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Contact presse : Cécile Charrier - ccharrier@ethiquable.coop - 06 81 09 06 17

La folie cajou > 5 nouveautés équitables et bio à base de cajou
Des producteurs mieux rémunérés, une cajou décortiquée sur place, bien moins voyageuse que ses camarades africaines ou asiatiques, des emplois générés pour les familles de producteurs. Et toute une filière 
qui se développe au Burkina Faso ! Autant de raisons de fondre pour les saveurs douces et réconfortantes 
de ce... (+)
Infusion orange cannelle bio et équitable
Nos nouveautés boissons chaudes : la Scop Ethiquable offre pour cette nouvelle saison hivernale, une généreuse sélection de mélanges doux et réconfortants. Infusions, thés ou cafés, Equateur, Burundi ou bien Sri Lanka, chacun pourra apprécier son breuvage favori tout en soutenant des projets porteurs pour les... (+)
Farine de seigle bio et équitable
Paysans d’ici met les bouchées doubles pour étoffer sa gamme de farines engagées auprès de deux coopératives de producteurs français. Seigle de Normandie ou blé du Gers, elles mettent la main à la pâte pour offrir de multiples possibilités. De la pâtisserie au pain en passant par la boulangerie, la préparation des... (+)
Paysans d'ici commerce équitable pour les producteurs français
En 2011, Ethiquable lançait sa démarche de commerce équitable pour les producteurs français. Inspirée de son expérience avec les pays du Sud, elle souhaite appuyer les dynamiques des organisations de producteurs à travers la France. En soutenant une agriculture à taille humaine, famililae, bio, résolument engagée vers... (+)
label bio equitable en france
Bio Equitable en France : le label pour soutenir un autre modèle agricole Le modèle agricole actuel repose sur le productivisme et la spécialisation des cultures favorisant les grandes exploitations. Ce modèle a conduit à une forte utilisation des pesticides et à une atteinte à la biodiversité.
jus equitable bio ethiquable
La gamme de pur jus Ethiquable riche de 7 recettes s’agrandit. 3 nouvelles associations appareillent en direct de Madagascar, du Pérou et d’Equateur. Des bouteilles verre accueillant 75cl rempli de soleil. Sans sucres ajoutés !
sablés ethiquable
De l'Occitanie au Burkina en passant par l’Equateur, les quatre recettes de cette nouvelle gamme offrent de doux mélanges, logés dans une texture croquante. Des sablés croustillants qui jouent la carte coopérative et solidaire, du champ aux papilles, avec une biscuiterie artisanale en occitanie !
Depuis 2011, Paysans d’ici offre les saveurs du terroir des Monts du Lyonnais au travers de savoureuses confitures et coulis. En 2020, la marque engagée pour un commerce équitable avec les producteur français ouvre de nouveaux débouchés à la culture de petits fruits des producteurs de Terr’Etic. Une gamme réalisée... (+)
Pâtes aux graines germées équitables et bio made in France
  Depuis 2019, l’ANSES offre une place de choix aux légumineuses et céréales parmi ses recommandations. Place à la pratique avec les 4 recettes de torsades Paysans d’ici. Un panel complet pour faire le plein d’acides aminés dont l’absorption et la digestion sont facilitées grâce à un process spécifique. Le tout 100%... (+)
La chocolaterie équitable et bio made in France
16 ans après son lancement, la SCOP gersoise inaugure une nouvelle étape de son développement. La chocolaterie, qui verra le jour au printemps 2021, est un projet ambitieux, engagé et éco-conçu, soutenu par la Banque des Territoires Occitanie. Un outil innovant pour mettre en valeur les savoir-faire de 6 800 petits... (+)

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Notre dernier communiqué de presse

Des producteurs mieux rémunérés, une cajou décortiquée sur place, bien moins voyageuse que ses camarades africaines ou asiatiques, des emplois générés pour les familles de producteurs. Et toute une filière 
qui se développe au Burkina Faso ! Autant de raisons de fondre pour les saveurs douces et réconfortantes 
de ce fruit sec dont les vertus nutritionnelles ne sont plus à défendre. Un bulletin élogieux à récompenser en lui offrant une place de choix en cuisine : cookie, cake, tartines, curry, vinaigrette. Place à la créativité !

La folie cajou > 5 nouveautés équitables et bio à base de cajou
La folie cajou > 5 nouveautés équitables et bio à base de cajou

 

4 bonnes raisons de fondre (et laisser fondre) cet oléagineux dans nos recettes


1. Une filière courte :

les noix sont cultivées et transformées au Burkina Faso

2. une filière rémunératrice :

• des prix équitables,
• une transformation par les producteurs, gérée par la coopérative, créant du travail en zone rurale

3. Une filière transparente :

chaque lot est tracé, les conditions de travail sont présentées durant les visites terrain des agronomes Ethiquable

4. Une filière stable :

des contrats de 3 ans renouvelables, pour permettre aux producteurs de s’investir dans leur filière et la développer (équipement, formation des producteurs, maintien de vergers bénéfiques pour le sol et le climat …)

 

Tantôt croquantes

Dans les dhal, nichées au cœur des pains d’épices, d’un banana bread, d’un brownie ou dans des cookies, cette gamme XL s’adresse aux passionnés. Crues, grillées à sec ou en morceaux, trois versions sont disponibles pour apporter croquants et saveurs dans nos recettes.

 

Noix de cajou équitable et bio en morceauxNoix de cajou grillées équitables et bio en morceauxNoix de cajou crues équitables et bio en morceaux
Noix de cajou grillées à sec
en morceaux - sans sel
Noix de cajou grillées à sec
sans sel
Noix de cajou crues
sans sel
La version dédiée aux recettes de cuisine. A loger dans un cake salé comme sucré, à intégrer dans un dhal, ou à mixer et saupoudrer pour apporter une petite touche finale sur un plat asiatique.A inviter à l’heure de l’apéro pour profiter de leur saveur, sans risque de dépasser la dose de sel quotidienne. Elles seront bien entendu ravies de passer à la casserole pour inspirer les esprits cuisiniers débridés.La cajou dans sa plus simple expression. Non torréfiées, donc non chauffées, une poignée permet de faire le plein d’antioxydants, de vitamines et de minéraux. A aromatiser avec des épices pour créer ses propres recettes apéritives.

 

Tantôt fondantes

La cajou s’invite sur nos tartines comme dans nos recettes. A étaler sur sa tranche de pain complet bio matinale, la purée amandes complètes et cajou pourra offrir un bon substitut au beurre. Elle agrémente également une vinaigrette comme une sauce aux épices pour accompagner légumineuses et céréales.

pate tartiner cajou ethiquable bio equitablepurée amande complete cajou grillé bio equitable
Pâte à tartiner cajouPurée amandes et cajou
30% de cajou contre 13% de noisettes en moyenne dans les pâtes à tartiner. Cette recette inédite, sans huile de palme, va faire sa petite révolution sur
les tables des petits-déjeuners !

 
Un concentré de douceur !
Cajou ? Amandes ? Pourquoi choisir ! Une purée 100% fruits secs qui associe astucieusement les saveurs torréfiées de l’amande grillée et la douceur de la noix de cajou. Réconfort maximum assuré !



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ccharrier@ethiquable.coop - 06 81 09 06 17



 


 

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Cafés, thés, infusions > nos nouveautés

Nos nouveautés boissons chaudes : la Scop Ethiquable offre pour cette nouvelle saison hivernale, une généreuse sélection de mélanges doux et réconfortants. Infusions, thés ou cafés, Equateur, Burundi ou bien Sri Lanka, chacun pourra apprécier son breuvage favori tout en soutenant des projets porteurs pour les petits producteurs du Sud comme en France !

Nos nouveautés boissons chaudes
Infusion orange cannelle bio et équitable

La Scop Ethiquable offre pour cette nouvelle saison hivernale, une généreuse sélection de mélanges doux et réconfortants. Infusions, thés ou cafés, Equateur, Burundi ou bien Sri Lanka, chacun pourra apprécier son breuvage favori tout en soutenant des projets porteurs pour les petits producteurs du Sud comme en France !

 

Côté thés, 4 recettes équitables et bio

Nouveaux thés équitables et bio
 

ethiquable the noir orangethe noir cacao tchai bio equitable ethiquable

Thé orange cannelle curcuma
Un zeste de chaleur pour vivre au rythme des couleurs offertes par l'automne. La vivacité du curcuma, de la cannelle, s'associent au thé noir.

Thé noir cacao tchaï
Une tasse puissante et corsée qui s'arrondit avec le cacao en poudre et le mélange de trois épices.
ethiquable the vert agrumesethiquable the vert menthe reglisse

Thé vert agrumes
Un thé raffraîchissant, une belle longueur en bouche avec la menthe poivrée, le réglisse, la citronnelle.

Thé vert menthe réglisse citronnelle
Une tasse, douce, savoureuse, et délicatement relevée par les feuilles d'oranger et les écorces de citron et d'orange

 

Côté infusions origine France

Infusions bio et équitables origine France

 

paysans d ici infusion verveine melisse equitable en france biopaysan d ici infusion menthe equitable en france bio

Infusion verveine mélisse
Ce mélange aux notes citronnées pimpantes ravira toutes les papilles, et particulièrement celles qui doutent de l’intérêt d’une infusion !

 

Infusion menthe poivrée
La menthe poivrée est récoltée en été avant la floraison. sa puissante saveur mentholée est pleinement restituée dans cette infusion grâce au savoir-faire des producteurs de la SICARAPPAM.
paysans d ici infusion thym equitable en france bio 

Infusion Thym
Le thym vulgaris n'a rien d'ordinaire, ni de vulgaire. C'est une plante médicinale majeure de la pharmacopée. Cette infusion explose en saveurs méridionales. 

 

 

Côté infusions des pays du sud

Infusion cacao cannelleInfusion orange cannelle
Cacao cannelle
Une infusion douce et chaude, avec ses écorces de fèves de cacao cru et ses feuilles de stévia séchées et finement broyées. Une pointe de cannelle pour un peu plus de chaleur encore ! 

Orange cannelle
Un breuvage aux dominantes agrumes avec des feuilles et écorces d'oranger. Un pointe de citronnelle, le tout réchauffé par la cannelle.

 


Côté cafés d'origine, équitable et bio

Café moulu origine Burundi
Cultivé en agriculture biologique entre 1500 et 2000 mètres d’altitude sur le terroir de Buyengero au sud du pays. Sa tasse vivace donne en bouche un corps moelleux avec une belle intensité aromatique et notamment des notes d’agrumes. 

Café grains Sumatra Congo
La rencontre des arabicas des Hauts Plateaux de Gayo en Indonésie et du Bord Lac Kivu en R.D. Congo. Spécialement pensé pour les machines expresso et les percolateurs, son corps est étoffé avec une belle crème en tasse. Il affiche avec élégance des notes boisées et épicées.

 

 

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3 NOUVELLES FARINES BIO

Paysans d’ici met les bouchées doubles pour étoffer sa gamme de farines engagées auprès de deux coopératives de producteurs français. Seigle de Normandie ou blé du Gers, elles mettent la main à la pâte pour offrir de multiples possibilités. De la pâtisserie au pain en passant par la boulangerie, la préparation des crêpes ou des tartes, leurs goûts issus des terroirs des petits producteurs gonfleront l’enthousiasme culinaire.

POUR ALIMENTER ÉQUITABLEMENT LA TRANSITION ÉCOLOGIQUE CHEZ LES CÉRÉALICULTEURS
Farine de seigle bio et équitable

Paysans d’ici met les bouchées doubles pour étoffer sa gamme de farines engagées auprès de deux coopératives de producteurs français. Seigle de Normandie ou blé du Gers, elles mettent la main à la pâte pour offrir de multiples possibilités. De la pâtisserie au pain en passant par la boulangerie, la préparation des crêpes ou des tartes, leurs goûts issus des terroirs des petits producteurs gonfleront l’enthousiasme culinaire.

Duo malin 

Dans les champs des producteurs de ces trois farines, les céréales poussent de concert avec les lentilles. L’intérêt ?

• Elles bénéficient de l’apport d’azote offert par la légumineuse pour un meilleur taux de protéines.
• Pour la lentille, elle s’enroule autour de la tige de la céréale. Elle se développe mieux et est plus facile à récolter.
• Cette association permet ainsi de compenser le rendement aléatoire de la lentille avec le rendement plus stable du blé. Une des nombreuses facettes des pratiques agro-écologiques soutenues grâce à un prix rémunérateur.

 

Des prix rémunérateurs pour les farines bio

 

Le bon casting

 

Trois farines bio et équitable origine France

 

RESPECT DU GRAIN ET DENSITÉ NUTRITIONNELLE

Nos farines sont transformées avec soin grâce à deux procédés sélectionnés pour limiter l’échauffement du grain. Le moulin Astrié et le moulin à eau perpétuent la tradition d’une mouture traditionnelle préservant les propriétés nutritives originelles des céréales au moment du broyage. Que ce soit grâce à la meule de pierre du moulin Astrié de BIOCER ou au travers du moulin à eau de Montricoux, ces trois farines sont transformées en France à proximité des zones de culture. Une étape maîtrisée par les producteurs pour leur assurer une plus grande valeur ajoutée et des debouchés plus rémunérateurs, notamment via la commercialisation de petits conditionnements.

 

Moulin astrié à meule de pierre

Moulin Astrié de BIOCER :
une meule de pierre au pas léger

Les grains ne sont pas écrasés mais finement déroulés en un seul passage. Le son est transformé délicatement dans le moulin de la coopérative BIOCER et s’intègre de manière plus homogène à la farine pour offrir une belle qualité gustative. Autre avantage, le germe des grains de seigle n’est pas séparé de son amande, permettant de conserver ses précieux minéraux, protéines et vitamines. La farine est plus nutritive et digeste.

 

 

 

Moulin à eau MontricouxMoulin à eau de Montricoux :
tout près de QUALISOL

Le Moulin de Montricoux est le dernier moulin à eaux encore en activité dans le Tarn-et-Garonne. Ce moulin millénaire est alimenté par les eaux de l’Aveyron. Les grains sont transformés petit à petit grâce à une méthode de transformation successive par cylindres. Deux séries de sept cylindres qui tournent deux fois plus lentement que les cylindres classiques de l’agro-industrie, livrent un large éventail de moutures. De la plus fine jusqu’à l’intégrale.

 

 

 

 

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une démarche de commerce équitable exigeante

En 2011, Ethiquable lançait sa démarche de commerce équitable pour les producteurs français. Inspirée de son expérience avec les pays du Sud, elle souhaite appuyer les dynamiques des organisations de producteurs à travers la France. En soutenant une agriculture à taille humaine, famililae, bio, résolument engagée vers une transition écologique.
 
Accès direct au dossier de presse
 
Pour soutenir les dynamiques des producteurs bio français
Paysans d'ici commerce équitable pour les producteurs français
En 2011, Ethiquable lançait sa démarche de commerce équitable pour les producteurs français. Inspirée de son expérience avec les pays du Sud, elle souhaite appuyer les dynamiques des organisations de producteurs à travers la France. En soutenant une agriculture à taille humaine, famililae, bio, résolument engagée vers une transition écologique.
 
Accès direct au dossier de presse
 

Une démarche pionnière

1re marque à offrir des produits bio issus d’une démarche de commerce équitable France pour la grande distribution, Paysans d’ici offre une gamme de produits issus du terroir français permettant d'associer :

• des pratiques agro-écologiques exigeantes
• un prix juste pour les agriculteurs
• une transparence et une traçabilité sur toute la filière

 

15 organisations de producteurs, 55 produits

Carte des producteurs Paysans d'ici - commerce équitable origine France

 

Pour une meilleure répartition de la valeur à travers la filière

Une juste rémunération pour les producteurs français

 

Faire le choix de Paysans d’ici pour le consommateur, c’est la garantie que la part la plus importante du prix payé aille aux producteurs.

  • ENCOURAGER la transformation des produits par les organisations de producteurs ou à défaut par des transformateurs locaux, proches des coopératives
  • SOUTENIR les projets de création d'ateliers de transformation au sein des coopératives
  • LIMITER LES MARGES : la SCOP ETHIQUABLE pratique des marges limitées et incite les points de vente à appliquer des marges inférieures aux marges moyennes du rayon

 

Une démarche qui a su démontrer sa capacité à créer
un impact significatif pour les organisations de producteurs

Commerce équitable quel impact pour les producteurs français ?                    Commerce équitable quel impact pour les producteurs français ?

Commerce équitable quel impact pour les producteurs français ?                    Commerce équitable quel impact pour les producteurs français ?

 

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Lancement du label bio equitable en france

Bio Equitable en France : le label pour soutenir un autre modèle agricole

Le modèle agricole actuel repose sur le productivisme et la spécialisation des cultures favorisant les grandes exploitations. Ce modèle a conduit à une forte utilisation des pesticides et à une atteinte à la biodiversité.

Communiqué de presse 20 mai 2020
label bio equitable en france

Bio Equitable en France : le label pour soutenir un autre modèle agricole

Le modèle agricole actuel repose sur le productivisme et la spécialisation des cultures favorisant les grandes exploitations. Ce modèle a conduit à une forte utilisation des pesticides et à une atteinte à la biodiversité.

Le 12 mai 2020, 27 groupements agricoles représentant 4000 producteurs, 26 entreprises de la Bio, la SCOP ETHIQUABLE ainsi que Biocoop, réseau de 637 magasins, ont créé une association pour développer le label BIO EQUITABLE EN FRANCE et construire, avec les consommateurs, un nouveau modèle économique. Les groupements ont décidé d’associer les entreprises de transformation (laiterie, charcuterie, meunier,…) dans la labellisation et la gouvernance afin de créer des filières cohérentes.

La Scop ETHIQUABLE et le réseau coopératif Biocoop, engagés dans le collectif, ont affirmé leur volonté de faire labelliser leurs produits issus des groupements de producteurs français.

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carte producteurs bio equitable en francechronologie bio equitable en france

 

 

label bio equitable en france
 

Contact presse

Camille Changeon
communication@bio-et-equitable-en-france.fr

3 nouveaux jus de fruits équitables et bio...

La gamme de pur jus Ethiquable riche de 7 recettes s’agrandit. 3 nouvelles associations appareillent en direct de Madagascar, du Pérou et d’Equateur. Des bouteilles verre accueillant 75cl rempli de soleil. Sans sucres ajoutés !

jus equitable bio ethiquable

Gorgés de saveurs exotiques
jus equitable bio ethiquable

La gamme de pur jus Ethiquable riche de 7 recettes s’agrandit. 3 nouvelles associations appareillent en direct de Madagascar, du Pérou et d’Equateur. Des bouteilles verre accueillant 75cl rempli de soleil. Sans sucres ajoutés !

jus equitable bio ethiquable

jus equitable bio ethiquable

jus equitable bio ethiquable

 

Contact presse
Cécile Charrier
06 81 09 06 17

ccharrier@ethiquable.coop

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4 sablés made in occitanie

De l'Occitanie au Burkina en passant par l’Equateur, les quatre recettes de cette nouvelle gamme offrent de doux mélanges, logés dans une texture croquante. Des sablés croustillants qui jouent la carte coopérative et solidaire, du champ aux papilles, avec une biscuiterie artisanale en occitanie !

sablés ethiquable

sablés ethiquable

De l'Occitanie au Burkina en passant par l’Equateur, les quatre recettes de cette nouvelle gamme offrent de doux mélanges, logés dans une texture croquante. Des sablés croustillants qui jouent la carte coopérative et solidaire, du champ aux papilles, avec une biscuiterie artisanale en occitanie !

sablés ethiquable

sablés ethiquable

Contact presse
Cécile Charrier
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ccharrier@ethiquable.coop

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PURÉES DE FRUITS 1OO% BIO ET ÉQUITABLES ORIGINE FRANCE

Depuis 2011, Paysans d’ici offre les saveurs du terroir des Monts du Lyonnais au travers de savoureuses confitures et coulis. En 2020, la marque engagée pour un commerce équitable avec les producteur français ouvre de nouveaux débouchés à la culture de petits fruits des producteurs de Terr’Etic. Une gamme réalisée dans l’atelier fraîchement ouvert par les producteurs avec l’appui du commerce équitable. Une juste rémunération, une transformation assurée par les producteurs pour un maximum de valeur ajoutée en amont de la filière !

 

UNE GAMME POUR DÉVELOPPER LES REVENUS DES PRODUCTEURS SUR LES FERMES

Depuis 2011, Paysans d’ici offre les saveurs du terroir des Monts du Lyonnais au travers de savoureuses confitures et coulis. En 2020, la marque engagée pour un commerce équitable avec les producteur français ouvre de nouveaux débouchés à la culture de petits fruits des producteurs de Terr’Etic. Une gamme réalisée dans l’atelier fraîchement ouvert par les producteurs avec l’appui du commerce équitable. Une juste rémunération, une transformation assurée par les producteurs pour un maximum de valeur ajoutée en amont de la filière !

 

Purée de fruits bio sans sucres ajoutés

 

Des recettes élaborées et fabriquées par les producteurs

Du champ à la cuillière, ces 4 purées sont le fruit du savoir-faire de ces producteurs mobilisés pour une autre agriculture, bio et paysanne. Une transformation artisanale dans leur atelier fraîchement créé en 2018 offre le meilleur de leur terroir réputé pour la culture des petits fruits.

 

Gamme purée de fruits bio et équitables origine France

 

Accélerer le développement économique des fermes bio

4Avec ces desserts de fruit, le consommateur soutient une filière qui donne la priorité à ses artisans du goût. C’est près de la moitié du prix qui revient aux producteurs.

Prix équitable

Une garantie renforcée par un prix rémunérateur engagé dans la durée (contrat de 3 ans) qui leur permet de développer l’activité économique sur leurs fermes et d’investir sereinement dans un atelier de transformation en propre en 2018.

Le partenariat noué depuis 2011 entre Terr’Etic et Paysans d’ici a permis à Terr’Etic de développer son activité et d’accueillir de nouveaux producteurs de petits fruits. En effet, l’atelier offre des débouchés complémentaires à la vente directe et permet de valoriser les productions qui ne peuvent être vendues en fruits de bouche durant la saison.

Un prix rémunérateur pour les producteurs

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DES TORSADES 1OO% BIO ET ÉQUITABLES ORIGINE FRANCE AUX LÉGUMINEUSES GERMÉES ET BLÉ COMPLET

 

Depuis 2019, l’ANSES offre une place de choix aux légumineuses et céréales parmi ses recommandations. Place à la pratique avec les 4 recettes de torsades Paysans d’ici. Un panel complet pour faire le plein d’acides aminés dont l’absorption et la digestion sont facilitées grâce à un process spécifique. Le tout 100% équitable, bio, origine Occitanie. De la culture à la transformation !

UNE SYNERGIE NUTRITIONNELLE PUISSANTE POUR FAIRE LE PLEIN DE PROTÉINES VÉGÉTALES
Pâtes aux graines germées équitables et bio made in France

 

Depuis 2019, l’ANSES offre une place de choix aux légumineuses et céréales parmi ses recommandations. Place à la pratique avec les 4 recettes de torsades Paysans d’ici. Un panel complet pour faire le plein d’acides aminés dont l’absorption et la digestion sont facilitées grâce à un process spécifique. Le tout 100% équitable, bio, origine Occitanie. De la culture à la transformation !

8 acides aminés, pas un de moins 

La combinaison légumineuses et blé permet de garantir les 8 acides aminés nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme. Les céréales ne contiennent pas de lysine à la différence des légumineuses. Leur mariage rend le spectre complet. 

Des légumineuses plus facilement absorbées 

Privilégiées dans les régimes végétariens, les légumineuses peuvent être source d’inconfort au moment de la digestion ou réduire la biodisponibilité de certains aliments. Pré-germées puis transformées en farine, cette préparation favorise la bonne assimilation de leurs nutriments comme leur digestion.

 

Pâtes aux graines germées équitables et bio

 


100% origine Occitanie

Équitable et bio Blé, lentille, pois jaune ou pois chiche proviennent de la coopérative Qualisol, partenaire de Paysans d’ici depuis 2016. Basée dans le Gers, terre de tradition céréalières, Qualisol accompagne depuis une dizaine d’années ses membres dans la culture bio en soutenant des pratiques agro-écologiques avec l’introduction de légumineuses dans les rotations. Un prix équitable basé sur les coûts de production associé à des contrats pluriannuels accélère cette dynamique forte de conversion et de développement de la bio.

 

Pâtes aux graines germées équitables et bio made in France

 


Fabrication traditionnelle 

Les torsades sont tréfilées au bronze dans un atelier basé dans l’Aude. Une fabrication qui leur apporte une texture artisanale qui s’associera avec les sauces imaginées par tous les aficionados de pâtes. 

La germination des légumineuses offre de nombreux avantages nutritionnels


Elle permet notamment :
• une augmentation du taux de protéines
• une baisse des inhibiteurs tryptisiques pouvant impacter la digestion des protéines
• une meilleure préparation des sucres (passage de complexes à simples) pour la digestion.

 

Pâtes aux légumineuses germées

 


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BIENTÔT UNE CHOCOLATERIE DANS LE GERS !

16 ans après son lancement, la SCOP gersoise inaugure une nouvelle étape de son développement. La chocolaterie, qui verra le jour au printemps 2021, est un projet ambitieux, engagé et éco-conçu, soutenu par la Banque des Territoires Occitanie. Un outil innovant pour mettre en valeur les savoir-faire de 6 800 petits cacaoculteurs et réinventer avec eux la filière cacao.
ETHIQUABLE AMORCE LA CONSTRUCTION DE LA 1ÈRE CHOCOLATERIE EXCLUSIVEMENT DÉDIÉE AU CACAO ÉQUITABLE ET BIO EN FRANCE
La chocolaterie équitable et bio made in France
16 ans après son lancement, la SCOP gersoise inaugure une nouvelle étape de son développement. La chocolaterie, qui verra le jour au printemps 2021, est un projet ambitieux, engagé et éco-conçu, soutenu par la Banque des Territoires Occitanie. Un outil innovant pour mettre en valeur les savoir-faire de 6 800 petits cacaoculteurs et réinventer avec eux la filière cacao. Ses 5 500 m2 permettront à l’entreprise pionnière dans l’épicerie équitable et bio, d’offrir aux consommateurs français de la grande distribution, une fabrication française, 100% tracée, avec une qualité chocolatier.
 

Une chocolaterie à taille humaine
POUR AMÉLIORER LE PARTAGE DE LA VALEUR AJOUTÉE
AVEC LES PETITS PRODUCTEURS

Entre fabrication de masse ultra-standardisée et ateliers artisanaux, la chocolaterie ETHIQUABLE crée un outil industriel désormais rare dans le paysage français. Alors qu’ETHIQUABLE importait jusqu’à présent ses fèves et les faisait fabriquer chez un façonnier chocolatier en Italie, aujourd’hui la SCOP fait le pari de créer son propre atelier pour :

  • offrir une traçabilité exigeante de la fève à la tablette
  • mieux répartir la valeur ajoutée en amont de la filière, notamment en travaillant avec de la masse de cacao transformée directement par les organisations de producteurs
  • être plus innovant en développant ses propres recettes, et en ayant plus de liberté sur le choix des ingrédients
  • gagner en souplesse avec des contraintes de production plus adaptées permettant la fabrication de petites séries

Autant de nouveaux atouts offerts par les lignes de fabrication gersoises. Un projet voté unanimement par les 110 salariés de la SCOP pour révéler l’authenticité des cacaos du monde entier.

Gamme pure chocolat pure origine équitable et bio



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Contact presse : Cécile Charrier
ccharrier@ethiquable.coop - 01 53 27 19 75

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