Café Congo Kivu moulu 250g équitable & bio

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Café Congo Kivu moulu 250g équitable & bio

Arabica agroforestier haute altitude • Terroir Bord Lac Kivu INTENSITÉ 6

Ce que je bois

Ce café en grains pur arabica est cultivé sur les hauteurs du Lac Kivu, dans l’est de la République Démocratique du Congo.

Issu de l’agriculture paysanne, ce grand cru africain est cultivé en agroforesterie, selon les standards bio et équitables.

Spécialement torréfié pour machines expresso et percolateurs, il offre une tasse équilibrée, avec une belle harmonie d'amertume et d'acidité.

Son profil aromatique dévoile :

des notes végétales de petit pois frais,
une touche boisée type sous-bois,
et une pointe fruitée évoquant la poire mûre.

Avec une intensité modérée de 6/10, ce café séduit par son caractère expressif et sa finale douce et élégante.

Profil dégustation

Arabica moulu Congo ethiquable profil dégustation

Notre choix de torréfaction

torréfaction-moyenne-café-arabica-ethiquable

TORRÉFACTION MOYENNE
Une torréfaction moyenne offre un équilibre,
tout en rondeur, entre acidité, corps et amertume.

https://www.boutique-ethiquable.com/cafe-equitable-bio/113-cafe-moulu-congo-arabica-equitable-bio.html

Terroir de café du commerce équitable

Comme les vins, les cafés ont leurs terroirs. Le caractère d'un arabica est lié à la terre, au climat et surtout à l'altitude. Le café y mûrit lentement, révélant la complexité des arômes et une fine acidité.

Torréfaction artisanale à Pessac

torréfaction artisanale à Pessac

Emballage réellement recyclable

emballage réellement recyclable

Bien conserver son café

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Ce que je défends

La renaissance d'un grand terroir

Parce qu'ils partagent une détermination unique dans une zone de guerre civile intense, les producteurs font revivre le fameux café du bord du lac Kivu, un cru pour les amateurs de grands terroirs.

Les hautes terres volcaniques des bords du lac Kivu de l’île d’Idjwi à l’est de la République démocratique du Congo accueillent un terroir de café renommé pour ses arômes généreux. Une guerre civile, quasi permanente depuis plus de 20 ans, n'est pas venue à bout de la vision commune des 2 500 petits caféiculteurs de la coopérative CPNCK. Presque abandonnée, la culture du café a repris ses droits à force de conviction et d'appuis techniques. CPNCK est une des rares organisations paysannes de café du pays qui prépare et exporte son café. Elle a construit des stations communautaires de lavage où le café est dépulpé, fermenté, lavé et séché. Un outil essentiel pour mettre en lumière les arômes de leur terroir.

carte congo ethiquable

café agroforestier ethiquable

Saouda, 23 ans, cultive le café avec son mari. Le jeune couple possède 250 caféiers et produit également du manioc et des légumes pour leur propre consommation. Saouda est membre de la coopérative. Elle témoigne « Avant d’être affilié au CPNCK, mon mari allait vendre notre café en pirogue au Rwanda. C’était dangereux et notre production était mal rémunérée. En collaborant avec la coopérative, nous bénéficions de prix connus et stables. Nous les femmes nous amenons notre café à la micro-station, et nous sommes directement payées au prix du kilo de café cerise. Cela m’aide à assumer les dépenses quotidiennes du ménage et d’épargner pour envoyer nos trois enfants à l’école. »

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