ETHIQUABLE CHOCOLAT BIO EQUITABLE noir equateur nica 80%

Chocolat Noir 80% Equateur équitable & bio

Grand Cru Esmeraldas - Intense et floral

Ce que je croque

Ce 80% donne une tablette bien affirmée avec un chocolaté intense et de belles notes de cuir. Dans un second temps, il déploit harmonie et douceur avec une palette florale et des pointes de caramel.

http://www.boutique-ethiquable.com/boutique/fr/chocolat-equitable-bio/cacao-grand-cru-78/chocolat-noir-80-origine-equateur-412

préparé avec

80% minimum de cacao : pâte de cacao 70%°*, sucre de canne°*, beurre de cacao°*
° issus de l'agriculture biologique (100%)
* issus du commerce équitable (100% du poids total avec 89% SPP). Le Symbole des Producteurs Paysans (SPP) garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable.

Question allergie : cette tablette peut contenir des traces de fruits à coque, lait, sésame et gluten. Fabriqué dans les Alpes italiennes.

Ce que je trie

L'emballage carton de la tablette est imprimé avec des encres végétales.

Ce que je défends

des variétés anciennes réhabilitées

Dans la province d'Esmeraldas, au sein d’un écosystème forestier préservé, les paysans maintiennent la variété Nacional qui a fait la grandeur du cacao équatorien.

A Esmeraldas, dans des zones de mangroves et de forêts tropicales difficiles d'accès, la cacaoculture intensive n'a jamais existé. Les 400 producteurs de la coopérative FONMSOEAM y ont préservé le cacao Nacional. Cette variété ancienne donne un chocolat fin à l'arôme floral unique. Son rendement est trois fois inférieur à celui des hybrides modernes. Un prix rémunérateur permet alors de maintenir un système de production rare où la culture du cacao est en harmonie avec l'écosystème forestier.