Thé vert parfumé aus fleurs de Jasmin équitable & bio

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Thé vert parfumé aus fleurs de Jasmin équitable & bio

Vrac Feuilles entières • Thé vert du Vietnam • Province de Lào Cai

Ce que je bois

Le thé vert jasmin de la coopérative Bản Liền, située dans la province de Lào Cai au Vietnam, bénéficie du savoir-faire traditionnel d'enfleurage des producteurs.

Son parfum de jasmin est naturel.

Les feuilles de thé tout juste cueillies sont étalées et recouvertes de fleurs fraîches de jasmin qui imprègnent le thé de leur parfum. Elles sont ensuite retirées pour éviter d’apporter de l’amertume au thé. Cette méthode pointue donne un parfum délicat au thé sans besoin d’ajout d’arômes.

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SAVOIR-FAIRE TRADITIONNEL D’ENFLEURAGE

Ce thé est cueilli à la main avec soin. Seuls sont prélevés le bourgeon et les deux premières feuilles du théier qui concentrent les arômes les plus délicats.

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Petits conseils d'infusion

pour profiter pleinement de ses arômes

⇢ 2 g de thé vert, soit l'équivalent d'une belle cuillère à café pour une tasse de 20 cl
⇢ Une eau peu minéralisée à 80°C
⇢ Un temps d’infusion de 3 à 4 minutes

# Quelle eau choisir ?

L'eau du robinet peut tout à fait convenir mais gare à une eau trop calcaire qui ralentit le processus d'infusion. Dans ce cas, une carafe filtrante fait très bien l'affaire. Si vous optez pour l'eau en bouteille, préférez une eau de source ou une eau faiblement minéralisée. Une eau avec un fort taux de minéraux (sodium ou calcium) modifie le goût et même la coloration de votre infusion.

# Micro-onde, casserole ou bouilloire ?

On évacue le micro-onde ! Le micro-onde chauffe l’eau au cœur du récipient et en surface sans que l'eau ne "bouge". La température est alors inégalement répartie. A l'inverse, une eau chauffée dans une casserole ou une bouilloire suit le principe des courants chauds qui montent, et des courants froids qui descendent : la température de l’eau est alors rapidement uniforme.

# L'eau bouillante, c'est non !

On bannit l'eau bouillante qui brûle les composants de votre tisane et fait perdre arômes et bienfaits. On met le cap sur les 80 degrés - la trop méconnue "eau allante" - pour un thé vert.
Pas besoin de sortir sur son thermomètre pour y arriver. On se souvient que l'eau bout à 100 degrés. On vise donc le moment juste avant : on coupe le feu quand les bulles au fond du récipient ont fini de grossir et commencent à s'élever à la surface de l'eau.

Préparé avec

Thé vert issu du commerce équitable et de l’agriculture biologique
Ingrédient : thé vert° 100%.
°issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable. Certifié World FairTrade Organization.
Conditionné dans notre atelier du Gers