Noir dessert corsé 72% de cacao équitable & bio - fabriqué dans notre chocolaterie

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Noir dessert corsé 72% de cacao équitable & bio - fabriqué dans notre chocolaterie

Cacao origine Pérou

Ce que je croque

Cette tablette, format pâtisserie de 200g, affiche une teneur en cacao de 72%. Elle apporte une belle intensité chocolatée à vos desserts préférés, tout en laissant la part belle aux arômes fruités des variétés natives de cacao péruvien.

Elle a le bon goût d'être fabriquée dans notre chocolaterie 100% équitable et bio du Gers à partir de la masse de cacao réalisée par la coopérative de producteurs Norandino. Cette filière inédite dans le monde du chocolat donne plus de valeur ajoutée aux producteurs.

chocolat fondu ethiquable

https://www.boutique-ethiquable.com/chocolat-equitable-bio/337-chocolat-noir-dessert-corse-72-equitable-bio.html

Préparé avec

Chocolat noir issu du commerce équitable et de l'agriculture biologique
Ingrédients : pâte de cacao°* du Pérou 65%, sucre de canne°*, beurre de cacao°*.
Cacao : 72% minimum dans le chocolat

° issus de l'agriculture biologique
* issus du commerce équitable (100% du poids total avec 93% certifié Symbole des Producteurs Paysans). Ce label garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable. www.spp.coop
Ingrédients certifiés SPP : pâte de cacao et sucre de canne.

valeur nutritionnelle

Peut contenir des traces de fruits à coque, lait, gluten et sésame

Fabriqué dans notre chocolaterie 100% équitable et bio

Comment faire fondre le chocolat ?

Erreur n°1 : la cuillère d'eau ajoutée
Qui n'a pas ajouté une cuillère d'eau pour délayer son chocolat ? Bizarrement et contrairement à l'effet recherché, le chocolat a tendance à durcir avec cette fameuse cuillère d'eau.
Si vous souhaitez délayer votre chocolat, préférez le lait ou la crème à l'eau.

Erreur n°2 : la cuisson directe sur le feu
Le chocolat n'appécie guère une chaleur directe. Vous pouvez très facilement le brûler et en altérer le goût et la consistance.

Fondre son chocolat au micro-onde

PASSEZ A LA CUISSON AU MICRO-ONDE
Cassez la tablette en petits morceaux dans un récipient de verre adapté au micro-onde. Chauffez une minute à 500w. Remuez. Chauffez à nouveau 30 secondes à 500 w. Mélangez. Renouvelez l'opération au besoin.

Faire fondre son chocolat au bain-marie

OU A LA CUISSON AU BAIN MARIE
Cassez la tablette en petits morceaux. Superposez une grande casserole d'eau et une petite avec le chocolat. Chauffez à feu doux sans faire bouillir l'eau. Dès que le chocolat commence à fondre, mélangez régulièrement.

fabriqué dans notre chocolaterie

Votre tablette est fabriquée dans notre chocolaterie coopérative 100% équitable et bio dans le Gers. Venez découvrir sa fabrication et les enjeux pour les producteurs avec les équipes de la Scop Ethiquable.

Ce que je défends

une culture du cacao en système agro-forestier

Au Pérou, les producteurs partenaires valorisent au mieux les ressources de leur sol avec divers étages de cultures. Un modèle de pratiques agro-écologiques.

noir dessert 72% de cacao ethiquable bio équitable

Au Pérou, les jardins agro-forestiers des cinq coopératives partenaires affichent trois étages de cultures : la strate haute avec les bananiers et les arbres d’ombrage, le niveau intermédiaire avec les cacaoyers, les manguiers et les papayers, et la zone basse avec le maraîchage. Les sols sont protégés et
auto-fertilisés avec une matière organique abondante. Cette biodiversité assure une bonne santé des plantes qui se protègent entre elles contre leurs parasites.

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ALTO URUBAMBA - Commerce équitable au Pérou - Cacao

SOL Y CAFE - Commerce équitable au Pérou - Café & cacao

ORO VERDE - Commerce équitable au Pérou - Café & cacao

Idée recette

Tarte chocolat caramel et fève tonka avec sa tuile nougatine grué de cacao

Pour les fêtes nous vous proposons une série de recettes imaginées par Vincent, chocolatier chez Ethiquable. Premier opus de ce...

Avis consommateurs

Soumis par natemont le mar 01/04/2025 -

Chocolat facile à travailler en pâtisserie. Le meilleur chocolat pâtissier que j'ai jamais essayé et très économique en fin de compte. Pas besoin de beaucoup en utiliser pour en apprécier la saveur... (+)