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Moka Ethiopie décaféiné sans solvant équitable & bio

Arabica agroforestier de haute altitude • Terroir Guji INTENSITÉ 3

Ce que je bois

Décaféination naturel sans solvant

Savourez toute la richesse aromatique d’un moka bio d'Ethiopie, sans la caféine. Issu du terroir de Guji, une région reconnue pour ses mokas floraux et raffinés, ce café arabica équitable et biologique est cultivé entre 1600 et 2200 mètres d’altitude et bénéficie d’un écosystème idéal pour développer toute sa complexité aromatique.

Décaféiné selon un procédé naturel à base d’eau et de CO₂, sans solvants ni substances chimiques, ce café présente une teneur en caféine ≤ 0,1%, tout en préservant pleinement les arômes du grain.

Ce décaféiné doux et respectueux de l’environnement vous offre une expérience gustative sans compromis.

En tasse, on retrouve une belle puissance aromatique, portée par des notes de fleurs blanches, de jasmin et de miel, porté par une torréfaction légère qui préserve les arômes floraux.

Le résultat : une intensité modérée de 3/10, avec un corps léger, idéal pour les amateurs de cafés décaféinés pleins de personnalité.

Notre choix de torréfaction

torréfaction légère café arabica ethiquable

TORRÉFACTION LÉGÈRE
Une torréfaction courte donne un grain clair.
Elle préserve une belle acidité et des arômes légers de fruits et de fleurs.

https://www.boutique-ethiquable.com/cafe-equitable-bio/469-cafe-moulu-honduras-arabica-equitable-bio.html

Terroir de café du commerce équitable

Comme les vins, les cafés ont leurs terroirs. Le caractère d'un arabica est lié à la terre, au climat et surtout à l'altitude. Le café y mûrit lentement, révélant la complexité des arômes et une fine acidité.

Un procédé de décaféination naturel à l’eau et au CO₂

décafénié sans solvant

Ce café est décaféiné à l’eau par extraction au CO₂, un processus particulièrement doux pour les grains de café :

Le grain de café vert (non-torréfié) est humidifié, puis mis en contact à du CO₂ sous pression.
Le CO₂ extrait uniquement la caféine, sans altérer les composés aromatiques.
Ce processus est répété jusqu’à atteindre un taux de caféine inférieur à 0,01%.
Les grains sont ensuite séchés avant torréfaction.

Grâce à ce procédé écologique et sans résidus chimiques, le café conserve toute sa complexité aromatique — le goût authentique du café, sans la caféine.

Emballage réellement recyclable

emballage réellement recyclable

Bien conserver son café

conserver son café

Ce que je défends

des économies familiales et rurales renforcées

Au sud de l’Éthiopie, notre projet avec HOMA et LAYO TARAGA est de diversifier les revenus en renforçant le système agro-forestier des caféières.

Fondées à la fin des années 90 lors de la crise du café, les coopératives HOMA et LAYO TARAGA sont pionnières du commerce équitable dans le pays et mènent une action de fond auprès de leurs 4 000 membres. Depuis 2022, à la faveur d’un changement de législation en Ethiopie, ces 2 coopératives de l’Union de coopératives Oromia ont repris leur indépendance et exportent désormais en direct. Aujourd’hui, un des enjeux majeurs de ces deux coopératives est de restaurer la fertilité des sols et de mieux valoriser ce café d'exception qu'exprime le terroir "Guji". Pour cela, elles misent sur l’application des principes de l’agriculture biologique et de l’agroforesterie.

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