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Chocolat Noir 80% Équateur équitable & bio

Cacao variété Nacional - Intense et floral

Ce que je croque

Domestiquée par les peuples natifs, la variété Nacional, aujourd’hui menacée de disparition, a fait la réputation du cacao équatorien. Sa fève donne un chocolat intense avec un subtil parfum floral très typique.

Corsée à 80% de cacao bio et équitable, cette tablette est exclusivement réalisée avec des fèves de variétés national. Elle développe en bouche un chocolaté tout en rondeur et fraîcheur avec note de beurre allant jusqu'au caramel. L'arôme florale du Nacional s'insère toute en finesse dans ce bel équilibre.

https://www.boutique-ethiquable.com/chocolat-equitable-bio/71-chocolat-noir-80-cacao-equateur-nicaragua-equitable-bio.html

préparé avec

80% minimum de cacao : pâte de cacao 70%°*, sucre de canne°*, beurre de cacao°*
° issus de l'agriculture biologique (100%)
* issus du commerce équitable (100% du poids total avec 89% SPP). Le Symbole des Producteurs Paysans (SPP) garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable.

Question allergie : cette tablette peut contenir des traces de fruits à coque, lait, sésame et gluten. Fabriqué dans les Alpes italiennes.

Ce que je trie

L'emballage carton de la tablette est imprimé avec des encres végétales.

Ce que je défends

une variété native sauvegardée

En Équateur, les paysans maintiennent la variété Nacional qui a fait la grandeur du cacao équatorien.

En Équateur, la variété de cacao Nacional est préservée par les petits producteurs depuis 150 ans au sein d’écosystèmes forestiers. Ces cacaoyers natifs, encore majoritaires il y a 20 ans, sont menacés de disparition avec la plantation massive d’un cacaoyer hybride, le CCN51, dont les rendements sont trois fois supérieurs mais les qualités aromatiques bien moindres.

chocolat equateur 80% bio équitable ethiquable coopérative

Notre projet de conservation du Nacional a débuté en 2009 avec la coopérative FONMSOEAM et ses 500 producteurs associés. 10 ans de commerce équitable créent aujourd’hui une dynamique nationale de sauvegarde de cette variété emblématique du pays.

5 coopératives réparties sur tout le territoire, soit quasiment 3 000 cacaoculteurs, agissent pour maintenir un système de production rare grâce à un prix équitable rémunérateur.

UOPROCAE - Commerce équitable en Equateur - Cacao

UNOCACE - Commerce équitable en Equateur - Cacao & Citron vert

APEOSAE - Commerce équitable en Equateur - Cacao & banane

UROCAL - Commerce équitable en Equateur - Cacao & bananes

FONMSOEAM - Commerce équitable en Equateur - Cacao, Citron vert, Coco et Fruit de la Passion

Idée recette

Betteraves à la vinaigrette chocolatée

Le chocolat n'est pas réservé qu'à la dégustation. Il pourra aussi être un ingrédient utile pour étonner les papilles.Voici une...

Avis consommateurs

Soumis par Florence le lun 17/02/2020 -

Bonjour, Le grand cru d’Equateur issu des mangroves, est véritablement le meilleur chocolat de votre collection, son fruité, sa délicatesse, sa longueur en bouche... vraiment félicitez vos... (+)

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