arabica café grain expresso ethiquable bio equitable

Expresso Grains 500g équitable & bio

Arabica de haute altitude, Bolivie & Guatemala

Ce que je bois

Cet Expresso équitable et bio est la rencontre des arabicas des coopératives de Bolivie et du Guatemala.

Spécialement pensé pour les machines expresso et les percolateurs, son corps est étoffé avec une belle crème en tasse. Il affiche avec élégance des notes de cacao et de pain grillé.

https://www.boutique-ethiquable.com/cafe-equitable-bio/241-cafe-moulu-sumatra-arabica-equitable-bio.html

Terroir de café du commerce équitable

Comme les vins, les cafés ont leurs terroirs.
Il ne viendrait pas à l'esprit de parler d'un vin de France, mais plutôt d'un vin de Bourgogne... plus précisément d'un Maconais... et en particulier d'un Saint-Véran. Pour le café, il en va de même.
En effet, le caractère d'un arabica est intimement lié à un terroir et à une altitude de culture. Les grains de café mûrissent plus lentement et ils développent une fine acidité et une complexité d’arômes.

Arabica bio aux notes cacaotées et de pain grillé

café expresso ethiquable altitude

café expresso ethiquable profil

Nous partageons sur les emballages les critères que nous utilisons lors des dégustations :

CORPS : l’épaisseur en bouche
ACIDULÉ : la vivacité du café
INTENSITÉ : la force de la tasse
ARÔMES : les notes de fruits, le végétal, le boisé, le cacaoté, l’épicé...

Bien choisir sa mouture

Adapter la finesse de la mouture à votre machine vous garantit une extraction optimale des arômes du café. Plus le temps de contact entre l’eau et le café est court, plus la mouture doit être fine.

bien choisir sa mouture

Torréfaction artisanale à Pessac

Nos cafés sont torréfiés par la SCOP Café Michel à Pessac, près de Bordeaux, un atelier de torréfaction artisanale repris en Scop par ses salariés avec notre soutien. Ensemble, nous nous attachons à prolonger le savoir-faire des producteurs et révéler toutes les spécificités de leur terroir. Les cafés sont torréfiés par petits lots, pendant 15 minutes maximum, selon un profil de torréfaction défini pour chaque origine.
en savoir plus sur la torréfaction

Emballage écologique sans aluminium

emballage sans aluminium reduction emballage 500g

L'aluminium dans les emballages de produits alimentaires a des impacts environnementaux très négatifs. C'est pourquoi nous avons changé les emballages de nos cafés pour l'EVOH. C'est un plastique qui ne laisse pas de déchets ultimes polluants après incinération. Nous sommes un précurseur sur le marché, puisque la plupart des sachets de café contient un film aluminium ou métallique.
En savoir plus

Bien conserver son café

bien conserver son café

Ce que je défends

Une dynamique qui a changé la filière café en Bolivie

La Bolivie est un cas d'école du commerce équitable. Avec son appui, UNION PRO AGRO et ILLAMPU ont surmonté l’attaque d’un champignon.

coopérative café Bolivie

Jusqu’au début des années 2000, les producteurs de café de Bolivie étaient parmi les plus pauvres du continent sud américain. L'essor du commerce équitable va constituer une rampe de lancement : les prix rémunérateurs ont généré un cercle vertueux d’amélioration de la qualité et des revenus. En 2015, le pays subit de plein fouet l’attaque de rouille, un champignon qui a dévasté 80% des caféières. Les coopératives de petits producteurs sont mises à mal. UNION PRO AGRO et ILLAMPU résistent avec l’appui du commerce équitable.

coopérative café Bolivie