Moka Wolayta éthiopie moulu 250g équitable & bio

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Moka Wolayta éthiopie moulu 250g équitable & bio

Arabica agro-forestier de haute altitude • Terroir Wolayta INTENSITÉ 6

Ce que je bois

Issu des hautes terres éthiopiennes, ce café arabica bio moulu provient du terroir de Wolayta, une région reconnue pour ses mokas floraux et raffinés.

Cultivé entre 1400 et 2200 mètres d’altitude, ce café bénéficie d’un écosystème idéal pour développer toute sa complexité aromatique.

Ce moka offre un corps assez léger et une grande douceur, typiques des cafés naturels de cette région.

Une fois les cerises de café cueillies, elles sont séchées directement au soleil sans être dépulpées.

La fermentation du grain de café se réalise directement dans la cerise.

En tasse, on retrouve une belle puissance aromatique, portée par des notes de fleurs blanches, de jasmin et de miel, qui séduiront les amateurs de cafés fins et expressifs.

La torréfaction moyenne vient sublimer la richesse naturelle du grain sans masquer sa délicatesse.

Résultat : un café élégant, floral et équilibré, avec une intensité de 6/10, parfaite pour ceux qui recherchent une expérience subtile et délicate mais bien présente.

Arabica moulu Éthiopie Ethiquable

Profil dégustation

Arabica moulu Éthiopie profil dégustation

Notre choix de torréfaction

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TORRÉFACTION MOYENNE
Une torréfaction moyenne offre un équilibre,
tout en rondeur, entre acidité, corps et amertume.

https://www.boutique-ethiquable.com/cafe-equitable-bio/112-cafe-moulu-ethiopie-arabica-equitable-bio.html

Terroir de café du commerce équitable

Comme les vins, les cafés ont leurs terroirs. Le caractère d'un arabica est lié à la terre, au climat et surtout à l'altitude. Le café y mûrit lentement, révélant la complexité des arômes et une fine acidité.

Torréfaction artisanale à Pessac

torréfaction artisanale à Pessac

Emballage réellement recyclable

emballage réellement recyclable

Bien conserver son café

conserver son café

Ce que je défends

des économies familiales et rurales renforcées

Au sud de l’Éthiopie, notre projet avec DAMOTA WOLAYTA est de diversifier les revenus en renforçant le système agro-forestier des caféières.

Depuis 2017, DAMOTA WOLAYTA et Ethiquable mènent un projet de renforcement du système agro-forestier auprès des 2 000 familles membres de l’Union de coopératives. Le but est d’améliorer la fertilité des parcelles avec l’ajout d’arbres d’ombrage, la taille des caféiers, des composts... Les caféiers et les cultures vivrières au pied des caféiers ont des rendements améliorés. Le renouveau de ces jardins typiques de la région contribue fortement à la résilience des fermes face au changement climatique et à la hausse des revenus des familles.

Le café provient également des coopératives HOMA et LAYO TARAGA.

café agroforestier ethiquable

damota Ethiopie café

Layo Taraga - Commerce équitable en Ethiopie - Café

Homa - Commerce équitable en Ethiopie - Café

Damota Wolayta Farmers Coop Union - Commerce équitable en Ethiopie - Café

Idée recette

Salade de lentilles aux légumes rôtis

Les saveurs méditerannéennes infusent dans cette salade qui fait la part belle aux légumineuses et aux herbes aromatiques...

Avis consommateurs

Soumis par Anissa le mer 08/03/2023 -

Café très parfumé, avec des notes de fruits secs et de caramel.