 visiteurs ont poussé les portes de la chocolaterie Ethiquable à Fleurance (Gers) depuis son ouverture en juin 2022.
Elle accueille chaque semaine le grand public au coeur de sa production. Un parcours ludique et pédagogique qui donne toutes les clés de compréhension de la fabrication du chocolat équitable et bio, de la fève de cacao à la tablette.

L’équipe du parcours de visite entame sa nouvelle saison estivale avec un programme alimentant la curiosité des plus petits comme des plus grands. Elle vient par ailleurs de recevoir le label Qualité Tourisme ™, seule marque d’État attribuée aux professionnels du tourisme pour la qualité de leur accueil et de leurs prestations.

 

Contact presse : Cécile Charrier
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UNE OFFRE TOURISTIQUE DURABLE ET UNIQUE DANS LA RÉGION

La chocolaterie et son parcours de visite ont été conçus de manière à impacter le moins possible l’environnement : utilisation de matériaux locaux, écologiques, alimentation en énergies renouvelables.
Le bar propose une offre bio et locale. L’accueil est personnalisé et adapté à tous les publics : famille, touristes français et étrangers.

  • Lauréate de l’appel à projets NoWatt de la région Occitanie
  • Labelisée Qualité Tourisme ™

Présentation du parcours de visite de la chocolaterie Ethiquable

UN ESPACE IMMERSIF DANS LE MONDE DU CACAO ÉQUITABLE ET BIO

A l’image des valeurs portées par la société coopérative, la fabrication des chocolats Ethiquable se veut accessible à toutes et tous. Ce parcours de visite ouvre une fenêtre sur le monde du cacao. Les visiteurs peuvent découvrir en toute transparence les coulisses de la fabrication d’une tablette de chocolat.
Des baies vitrées donnent à voir la production en temps réel et permettent de découvrir les étapes de fabrication du chocolat : broyage, conchage et moulage des milliers de tablettes produites quotidiennement.
Deux salles complètent cette visite avec projections et dispositifs immersifs afin d’offrir une connaissance à 360 ° sur les enjeux de la production de cacao aujourd’hui.

 

Le parcours de visite de la chocolaterie Ethiquable labellisé Qualité Tourisme

DES ATELIERS POUR S’INITIER À LA DÉGUSTATION DES GRANDS CRUS

Des ateliers sont proposés les mercredi, jeudi et vendredi à 10h30 en petits groupes de 15 personnes pour toutes les papilles, à partir de 8 ans.
Disponibles sur réservation, ils permettent de s’initier à la dégustation de chocolat :
initiation à l’analyse sensorielle découverte des terroirs de cacao dégustation à l’aveugle

 

Présentation du parcours de visite de la chocolaterie Ethiquable

 

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Notre dernier communiqué de presse

Des matières premières payées au double du marché une entreprise qui appartient à ses salariés décisionnaires surles grandes orientations stratégiques zéro budget publicité ou marketing 10% des bénéfices investis chez les producteurs : autant de choix loin des standards du paysage entrepreneuriale français qui auraient pu avoir raison desbonnes intentions de l’entreprise coopérative ETHIQUABLE.

L'entreprise Ethiquable fête 20 ans de choix économiques conciliant écologie, équitabilité et rentabilité
La société coopérative Ethiquable a 20 ans

Des matières premières payées au double du marché une entreprise qui appartient à ses salariés décisionnaires surles grandes orientations stratégiques zéro budget publicité ou marketing 10% des bénéfices investis chez les producteurs : autant de choix loin des standards du paysage entrepreneuriale français qui auraient pu avoir raison desbonnes intentions de l’entreprise coopérative ETHIQUABLE.

20 ans après la SCOP, 3e marque du rayon bio en grande surface, démontre que l'on peut être rentable et créer del’impact sans rogner sur des engagements forts : équitables bio et solidaires.

 

20 ANS D’IMPACT ÉCONOMIQUE EN FRANCE

Installée en zone rurale éloignée des grandes agglomérations mais proche des producteurs l’entreprisegersoise a creusé son sillon en France en créant emploi et valeur ajoutée pour les producteurs.

 

La coopérative Ethiquable a 20 ans

20 ANS D’IMPACT ÉCONOMIQUE DANS LES PAYS DU SUD

 

Des premiers partenariats initiés en Équateur ou auPérou à la création d’une filière chocolat inéditequi partage de la valeur ajoutée avec les petits producteurs de cacao le travail d’appui d’ETHIQUABLE s’est considérablement étendu nourri par la croissance importante de la SCOP et un engagement jamais démenti.

 

La coopérative Ethiquable a 20 ans

 

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Chocolats équitables, bio et gourmands

Ethiquable, acteur historique du commerce équitable avec les pays du Sud, a su en 15 ans s’imposer comme un acteur de référence des chocolats bio et équitables, en impulsant un nouveau standard dans la grande distribution : les chocolats pure origine.

En contact direct avec les coopératives de producteurs, la SCOP Ethiquable propose une large gamme de recettes, révélant les qualités gustatives et aromatiques de leurs origines de cacao.

100 grammes pour révéler les saveurs authentiques et la diversité des cacaos des petits producteurs
dossier de presse cacao ethiquableæ

Ethiquable, acteur historique du commerce équitable avec les pays du Sud, a su en 15 ans s’imposer comme un acteur de référence des chocolats bio et équitables, en impulsant un nouveau standard dans la grande distribution : les chocolats pure origine.

En contact direct avec les coopératives de producteurs, la SCOP Ethiquable propose une large gamme de recettes, révélant les qualités gustatives et aromatiques de leurs origines de cacao.

Elle innove avec les chocolats au lait à haut pourcentage et propose régulièrement de nouvelles recettes, pour faire connaître aux consommateurs français toute la richesse et tous les savoir-faire de ces artisans du goût.


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Visuel et échantillon sur demande à Cécile Charrier 
ccharrier@ethiquable.coop - 06 13 58 43 03
 

gamme chocolat ethiquable chiffrestablette chocolat bio equitable

6 terroirs ethiquable

 


6 grand crus d'origine ETHIQUABLE

 

 

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Lancement de la première filière lait en poudre française, équitable, bio et labellisée

La production de lait bio a connu une croissance forte ces dernières années, plus rapide que celle de la consommation. Sa production s’annonce excédentaire en 2022. Sous l’impulsion de la Scop Ethiquable qui vient de relocaliser sa production de chocolat en France dans le Gers, trois coopératives françaises lancent la première filière de lait en poudre équitable et bio. Le groupement de producteurs Biolait, la Scop Ethiquable et Ingredia Prospérité Fermière entendent avec ces premiers volumes, créer de nouveaux débouchés à un prix rémunérateur pour la filière laitière biologique et contribuer à sa construction sur le long terme.

Lancement de la première filière lait en poudre française, équitable, bio et labellisée
Création d'une filière lait en poudre pour le chocolat, équitable bio et labellisée

La production de lait bio a connu une croissance forte ces dernières années, plus rapide que celle de la consommation. Sa production s’annonce excédentaire en 2022. Sous l’impulsion de la Scop Ethiquable qui vient de relocaliser sa production de chocolat en France dans le Gers, trois coopératives françaises lancent la première filière de lait en poudre équitable et bio. Le groupement de producteurs Biolait, la Scop Ethiquable et Ingredia Prospérité Fermière entendent avec ces premiers volumes, créer de nouveaux débouchés à un prix rémunérateur pour la filière laitière biologique et contribuer à sa construction sur le long terme.

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LES POINTS CLES

▸ Un marché du lait bio déséquilibré Une production de lait bio en augmentation, une consommation qui ralentit ​

▸ Les besoins en débouchés sont forts, mais pas à n’importe quel prix.

▸ La première filière lait en poudre bio et équitable labellisée

  • Des prix rémunérateurs, stables (contrat pluri-annuel) sur toute l'année en dépit de la saisonnalité de production du lait
  • Des critères de production allant bien au-delà du cahier des charges bio européen avec l'engagement du groupement de producteurs Biolait (alimentation 100% France, 250 jours de pâturage/ an, zéro déforestation importée...)
  • Un lait en poudre adapté à la production de chocolat grâce à l'expertise de la PME Ingredia

▸ Du lait bio et équitable made in pâturage français pour des tablettes de chocolat équitable et bio fabriquées dans le Gers

▸ Un partenariat pensé comme une réponse aux enjeux d’une production laitière respectueuse de l’animal et de la nature.

 

Découvrir la genèse de cette filière à travers le témoignage d'Adrien Brondel agronome chez Ethiquable,
Valérie Chaillou et Nicolas Blanchard producteurs adhérents Biolait

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PÂTISSERIE : ÇA SE CORSE !

Noir 72% ou lait 42%, Ethiquable lance deux nouvelles recettes hautes en cacao, les plus corsées de leur catégorie. Une pure origine Pérou, une fabrication made in France dans le Gers, et des tablettes qui partagent la valeur ajoutée avec les petits producteurs. Avec elles, les passionnés de desserts faits-maison pourront nourrir leur goût pour des recettes aussi expressives qu’exaltées !

Fondre pour un chocolat de terroir

Deux chocolats dessert, typés, équitables et bio, pour relever la créativité avec goût
Deux tablettes dessert bio et à haut pourcentage de cacao

Noir 72% ou lait 42%, Ethiquable lance deux nouvelles recettes hautes en cacao, les plus corsées de leur catégorie. Une pure origine Pérou, une fabrication made in France dans le Gers, et des tablettes qui partagent la valeur ajoutée avec les petits producteurs. Avec elles, les passionnés de desserts faits-maison pourront nourrir leur goût pour des recettes aussi expressives qu’exaltées !

Fondre pour un chocolat de terroir

La délicatesse des arômes des chocolats d’origine n’est pas réservée qu’à la dégustation. Les notes subtiles et florales du cacao d’origine Pérou nourrissent la créativité des afficionados de recettes chocolatées. En association avec épices ou fruits, logées dans un fondant, ou fondues dans un glaçage, ces deux tablettes, noir ou lait, ne passeront pas inaperçues dans les réalisations qui leur feront confiance. La douceur de ce grand cru Pérou Amazonas égrène une vaste palette d’arômes. Des notes vives et acidulées de fruits rouges, traversées de nuances plus chaleureuses miellées ou pain d’épices.

Au juste prix pour les producteurs

Tablettes dessert bio

 

Tablettes dessert bio  Tablettes dessert bio à 72% de cacao

 

Des tablettes made in France

Chocolat made in France

Ces deux tablettes font partie des premières recettes élaborées par la toute nouvelle chocolaterie Ethiquable basée à Fleurance dans le Gers. Elle fabrique main dans la main avec les producteurs de la coopérative Norandino des tablettes uniquement à base de cacao, bio, équitable, d’origine 100% tracé.

 

 

 

Recettes disponibles sur demande : 
truffes café cardamome, sucettes festives, tarte chocolat fève tonka

Truffe chocolat café cardamome  sucettes chocolat festives  Tarte chocolat fève tonka

 

 

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La chocolaterie Ethiquable

Lancement de la chocolaterie Une fabrication relocalisée dans le Gers réinventant la filière cacao avec les producteurs

◆ Pour un chocolat 100% équitable, bio et tracé ◆

 

Lancement de la chocolaterie Une fabrication relocalisée dans le Gers réinventant la filière cacao avec les producteurs

◆ Pour un chocolat 100% équitable, bio et tracé ◆

 

Après 2 ans de travaux, l’entreprise coopérative Ethiquable ouvre les portes de sa chocolaterie entièrement consacrée à la production de chocolat équitable et bio. Basée dans le Gers depuis sa création en 2003, c’est sur son siège social que la Scop a souhaité relocaliser sa production. Un projet inédit, co-construit avec l’organisation péruvienne de petits producteurs de cacao Norandino, pour réinventer le partage de la valeur ajoutée dans la filière cacao.

 

UNE CHOCOLATERIE POUR PARTAGER LA VALEUR AJOUTÉE DANS LA FILIÈRE CACAO

La chocolaterie opère de manière inédite. Si la majorité de la transformation du cacao est réalisée en Europe et aux mains des grands groupes industriels, la Scop Ethiquable a fait le choix d’un meilleur partage de la valeur ajoutée. Elle nourrit depuis ses débuts des engagements forts pour appuyer l’autonomie des coopératives de cacao : Prix rémunérateur largement au-dessus des cours du marché (4000 à 4500 $/T contre 2500 en juin 2021). Engagements pluri-annuels. Accompagnement sur le terrain aux pratiques agro-écologiques.

 

La chocolaterie est la première unité de production entièrement dédiée aux cacaos équitables et bio

 

Lancement de la chocolaterie EthiquableLancement de la chocolaterie Ethiquable

 

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10 ans de commerce équitable en France qui portent leurs fruits pour les producteurs

10 ans de commerce équitable en France qui portent leurs fruits pour les producteurs

 

Alors que la bio n’a jamais été aussi présente dans les linéaires des magasins, sa production peine à trouver son modèle : 

 Côté environnement : objectifs de conversion à moitié atteints, retard sur le versement des subventions et dans le même temps une agriculture conventionnelle qui, malgré les annonces, ne parvient pas à freiner l’utilisation des produits phytosanitaires. Alors que le plan Ecophyto de 2009 prévoyait de réduire de 50 % l’usage des pesticides pour 2018, la consommation française a augmenté de 22% entre 2016 et 2018*.

 Côté rémunération, la loi Egalim fait chou blanc. La valeur ajoutée ne ruissèle pas jusqu’aux producteurs. Comment faire le choix de la bio quand les coûts de production sont à peine couverts ? Accroissement des débouchés, développement de la valeur ajoutée, intensification des pratiques agro-écologiques. Les indicateurs sont pleinement au vert pour les groupements de producteurs partenaires de Paysans d’ici, démarche de commerce équitable initiée par la Scop Ethiquable en 2011.



A l’occasion de ses 10 ans, Paysans d’ici partage les enseignements de cette décennie d’engagements pour accompagner les dynamiques paysannes, nourrir une agriculture bio, résiliente, autonome, actrice d’une véritable transition écologique.

 

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La folie cajou > 5 nouveautés équitables et bio à base de cajou

Des producteurs mieux rémunérés, une cajou décortiquée sur place, bien moins voyageuse que ses camarades africaines ou asiatiques, des emplois générés pour les familles de producteurs. Et toute une filière 
qui se développe au Burkina Faso ! Autant de raisons de fondre pour les saveurs douces et réconfortantes 
de ce fruit sec dont les vertus nutritionnelles ne sont plus à défendre. Un bulletin élogieux à récompenser en lui offrant une place de choix en cuisine : cookie, cake, tartines, curry, vinaigrette. Place à la créativité !

La folie cajou > 5 nouveautés équitables et bio à base de cajou

 

4 bonnes raisons de fondre (et laisser fondre) cet oléagineux dans nos recettes


1. Une filière courte :

les noix sont cultivées et transformées au Burkina Faso

2. une filière rémunératrice :

• des prix équitables,
• une transformation par les producteurs, gérée par la coopérative, créant du travail en zone rurale

3. Une filière transparente :

chaque lot est tracé, les conditions de travail sont présentées durant les visites terrain des agronomes Ethiquable

4. Une filière stable :

des contrats de 3 ans renouvelables, pour permettre aux producteurs de s’investir dans leur filière et la développer (équipement, formation des producteurs, maintien de vergers bénéfiques pour le sol et le climat …)

 

Tantôt croquantes

Dans les dhal, nichées au cœur des pains d’épices, d’un banana bread, d’un brownie ou dans des cookies, cette gamme XL s’adresse aux passionnés. Crues, grillées à sec ou en morceaux, trois versions sont disponibles pour apporter croquants et saveurs dans nos recettes.

 

Noix de cajou grillées à sec
en morceaux - sans sel
Noix de cajou grillées à sec
sans sel
Noix de cajou crues
sans sel
La version dédiée aux recettes de cuisine. A loger dans un cake salé comme sucré, à intégrer dans un dhal, ou à mixer et saupoudrer pour apporter une petite touche finale sur un plat asiatique.A inviter à l’heure de l’apéro pour profiter de leur saveur, sans risque de dépasser la dose de sel quotidienne. Elles seront bien entendu ravies de passer à la casserole pour inspirer les esprits cuisiniers débridés.La cajou dans sa plus simple expression. Non torréfiées, donc non chauffées, une poignée permet de faire le plein d’antioxydants, de vitamines et de minéraux. A aromatiser avec des épices pour créer ses propres recettes apéritives.

 

Tantôt fondantes

La cajou s’invite sur nos tartines comme dans nos recettes. A étaler sur sa tranche de pain complet bio matinale, la purée amandes complètes et cajou pourra offrir un bon substitut au beurre. Elle agrémente également une vinaigrette comme une sauce aux épices pour accompagner légumineuses et céréales.

pate tartiner cajou ethiquable bio equitablepurée amande complete cajou grillé bio equitable
Pâte à tartiner cajouPurée amandes et cajou
30% de cajou contre 13% de noisettes en moyenne dans les pâtes à tartiner. Cette recette inédite, sans huile de palme, va faire sa petite révolution sur
les tables des petits-déjeuners !

 
Un concentré de douceur !
Cajou ? Amandes ? Pourquoi choisir ! Une purée 100% fruits secs qui associe astucieusement les saveurs torréfiées de l’amande grillée et la douceur de la noix de cajou. Réconfort maximum assuré !


 

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une démarche de commerce équitable exigeante

En 2011, Ethiquable lançait sa démarche de commerce équitable pour les producteurs français. Inspirée de son expérience avec les pays du Sud, elle souhaite appuyer les dynamiques des organisations de producteurs à travers la France. En soutenant une agriculture à taille humaine, famililae, bio, résolument engagée vers une transition écologique.
 
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Pour soutenir les dynamiques des producteurs bio français
Paysans d'ici commerce équitable pour les producteurs français
En 2011, Ethiquable lançait sa démarche de commerce équitable pour les producteurs français. Inspirée de son expérience avec les pays du Sud, elle souhaite appuyer les dynamiques des organisations de producteurs à travers la France. En soutenant une agriculture à taille humaine, famililae, bio, résolument engagée vers une transition écologique.
 
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Une démarche pionnière

1re marque à offrir des produits bio issus d’une démarche de commerce équitable France pour la grande distribution, Paysans d’ici offre une gamme de produits issus du terroir français permettant d'associer :

• des pratiques agro-écologiques exigeantes
• un prix juste pour les agriculteurs
• une transparence et une traçabilité sur toute la filière

 

15 organisations de producteurs, 55 produits

Carte des producteurs Paysans d'ici - commerce équitable origine France

 

Pour une meilleure répartition de la valeur à travers la filière

Une juste rémunération pour les producteurs français

 

Faire le choix de Paysans d’ici pour le consommateur, c’est la garantie que la part la plus importante du prix payé aille aux producteurs.

  • ENCOURAGER la transformation des produits par les organisations de producteurs ou à défaut par des transformateurs locaux, proches des coopératives
  • SOUTENIR les projets de création d'ateliers de transformation au sein des coopératives
  • LIMITER LES MARGES : la SCOP ETHIQUABLE pratique des marges limitées et incite les points de vente à appliquer des marges inférieures aux marges moyennes du rayon

 

Une démarche qui a su démontrer sa capacité à créer
un impact significatif pour les organisations de producteurs

Commerce équitable quel impact pour les producteurs français ?                    Commerce équitable quel impact pour les producteurs français ?

Commerce équitable quel impact pour les producteurs français ?                    Commerce équitable quel impact pour les producteurs français ?

 

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Lancement du label bio equitable en france

Bio Equitable en France : le label pour soutenir un autre modèle agricole

Le modèle agricole actuel repose sur le productivisme et la spécialisation des cultures favorisant les grandes exploitations. Ce modèle a conduit à une forte utilisation des pesticides et à une atteinte à la biodiversité.

Communiqué de presse 20 mai 2020
label bio equitable en france

Bio Equitable en France : le label pour soutenir un autre modèle agricole

Le modèle agricole actuel repose sur le productivisme et la spécialisation des cultures favorisant les grandes exploitations. Ce modèle a conduit à une forte utilisation des pesticides et à une atteinte à la biodiversité.

Le 12 mai 2020, 27 groupements agricoles représentant 4000 producteurs, 26 entreprises de la Bio, la SCOP ETHIQUABLE ainsi que Biocoop, réseau de 637 magasins, ont créé une association pour développer le label BIO EQUITABLE EN FRANCE et construire, avec les consommateurs, un nouveau modèle économique. Les groupements ont décidé d’associer les entreprises de transformation (laiterie, charcuterie, meunier,…) dans la labellisation et la gouvernance afin de créer des filières cohérentes.

La Scop ETHIQUABLE et le réseau coopératif Biocoop, engagés dans le collectif, ont affirmé leur volonté de faire labelliser leurs produits issus des groupements de producteurs français.

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carte producteurs bio equitable en francechronologie bio equitable en france

 

 

label bio equitable en france
 

Contact presse

Camille Changeon
communication@bio-et-equitable-en-france.fr

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