Coopérative BIOCER - Commerce équitable en France

Partenaire depuis 2019

Créée en 1988
250 producteurs réunis en coopérative
Répartis entre la Bourgogne et le Grand Est
Spécialisés dans le grain : céréales, légumineuses...
La coopérative a développé des outils pour la meunerie, le tri fin ainsi que l’ensachage.
Création de Fermes Bio avec 2 aures coopératives COCEBI et PROBIOLOR
Fermes certifiées Agriculture Biologique et Bio Equitable en France

Sur le terrain

Ce projet est suivi par Jean-Baptiste Rogez, agronome ETHIQUABLE basé à Paris, en charge du suivi des organisations paysannes en France.

JB Rogez agronome ethiquable

Les produits

lentille rose bio équitable france paysans d'ici

farine complète seigle normandie ethiquable équitable bio france

farine de blé semi-complète normandie ethiquable équitable bio france

farine blé intégrale normandie ethiquable équitable bio france

La coopérative Biocer est spécialisée dans la collecte et la valorisation des céréales Bio depuis 1988. Implantée dans une vingtaine de départements du quart nord-ouest de la France, du Pas-de-Calais à l’Indre, Biocer compte aujourd’hui 250 adhérents. Ces pionniers veulent donner les moyens d'exister à une bio "d'excellence". L'idée de travailler ensemble est apparu assez naturellement.

Biocer : des paysans semeurs d’avenir

Il y a plus de 30 ans, sur les terres généreuses de Normandie, quelques agriculteurs visionnaires décident de faire un pas de côté. Refusant les excès de l'agriculture intensive, ils se sont réunis pour créer Biocer. Ils veulent cultiver autrement, plus près de la terre, plus près de leurs convictions. Biocer est née de cette volonté en 1988 : une coopérative indépendante, réellement portée par des paysans.

Aujourd'hui, Biocer fédère environ 300 producteurs engagés dans une agriculture biologique et équitable, au service du goût, de la qualité nutritionnelle et du respect des sols.

Chaque culture est menée selon des pratiques agroécologiques rigoureuses : production de semences bio adaptées à leur terroir, utilisation de fertilisants naturels, préservation de la ressource en eau, diversification des cultures, etc. La nature impose son rythme et guide le geste paysan. Cette approche favorise la biodiversité, améliore la santé des sols et réduit l’empreinte carbone.

biocer culture seigle lentille

Le blé occupe une place centrale dans cette aventure collective. En privilégiant des variétés adaptées à l’agriculture biologique, Biocer défend une filière céréalière vivante, résiliente. Ici le blé est cultivé avec soin, sans chimie, selon des techniques agronomiques qui respectent les cycles naturels du sol. Biocer valorise notamment des variétés anciennes, mieux adaptées aux conditions biologiques, plus rustiques, riches en goût et en nutriments. Un blé vivant, qui donne des farines authentiques.

Le seigle, céréale robuste, trouve lui aussi sa place dans les champs de Biocer où il est cultivé en association avec la lentille. L’interaction entre seigle et lentille est positive à double titre. Le seigle sert de tuteur à la tige de la lentille. La lentille, de son côté, fertilise naturellement la terre : les légumineuses absorbent en effet l’azote de l’air nécessaire à leur croissance et en fixent davantage dans le sol.

La culture des légumineuses présente d'indéniables intérêts environnementaux :

protection des eaux contre les fuites de nitrates
protection des sols contre l’érosion

et des bénéfices agronomiques :

restitution d’azote et d’autres éléments minéraux à la culture suivante
apport de matière organique
stimulation de l’activité biologique des sols
diversification de la rotation
rupture des cycles de maladies et de ravageurs, ...

Les légumineuses sont capables en effet de transférer l'azote de l'air vers le sol pour l'enrichir naturellement, sans recourir aux traitements extérieurs (et chimiques). L'azote fournit un apport nutritif indispensable au développement des plantes. Ainsi, cette culture prépare le terrain aux futures cultures, plus gourmandes en azote comme le tournesol ou le blé par exemple. Revers de la médaille côté producteurs, il s'agit d'une culture fragile et complexe : vitesse de croissance lente, techniques de semis délicates, date de semis précoce bousculant le plan de travail à l'année, besoin de "jours longs" et de températures clémentes...

D'où la nécessité de rémunérer au prix juste ce travail.

Une coopérative engagée pour l'avenir des semences bio

Pour produire bio, il faut des semences bio. C’est le règlement européen de la bio qui l’impose depuis 1991. Mais sur le terrain, les agriculteurs ne trouvent pas toujours les semences bio de l’espèce ou de la variété qu’ils souhaitent semer, par manque de disponibilité sur le marché. D'où le principe de dérogations.

Point de dérogations chez Biocer qui s'engage depuis plus d'une décennie pour un enjeu majeur : assurer l'accès à des semences bio de qualité, adaptées aux besoins des agriculteurs bio, tout en renforçant leur autonomie.

De nombreuses variétés sont issues de sélections conventionnelles et peinent à s'adapter aux contraintes spécifiques de l'agriculture biologique :

lutte naturelle contre les maladies
résistance aux ravageurs
compétitivité face aux adventices
capacité à pousser sans intrants chimiques
meilleure utilisation des nutriments du sol et des ressources naturelles.

Face à cette situation, Biocer agit dès 2011. En partenariat avec la coopérative COCEBI, elle crée l’Union Bio Semences et racheté la station de Maisse, en Île-de-France. Cette infrastructure innovante permet de développer la production de semences certifiées bio sous la marque Ubios. Aujourd'hui, Ubios propose plus d’une cinquantaine d’espèces et de variétés biologiques adaptées.

À travers ses actions, Biocer répond à trois enjeux essentiels :

Développer l'offre en semences certifiées 100 % bio
Offrir une diversité génétique mieux adaptée aux systèmes agricoles biologiques
Promouvoir un modèle d’agriculture locale, résiliente et durable

En s'investissant dans la recherche, la sélection et la production de semences bio, Biocer défend une agriculture durable, indépendante et résiliente, fidèle aux valeurs de l'agriculture paysanne.

biocer seigle moulin

Des producteurs meuniers pour plus d'autonomie

Ces producteurs ne se contentent plus de cultiver : ils transforment aussi eux-mêmes leurs récoltes, valorisant leur travail de bout en bout. En maîtrisant la mouture du blé et du seigle, ils regagnent en valeur ajoutée et en autonomie, loin des circuits complexe de l’agro-industrie.

Depuis ses débuts, la meunerie est au cœur de l’aventure Biocer. C’est même l’une des toutes premières activités lancées par la coopérative, dans la volonté de garder la main sur toute la chaîne de transformation. La coopérative a fait le choix de meules de pierre Astrié, pour préserver toute la richesse des céréales bio cultivées par les producteurs membres. Cette méthode traditionnelle et douce, loin des process industriels, respecte le grain dans son intégralité :

Pas d’échauffement, grâce à la rotation douce des meules et à un nombre limité de passages
Préservation des protéines végétales, des acides aminés et du gluten naturel
Incorporation du germe au cœur de l’amande farineuse, pour offrir à nos farines leur profil complet en vitamines, minéraux et enzymes essentiels.

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Une coopérative engagée pour l'avenir des semences bio

Des producteurs meuniers pour plus d'autonomie

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