Sucre complet de canne équitable & bio

Origine Pérou

Ce que j'aime

Une belle couleur fauve, une texture fine et granuleuse, un goût subtil de réglisse...

Ce sucre complet issu du savoir-faire traditionnel des paysans andins est un produit de terroir à la saveur unique. Il conserve toutes les valeurs nutritives de la canne, naturellement riche en magnésium, en phosphore et en fer.

La saveur particulière de la panela de Piura provient des variétés locales de canne à sucre, adaptées aux conditions de ces montagnes du piémont andin.

https://www.boutique-ethiquable.com/epicerie-sucree-equitable-bio/18-sucre-complet-canne-poudre-perou-equitable-bio.html

Préparé avec

Sucre de canne non raffiné en poudre issu du commerce équitable* et de l’agriculture biologique.
*Le Symbole Producteurs Paysans est un label qui appartient aux producteurs du commerce équitable. Il vous garantit que ce produit est issu d'une coopérative de producteurs paysans (moins de 15 hectares) qui exportent directement leur production aux conditions du commerce équitable. Leur objectif est de défendre l'agriculture paysanne face à la concurrence des plantations agro-industrielles.

Entièrement réalisé au Pérou par la coopérative

Entièrement réalisé au Pérou

Nous importons ce sachet de sucre directement de la coopérative, ce qui laisse une valeur ajoutée la plus importante possible entre les mains des producteurs. Une fois récoltée, la canne est transformée en panéla (sucre intégral) grâce un processus naturel et traditionnel de déshydratation dans les petites unités artisanales des producteurs. Les emballages sont réalisés au Pérou. C'est donc la coopérative qui assume également l'ensachage du sucre. Cette filière a été créée par ETHIQUABLE et CEPICAFE/NORANDINO en 2003. Au fur et à mesure, les producteurs ont intégré localement toutes les étapes de la production, ce qui assure à ce projet de commerce équitable un impact local fort.

Filmé en juillet 2018 à Piura au Pérou. Il y a 15 ans, nous avons fait ensemble, avec les producteurs de la coopérative Norandino, le pari de proposer le sucre complet aux consommateurs français. Pari réussi ! Les volumes comme l'impact pour la diversification des revenus de ceux-ci sont deux indicateurs au beau fixe. Yeni, responsable entièrement dévouée au projet vous raconte la cette très belle histoire et ses effets pour les cultivateurs de canne à sucre.

Ce que je défends

Un changement économique d'ampleur

Avec le commerce équitable, la coopérative a transformé profondément l'économie paysanne de la Sierra de Piura au Pérou. Les producteurs ont pu améliorer leurs conditions de vie et surtout investir dans un avenir meilleur.

En moins de 10 ans, le sucre complet est devenu un moteur économique dans les contreforts andins de Piura. La réussite de cette filière équitable et son impact pour ses 800 producteurs tient à la détermination de la coopérative NORANDINO, à changer les conditions de vie dans cette région défavorisée. Partant d'une tradition locale autour de la canne à sucre, NORANDINO a diversifié et augmenté les revenus de petits producteurs qui cultivent initialement du café. Avec le soutien dans la durée d'ETHIQUABLE, elle a ainsi créé une nouvelle dynamique dans une zone affectée par un fort exode rural.

Les producteurs de Norandino vous souhaitent la bienvenue au Festival du sucre complet de novembre 2015 et vous font découvrir tout le processus de fabrication de votre sucre complet.

NORANDINO - Commerce équitable au Pérou - sucre de canne

Idée recette

Rhum arrangé Mangue, Vanille & Cannelle

En regardant un dîner presque parfait, un candidat a piqué ma curiosité et m'a donné envie de réaliser un rhum arrangé....

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Sucre complet de canne équitable & bio

Origine Pérou

Ce que j'aime

Une belle couleur fauve, une texture fine et granuleuse, un goût subtil de réglisse...

Ce sucre complet issu du savoir-faire traditionnel des paysans andins est un produit de terroir à la saveur unique. Il conserve toutes les valeurs nutritives de la canne, naturellement riche en magnésium, en phosphore et en fer.

La saveur particulière de la panela de Piura provient des variétés locales de canne à sucre, adaptées aux conditions de ces montagnes du piémont andin.

Ce que je défends

Un changement économique d'ampleur

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