Thé Vert Gingembre & Écorces de Citron vert équitable & bio

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Thé Vert Gingembre & Écorces de Citron vert équitable & bio

Vrac Feuilles entières • Thé vert de Ceylan • Région de Kandy

Ce que je bois

Ce thé vert en feuilles entières provient de la région de Kandy au Sri Lanka, une région de moyenne altitude et touchée par des vents secs. Son infusion est aromatique avec une belle note végétale.

Les feuilles de thé vert s’associe dans votre tasse à des lamelles de gingembre et des écorces de citron vert bio et également issus de projets de commerce équitable à Madagascar et au Burkina Faso.

thé verte en feuilles gingembre citron vert
paysage kandy sofa Sri Lanka

UNE TASSE ÉPICÉE ET ZESTÉE

Ce thé est cueilli à la main avec soin. Seuls sont prélevés le bourgeon et les deux premières feuilles du théier qui concentrent les arômes les plus délicats. Elles sont ensuite travaillées, roulées et séchées avec minutie.

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Petits conseils d'infusion

pour profiter pleinement de ses arômes

⇢ 2 g de thé vert, soit l'équivalent d'une belle cuillère à café pour une tasse de 20 cl
⇢ Une eau peu minéralisée à 80°C
⇢ Un temps d’infusion de 3 à 4 minutes

# Quelle eau choisir ?

L'eau du robinet peut tout à fait convenir mais gare à une eau trop calcaire qui ralentit le processus d'infusion. Dans ce cas, une carafe filtrante fait très bien l'affaire. Si vous optez pour l'eau en bouteille, préférez une eau de source ou une eau faiblement minéralisée. Une eau avec un fort taux de minéraux (sodium ou calcium) modifie le goût et même la coloration de votre infusion.

# Micro-onde, casserole ou bouilloire ?

On évacue le micro-onde ! Le micro-onde chauffe l’eau au cœur du récipient et en surface sans que l'eau ne "bouge". La température est alors inégalement répartie. A l'inverse, une eau chauffée dans une casserole ou une bouilloire suit le principe des courants chauds qui montent, et des courants froids qui descendent : la température de l’eau est alors rapidement uniforme.

# L'eau bouillante, c'est non !

On bannit l'eau bouillante qui brûle les composants de votre tisane et fait perdre arômes et bienfaits. On met le cap sur les 80 degrés - la trop méconnue "eau allante" - pour un thé vert.
Pas besoin de sortir sur son thermomètre pour y arriver. On se souvient que l'eau bout à 100 degrés. On vise donc le moment juste avant : on coupe le feu quand les bulles au fond du récipient ont fini de grossir et commencent à s'élever à la surface de l'eau.

Préparé avec

Thé vert au gingembre et au citron vert issu du commerce équitable et de l’agriculture biologique
Ingrédients : thé vert°* 52%, gingembre°* 35%, extrait de citron°, écorces de citron°*, écorces de citron vert°* 1%.
° issus de l’agriculture biologique
* issus du commerce équitable (93%). Certifié World FairTrade Organization.
Conditionné dans notre atelier du Gers

Ce que je défends

Face aux grandes plantations, une coopérative de producteurs promeut une petite agriculture durable autour du thé. La région de Kandy au Sri Lanka accueille sur ses hauts plateaux la coopérative SOFA. Ses membres cultivent un thé agro-forestier sur de petites parcelles de forêt luxuriante. Nous sommes engagés à leurs côtés depuis 2003 avec un prix bien supérieur au prix conventionnel. Ce commerce équitable leur assure des revenus décents et finance actuellement des projets de biodynamie pour fertiliser les théiers.

carte sofa