Noir dessert corsé 72% de cacao équitable & bio - fabriqué dans notre chocolaterie

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Noir dessert corsé 72% de cacao équitable & bio - fabriqué dans notre chocolaterie

Cacao origine Pérou

Ce que je croque

Cette tablette affiche une teneur en cacao de 72%. Elle apporte du corsé à vos desserts préférés, tout en laissant la part belle aux arômes fruités des variétés natives de cacao péruvien.

Elle a le bon goût d'être fabriquée dans notre chocolaterie 100% équitable et bio du Gers à partir de la masse de cacao réalisée par la coopérative de producteurs Norandino. Cette filière inédite dans le monde du chocolat donne plus de valeur ajoutée aux producteurs.

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https://www.boutique-ethiquable.com/chocolat-equitable-bio/337-chocolat-noir-dessert-corse-72-equitable-bio.html

Préparé avec

Ingrédients : pâte de cacao°* du Pérou 65%, sucre de canne°*, beurre de cacao°*.
Cacao : 72% minimum dans le chocolat
° issus de l'agriculture biologique
* issus du commerce équitable (100% du poids total avec 93% certifié Symbole des Producteurs Paysans). Ce label garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable. www.spp.coop
Ingrédients certifiés SPP: pâte de cacao et sucre de canne.

valeur nutritionnelle

Peut contenir des traces de fruits à coque, lait, gluten et sésame.

Fabriqué dans notre chocolaterie 100% équitable et bio

Comment faire fondre le chocolat ?

Erreur n°1 : la cuillère d'eau ajoutée
Qui n'a pas ajouté une cuillère d'eau pour délayer son chocolat ? Bizarrement et contrairement à l'effet recherché, le chocolat a tendance à durcir avec cette fameuse cuillère d'eau.
Si vous souhaitez délayer votre chocolat, préférez le lait ou la crème à l'eau.

Erreur n°2 : la cuisson directe sur le feu
Le chocolat n'appécie guère une chaleur directe. Vous pouvez très facilement le brûler et en altérer le goût et la consistance.

Fondre son chocolat au micro-onde

PASSEZ A LA CUISSON AU MICRO-ONDE
Cassez la tablette en petits morceaux dans un récipient de verre adapté au micro-onde. Chauffez une minute à 500w. Remuez. Chauffez à nouveau 30 secondes à 500 w. Mélangez. Renouvelez l'opération au besoin.

Faire fondre son chocolat au bain-marie

OU A LA CUISSON AU BAIN MARIE
Cassez la tablette en petits morceaux. Superposez une grande casserole d'eau et une petite avec le chocolat. Chauffez à feu doux sans faire bouillir l'eau. Dès que le chocolat commence à fondre, mélangez régulièrement.

fabriqué dans notre chocolaterie

Votre tablette est fabriquée dans notre chocolaterie coopérative 100% équitable et bio dans le Gers. Venez découvrir sa fabrication et les enjeux pour les producteurs avec les équipes de la Scop Ethiquable.

Ce que je défends

une culture du cacao en système agro-forestier

Au Pérou, les producteurs partenaires valorisent au mieux les ressources de leur sol avec divers étages de cultures. Un modèle de pratiques agro-écologiques.

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Les jardins agro-forestiers des cinq coopératives partenaires affichent trois étages de cultures : les plus hauts avec les bananiers et les arbres d’ombrage non productifs, au milieu les cacaoyers, les manguiers et les papayers et au plus bas le maraîchage. Les sols sont protégés et auto-fertilisés avec une matière organique abondante. Cette biodiversité assure une bonne santé des plantes qui se protègent entre elles contre leurs parasites.

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SOL Y CAFE - Commerce équitable au Pérou - Café & cacao

Idée recette

Tarte chocolat caramel et fève tonka avec sa tuile nougatine grué de cacao

Pour les fêtes nous vous proposons une série de recettes imaginées par Vincent, chocolatier chez Ethiquable. Premier opus de ce...

Avis consommateurs

Soumis par Marie-Amélie le sam 12/02/2022 -

Chocolat noir équilibré, pas d’amertume et la force du cacao est agréable. Utilisé en ganache pour des biscuits de Noël. Je recommande pour la qualité du produit et les valeurs de la marque :)