3 Baies équitable & bio

3 Baies équitable & bio

Inde, Madagascar et Sri Lanka

Ce que j'aime

Noir, blanc et rose... Ce mélange équitable & bio de trois poivres intègre un moulin avec deux mouture au choix : concassé ou fin.

3 poivres bio equitable ethiquable

https://www.boutique-ethiquable.com/epicerie-salee-equitable-bio/49-3-baies-poivre-epice-equitable-bio.html

Préparé avec

du poivre noir* 75%, du poivre blanc* 20% et des baies roses* 5%
*issu du commerce équitable et de l'agriculture biologique (100%)

2 moutures sur le moulin

Poivre noir, blanc, baies roses : quelle différence ?

coopérative ftak poivre

Poivre noir et poivre blanc proviennent de la même plante : une longue liane qui s'enroule sur un arbre hôte sans pour autant l'étouffer. Le poivre noir est un poivre récolté vert que l'on a séché au soleil. Les producteurs le retournent régulièrement durant 5 à 7 jours pour qu’il soit bien séché sur toute sa surface. De son côté, le poivre blanc est un poivre "nu", sans le peau du fruit qui est enelvé avant le séchage.

Les baies roses, quant à elles, ne sont pas de la même famille : elles poussent sur un arbre qui peut atteindre de 3 à 10 mètres.

Ce que je défends

un prix équitable pour les producteurs

Avec un prix garanti, les 3 000 producteurs indiens de la coopérative FTAK ont pu se désendetter et garder leurs terres.

Le Kerala compte parmi les quelques endroits les plus remarquables au monde pour la richesse de leur biodiversité ; en même temps cette nature surabondante est menacée par l'expansion rapide des villes. La diversification indispensable des cultures au Kerala. Les membres de Fair trade alliance Kerala (FTAK), les partenaires indiens d'Éthiquable, se sont mobilisés depuis des années dans la lutte contre l'endettement des paysans et pour la sauvegarde de la terre.

La diversification des productions agricoles a été un de leurs fers de lance. Les parcelles des membres de FTAK, de 1 à 5 ha, sur les flancs de la chaîne des Ghâts occidentaux abritent toutes les épices que le Kerala a toujours su offrir au monde et, côtoient café, cacao, hévéa, noix de cajou et thé, selon l'altitude.

Sur les 3 000 producteurs de FTAK , 6 à 700 membres dépendent exclusivement des épices pour assurer leurs revenus. Ils sont, en majeure partie, situés en altitude, dans les districts de Wynad, Idukki et Kottayam.

coopérative ftak poivre

SOFA - Commerce équitable au Sri Lanka - Thé et épices

FTAK - Commerce équitable au KERALA - Poivre, coco & cajou

FANOHANA - Commerce équitable à Madagascar - Litchi, ananas & épices

Idée recette

Courgettes farcies au quinoa, tarama, algues, fruits de mer

Ah ! les légumes d'été, je ne m'en lasse pas... Il y a tellement de façons de les déguster ! En voilà une sortie tout droit...

Avis consommateurs

Soumis par Cyssou le mar 16/02/2016 -

J'adore les baies. Je suis très contente de ce produit. Je l'utilise pour tous mes plats. Le pot parait petit sur la photo. Quand je l'ai reçu j'ai été surprise par la quantité. Et il y a un plus... (+)