Lentilles roses Variété Rosana ou Lentillon rosé - Paysans d'ici

Gascogne avec la coopérative Qualisol ou Normandie avec la coopérative Biocer - équitable et bio

Paysans d'ici

Les lentilles roses de variété Rosana ou Lentillon rosé sont les plus précoces ! Elles sont cultivés au printemps et elles ouvrent le bal de la récolte.

Leur goût est délicat, légèrement sucré. On les apprécie pour leur jolie couleur en velouté par exemple.

En fonction de la récolte, ces lentilles roses proviennent soit de la coopérative QUALISOL en Gascogne, soit de la coopérative Biocer en Normandie.

Reportage diffusé au 13h de France en mai 2018. Thierry Masarotti, producteur des lentilles rosana à Mauvezin et membre la coopérative Qualisol, partage son expérience avec une équipe de France 2, venue tout spécialement pour comprendre les enjeux du commerce équitable pour les producteurs français.

https://www.boutique-ethiquable.com/epicerie-salee-equitable-bio/186-lentilles-roses-rosana-france-equitable-bio.html

Valeurs nutritionnelles

Question allergène : peut contenir des traces de gluten et de soja
Entièrement fabriqué par les producteurs en Gascogne

Comment les préparer ?

Commerce équitable en France

Les producteurs

L'activité bio de la coopérative Qualisol a débuté en 2000 avec 30 agriculteurs, sans certitude sur l'avenir. Ils ont multiplié les pratiques agro-écologiques sur leur exploitation : assolement diversifié, faux semis, non labour, couvert végétal l’hiver, lâchers de parasitoïdes. Ils ont aussi adopté des techniques innovantes comme l’ajout de légumineuse en culture intermédiaire dans les rotations pour maintenir la fertilité des sols. Les résultats ont convaincu 300 producteurs de la région de suivre la voie de la bio. Qualisol avec un suivi fin des parcelles assure aussi une traçabilité lot par lot de chaque producteur.

En 1988, une quinzaine d’agriculteurs de l’Eure crée Biocer pour vendre en toute sécurité leur production bio. Aujourd’hui, la coopérative, membre de Fermes Bio compte 140 adhérents qui cultivent des légumineuses et des céréales. La culture de la lentille chez Biocer est réalisée en association avec le seigle. L’interaction entre seigle et lentille est positive à double titre. Le seigle sert de tuteur à la tige de la lentille. La lentille, de son côté, fertilise naturellement la terre : les légumineuses absorbent en effet l’azote de l’air nécessaire à leur croissance et en fixent davantage dans le sol.

La culture des légumineuses présente d'indéniables intérêts environnementaux : protection des eaux contre les fuites de nitrates et des sols contre l’érosion - et agronomiques : restitution d’azote et d’autres éléments minéraux à la culture suivante, apport de matière organique, stimulation de l’activité biologique des sols, diversification de la rotation, rupture des cycles de maladies et de ravageurs, ...

Les légumineuses sont capables de transférer l'azote de l'air vers le sol pour l'enrichir naturellement, sans recourir aux traitements extérieurs (et chimiques). L'azote fournit un apport nutritif indispensable au développement des plantes. Ainsi, cette culture prépare le terrain aux futures cultures, plus gourmandes en azote comme le tournesol ou le blé par exemple.

Revers de la médaille côté producteurs, il s'agit d'une culture fragile et complexe : vitesse de croissance lente, techniques de semis délicates, date de semis précoce bousculant le plan de travail à l'année, besoin de "jours longs" et de températures clémentes...

D'où la nécessité de rémunérer au prix juste ce travail.

BIOCER - Commerce équitable en France

Qualisol - Commerce équitable en France

Idée recette

Courgettes en lasagne

Pour préparer la garniture : • Rincez les lentilles et faites-les cuire selon les indications de l'emballage (10 à 15...

Avis consommateurs

Soumis par Christine Daurat le jeu 18/10/2018 -

Lentilles roses très fine en goût et cuisson rapide. J'aimerais trouver des recettes avec cette base pour faire du pâté végétal vegan. Bonne continuation et courage.

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