Expresso Grains 500g équitable & bio

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Expresso Grains 500g équitable & bio

Sumatra & Congo

Ce que je bois

Cet Expresso équitable et bio est la rencontre des arabicas des Hauts Plateaux de Gayo en Indonésie et du Bord Lac Kivu en R.D. Congo. Spécialement pensé pour les machines expresso et les percolateurs, son corps est étoffé avec une belle crème en tasse. Il affiche avec élangance des notes boisées et épicées.

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https://www.boutique-ethiquable.com/cafe-equitable-bio/241-cafe-moulu-sumatra-arabica-equitable-bio.html

Terroir de café du commerce équitable

Comme les vins, les cafés ont leurs terroirs.
Il ne viendrait pas à l'esprit de parler d'un vin de France, mais plutôt d'un vin de Bourgogne... plus précisément d'un Maconais... et en particulier d'un Saint-Véran. Pour le café, il en va de même.
En effet, le caractère d'un arabica est intimement lié à un terroir et à une altitude de culture. Les grains de café mûrissent plus lentement et ils développent une fine acidité et une complexité d’arômes.

Arabica bio aux notes boisées et épicées

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Nous partageons sur les emballages les critères que nous utilisons lors des dégustations :

CORPS : l’épaisseur en bouche
ACIDULÉ : la vivacité du café
INTENSITÉ : la force de la tasse
ARÔMES : les notes de fruits, le végétal, le boisé, le cacaoté, l’épicé...

Bien choisir sa mouture

Adapter la finesse de la mouture à votre machine vous garantit une extraction optimale des arômes du café. Plus le temps de contact entre l’eau et le café est court, plus la mouture doit être fine.

Emballage écologique sans aluminium

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L'aluminium dans les emballages de produits alimentaires a des impacts environnementaux très négatifs. C'est pourquoi nous avons changé les emballages de nos cafés pour l'EVOH. C'est un plastique qui ne laisse pas de déchets ultimes polluants après incinération. Nous sommes un précurseur sur le marché, puisque la plupart des sachets de café contient un film aluminium ou métallique.
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Torréfaction artisanale à Pessac

Nos cafés sont torréfiés par la SCOP Café Michel à Pessac, près de Bordeaux, un atelier de torréfaction artisanale repris en Scop par ses salariés avec notre soutien. Ensemble, nous nous attachons à prolonger le savoir-faire des producteurs et révéler toutes les spécificités de leur terroir. Les cafés sont torréfiés par petits lots, pendant 15 minutes maximum, selon un profil de torréfaction défini pour chaque origine.
en savoir plus sur la torréfaction

Bien conserver son café

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Ce que je défends

Une coopérative réellement aux mains des producteurs

Au nord de Sumatra, sur un terroir de café réputé, la coopérative Permata Gayo est un îlot de gouvernance démocratique.
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PERMATA GAYO sur l’île de Sumatra en Indonésie s’est formée en 2006 à la suite de l’accord de paix mettant fin à une décennie de guerre civile et après le passage d’un tsunami dévastateur. Ce contexte a forgé une coopérative farouchement attachée à un modèle de gouvernance paysanne. Les 2 020 petits caféiculteurs (1,4 hectare en moyenne) répartis dans 35 villages sont dans une logique d’autonomie forte. PERMATA GAYO est un îlot de dynamisme démocratique dans un pays où la plupart des coopératives sont aux ordres des importateurs.