4 bonnes raisons de fondre (et laisser fondre) cet oléagineux dans nos recettes
1. Une filière courte :
les noix sont cultivées et transformées au Burkina Faso
2. une filière rémunératrice :
• des prix équitables,
• une transformation par les producteurs, gérée par la coopérative, créant du travail en zone rurale
3. Une filière transparente :
chaque lot est tracé, les conditions de travail sont présentées durant les visites terrain des agronomes Ethiquable
4. Une filière stable :
des contrats de 3 ans renouvelables, pour permettre aux producteurs de s’investir dans leur filière et la développer (équipement, formation des producteurs, maintien de vergers bénéfiques pour le sol et le climat …)
Tantôt croquantes
Dans les dhal, nichées au cœur des pains d’épices, d’un banana bread, d’un brownie ou dans des cookies, cette gamme XL s’adresse aux passionnés. Crues, grillées à sec ou en morceaux, trois versions sont disponibles pour apporter croquants et saveurs dans nos recettes.
| Noix de cajou grillées à sec en morceaux - sans sel | Noix de cajou grillées à sec sans sel | Noix de cajou crues sans sel |
| La version dédiée aux recettes de cuisine. A loger dans un cake salé comme sucré, à intégrer dans un dhal, ou à mixer et saupoudrer pour apporter une petite touche finale sur un plat asiatique. | A inviter à l’heure de l’apéro pour profiter de leur saveur, sans risque de dépasser la dose de sel quotidienne. Elles seront bien entendu ravies de passer à la casserole pour inspirer les esprits cuisiniers débridés. | La cajou dans sa plus simple expression. Non torréfiées, donc non chauffées, une poignée permet de faire le plein d’antioxydants, de vitamines et de minéraux. A aromatiser avec des épices pour créer ses propres recettes apéritives. |
Tantôt fondantes
La cajou s’invite sur nos tartines comme dans nos recettes. A étaler sur sa tranche de pain complet bio matinale, la purée amandes complètes et cajou pourra offrir un bon substitut au beurre. Elle agrémente également une vinaigrette comme une sauce aux épices pour accompagner légumineuses et céréales.
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| Pâte à tartiner cajou | Purée amandes et cajou |
| 30% de cajou contre 13% de noisettes en moyenne dans les pâtes à tartiner. Cette recette inédite, sans huile de palme, va faire sa petite révolution sur les tables des petits-déjeuners ! | Un concentré de douceur ! Cajou ? Amandes ? Pourquoi choisir ! Une purée 100% fruits secs qui associe astucieusement les saveurs torréfiées de l’amande grillée et la douceur de la noix de cajou. Réconfort maximum assuré ! |
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