Moka Éthiopie moulu 250g équitable & bio

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Moka Éthiopie moulu 250g équitable & bio

Arabica agro-forestier de haute altitude • Terroir Guji INTENSITÉ 6

Ce que je bois

Issu des hautes terres éthiopiennes, ce café arabica bio moulu provient du terroir Guji, une région reconnue pour ses mokas floraux et raffinés.

Cultivé entre 1600 et 2200 mètres d’altitude, ce café bénéficie d’un écosystème idéal pour développer toute sa complexité aromatique.

Ce moka offre un corps assez léger et une grande douceur, typiques des cafés naturels de cette région.

Une fois les cerises de café cueillies, elles sont séchées directement au soleil sans être dépulpées.

La fermentation du grain de café se réalise directement dans la cerise.

En tasse, on retrouve une belle puissance aromatique, portée par des notes de fleurs blanches, de jasmin et de miel, qui séduiront les amateurs de cafés fins et expressifs.

La torréfaction moyenne vient sublimer la richesse naturelle du grain sans masquer sa délicatesse.

Résultat : un café élégant, floral et équilibré, avec une intensité de 6/10, parfaite pour ceux qui recherchent une expérience subtile et délicate mais bien présente.

Arabica moulu Éthiopie Ethiquable

Notre choix de torréfaction

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TORRÉFACTION MOYENNE
Une torréfaction moyenne offre un équilibre,
tout en rondeur, entre acidité, corps et amertume.

https://www.boutique-ethiquable.com/cafe-equitable-bio/112-cafe-moulu-ethiopie-arabica-equitable-bio.html

Terroir de café du commerce équitable

Comme les vins, les cafés ont leurs terroirs. Le caractère d'un arabica est lié à la terre, au climat et surtout à l'altitude. Le café y mûrit lentement, révélant la complexité des arômes et une fine acidité.

Torréfaction artisanale à Pessac

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Emballage réellement recyclable

emballage réellement recyclable

Bien conserver son café

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Ce que je défends

des économies familiales et rurales renforcées

Au sud de l’Éthiopie, notre projet avec HOMA et LAYO TARAGA est de diversifier les revenus en renforçant le système agro-forestier des caféières.

Fondées à la fin des années 90 lors de la crise du café, les coopératives HOMA et LAYO TARAGA sont pionnières du commerce équitable dans le pays et mènent une action de fond auprès de leurs 4 000 membres. Depuis 2022, à la faveur d’un changement de législation en Ethiopie, ces 2 coopératives de l’Union de coopératives Oromia ont repris leur indépendance et exportent désormais en direct. Aujourd’hui, un des enjeux majeurs de ces deux coopératives est de restaurer la fertilité des sols et de mieux valoriser ce café d'exception qu'exprime le terroir "Guji". Pour cela, elles misent sur l’application des principes de l’agriculture biologique et de l’agroforesterie.

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Layo Taraga - Commerce équitable en Ethiopie - Café

Homa - Commerce équitable en Ethiopie - Café

Idée recette

Brochettes de lentilles façon kefta & sauce fromage blanc, amandes et cranberries

A proposer en version buffet à picorer ou en plat principal accompagné de céréales pour l'accompagnerPour préparer cette...

Avis consommateurs

Soumis par Anissa le mer 08/03/2023 -

Café très parfumé, avec des notes de fruits secs et de caramel.