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CHOCOLAT LAIT 56% Pérou ÉQUITABLE & BIO

Grand cru Cusco - Haute teneur en cacao - lait bio équitable français - fabriqué dans notre chocolaterie

Ce que je croque

Ce Lait Pérou et ses 56% de cacao reste définitivement du côté du chocolat au lait avec un doux lacté et un chocolaté vaporeux. Très expressif, il convoque aussi la gourmandise d’une pâtisserie qui laisse toute sa place aux fruits avec des notes acidulées de passion et de fraise, survolées par des nuances miellées de pain d’épices, comme une brume de sucre muscovado.

profil aromatique chocolat lait pérou 56% cacao -equitable-bio

Ce chocolat au lait haute teneur en cacao est élaboré dans notre chocolaterie équitable et bio. Ses 56 % de cacao révèlent la palette aromatique du terroir de Cusco, le sucre en moins : seulement 23% de sucre ajouté dans cette tablette contre 45% dans une tablette de chocolat au lait classique.

Le lait équitable et bio origine France de cette tablette est collecté dans le quart nord-ouest par le groupement de paysans engagés Biolait. Ce groupement indépendant de l’Économie Sociale et Solidaire géré par les producteurs collecte du lait 100% bio dans des fermes familiales situées partout en France, y compris dans les campagnes aux conditions d'accès difficiles. Dans ces fermes laitières à tailles humaines les vaches paissent dans des maxi pâturages, produisant ainsi un lait bio de très grande qualité.

https://www.boutique-ethiquable.com/chocolat-equitable-bio/336-chocolat-lait-56-cacao-perou-equitable-bio.html

préparé avec

Chocolat au lait issu du commerce équitable et de l’agriculture biologique
Ingrédients : pâte de cacao°* du Pérou 35,7%, sucre de canne°*, beurre de cacao°*, lait entier en poudre°* de France, extrait de vanille°*.
Cacao : 56% minimum dans le chocolat
°issus de l'agriculture biologique
*issus du commerce équitable (100% dont 79,5% SPP et 20,5% labellisés Bio Équitable en France).

Le Symbole des Producteurs Paysans garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable. www.spp.coop
Ingrédients certifiés SPP : sucre de canne, beurre de cacao, pâte de cacao.

Le label BIO ÉQUITABLE EN FRANCE garantit un commerce équitable entre des groupements de paysans en France et des acteurs engagés. www.bio-equitable-en-france.fr

valeur nutritionnelle

Question allergie : cette tablette peut contenir des traces de fruits à coque, lait, sésame et gluten.

Fabriqué dans notre chocolaterie

Votre tablette est fabriquée dans notre chocolaterie coopérative 100% équitable et bio dans le Gers. Venez découvrir sa fabrication et les enjeux pour les producteurs avec les équipes de la Scop Ethiquable.

Ce que je défends

un héritage du système agraire inca

Le projet de culture de cacao bio de la coopérative Alto Urubamba a pour ambition de revaloriser les variétés anciennes oubliées de Cusco.

Le río Urubamba s’écoule dans la vallée sacrée des Incas, de Cusco au Machu Picchu, puis dévale les contreforts des Andes vers l’Amazonie. Avant l’expansion de la culture du café, la région était l’un des berceaux du cacao. Les 113 familles de la coopératives cultivent toujours les deux : le café en altitude à plus 800 mètres et le cacao dans les zones basse. La coopérative Alto Urubamba relève le défi de revaloriser les variétés natives oubliées de cette région emblématique de l’histoire de l’Empire Inca.

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