Café Éthiopie Grains 500g équitable & bio

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Café Éthiopie Grains 500g équitable & bio

Arabica de haute altitude • Moka Guji INTENSITÉ 6

ce que je bois

Spécial machine expresso et percolateur
Format 500g idéal pour les amateurs de café

Issu des hautes terres éthiopiennes, ce café arabica bio moulu provient du terroir Guji, une région reconnue pour ses mokas floraux et raffinés.

Cultivé entre 1600 et 2200 mètres d’altitude, ce café bénéficie d’un écosystème idéal pour développer toute sa complexité aromatique.

Ce moka offre un corps assez léger et une grande douceur, typiques des cafés naturels de cette région.
Une fois les cerises de café cueillies, elles sont séchées directement au soleil sans être dépulpées.

La fermentation du grain de café se réalise directement dans la cerise.
En tasse, on retrouve une belle puissance aromatique, portée par des notes de fleurs blanches, de jasmin et de miel, qui séduiront les amateurs de cafés fins et expressifs.

La torréfaction moyenne vient sublimer la richesse naturelle du grain sans masquer sa délicatesse.
Résultat : un café élégant, floral et équilibré, avec une intensité de 6/10, parfaite pour ceux qui recherchent une expérience subtile et délicate mais bien présente.

profil aromatique moka Ethiopie moulu arabica equitable bio

Notre choix de torréfaction

torréfaction-moyenne-café-arabica-ethiquable TORRÉFACTION MOYENNE
Une torréfaction moyenne offre un équilibre,
tout en rondeur, entre acidité, corps et amertume.

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Torréfaction artisanale à Pessac

torréfaction artisanale à Pessac

Emballage réellement recyclable

emballage réellement recyclable

Bien conserver son café

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ce que je défends

des économies familiales et rurales renforcées

Au sud de l’Éthiopie, notre projet avec HOMA et LAYO TARAGA est de diversifier les revenus en renforçant le système agro-forestier des caféières.

Fondées à la fin des années 90 lors de la crise du café, les coopératives HOMA et LAYO TARAGA sont pionnières du commerce équitable dans le pays et mènent une action de fond auprès de leurs 4 000 membres. Depuis 2022, à la faveur d’un changement de législation en Ethiopie, ces 2 coopératives de l’Union de coopératives Oromia ont repris leur indépendance et exportent désormais en direct. Aujourd’hui, un des enjeux majeurs de ces deux coopératives est de restaurer la fertilité des sols et de mieux valoriser ce café d'exception qu'exprime le terroir "Guji". Pour cela, elles misent sur l’application des principes de l’agriculture biologique et de l’agroforesterie.

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Idée recette

tigrés chocolat, noisettes et miel

Une recette revisitée avec la crème noisette et miel Ethiquable pour créer des biscuits, de très belles bouchées, moelleuses et...

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