Moka Honduras décaféiné sans solvant équitable & bio

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Moka Honduras décaféiné sans solvant équitable & bio

Arabica agroforestier de haute altitude • Terroir de Marcala INTENSITÉ 3

Ce que je bois

Savourez toute la richesse aromatique d’un arabica bio du Honduras, sans la caféine. Issu du terroir de Marcala, reconnu pour la finesse de ses cafés d’altitude (entre 1000 et 1500 mètres), ce café équitable et biologique est un véritable concentré de goût et de savoir-faire.

Décaféiné selon un procédé naturel à base d’eau et de CO₂, sans solvants ni substances chimiques, ce café présente une teneur en caféine ≤ 0,1%, tout en préservant pleinement les arômes du grain.

Ce décaféiné doux et respectueux de l’environnement vous offre une expérience gustative sans compromis.

En tasse, il révèle un profil boisé, agrémenté de notes de fruits secs et de cacao, porté par une torréfaction moyenne qui intensifie la rondeur et la structure.

Le résultat : une intensité modérée de 5/10, avec un corps étoffé et équilibré, idéal pour les amateurs de cafés décaféinés riches en caractère.

Profil dégustation

profil dégustation arabica décaféiné honduras

Notre choix de torréfaction

torréfaction légère café arabica ethiquable

TORRÉFACTION LÉGÈRE
Une torréfaction courte donne un grain clair.
Elle préserve une belle acidité et des arômes légers de fruits et de fleurs.

https://www.boutique-ethiquable.com/cafe-equitable-bio/469-cafe-moulu-honduras-arabica-equitable-bio.html

Terroir de café du commerce équitable

Comme les vins, les cafés ont leurs terroirs. Le caractère d'un arabica est lié à la terre, au climat et surtout à l'altitude. Le café y mûrit lentement, révélant la complexité des arômes et une fine acidité.

Un procédé de décaféination naturel à l’eau et au CO₂

décafénié sans solvant

Ce café est décaféiné à l’eau par extraction au CO₂, un processus particulièrement doux pour les grains de café :

Le grain de café vert (non-torréfié) est humidifié, puis mis en contact à du CO₂ sous pression.
Le CO₂ extrait uniquement la caféine, sans altérer les composés aromatiques.
Ce processus est répété jusqu’à atteindre un taux de caféine inférieur à 0,01%.
Les grains sont ensuite séchés avant torréfaction.

Grâce à ce procédé écologique et sans résidus chimiques, le café conserve toute sa complexité aromatique — le goût authentique du café, sans la caféine.

Emballage réellement recyclable

emballage réellement recyclable

Bien conserver son café

conserver son café

Ce que je défends

une agro-écologie paysanne innovante et résiliente

COMSA au Honduras a créé des intrants bio à partir de micro-organismes prélevés dans l'humus de la forêt. Cette innovation est partagée par plus de 12 000 producteurs dans le monde.

Depuis 2005, la coopérative COMSA expérimente des préparations naturelles pour maintenir des sols vivants. Dans des biofabricas, petits ateliers de préparations, les producteurs multiplient les micro-organismes des forêts locales et les diffusent dans les caféières. Leurs rendements en bio (1600kg de café/ha) dépassent largement la moyenne nationale pourtant conventionnelle (900kg/ha). Ils partagent désormais leurs connaissances en formant les autres coopératives avec lesquelles nous travaillons et participent à des études scientifiques.

carte café Honduras equitable bio

café agroforestier ethiquable

COMSA HONDURAS

biofertilisant comsa honduras

COMSA - Commerce équitable au Honduras - Café

Idée recette

Cake salé façon dhal lentille, carotte et curry

Ce cake a des petits accents de "dhal" avec son mélange typique indien lentilles, curry et carotte. Pratique il s'emporte plus...

Avis consommateurs

Soumis par Anna le mar 01/10/2024 -

Nous avons essayé de nombreux décaféinés et nous n'achetons plus que celui-ci. Très bon goût et bonne intensité. Nous le recommandons !