Maïs géant grillé et salé équitable & bio

Variété ancienne du Pérou

Ce que je croque

Les Incas cultivaient déjà le maïs blanc aux grains géants dans la Vallée Sacrée d'Urubamba.

Grillés et finement salés (mais surtout éminemment addictifs), ces grains séduisent à l'apéro par leur croquant et rappelle le goût du "pop corn".

Paquet de chips maïs bio grillé et salé du Pérou issu du commerce équitable

https://www.boutique-ethiquable.com/epicerie-salee-equitable-bio/137-mais-geant-grille-sale-perou-equitable-bio.html

Préparé avec

Maïs*°, huile de tournesol°, sel
°issu de l'agriculture biologique (hors sel)
*issu du commerce équitable (86,5% des ingrédients hors sel labellisés SPP). Le label SPP-Producteurs Paysans, créé par et pour les producteurs garantit un commerce équitable exclusivement centré sur l'agriculture paysanne. www.spp.coop

Entièrement réalisé au Pérou par la coopérative ARPAC

Indication Géographique

En 2006, la région a obtenu une Indication Géographique pour le " Maiz Blanco Gigante Cusco "par le Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad intellectuelle Instituto (IDECOPI) - Office de la propriété intellectuelle du Pérou national. Cette reconnaissance officielle donne une légitimité à la valeur du produit , ce qui renforce l’identité de la communauté locale.

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Ce que je défends

Une agriculture paysanne traditionnelle

Le maïs géant de Cusco est un produit de terroir reconnu au Pérou : il contribue à maintenir des pratiques agricoles ancestrales et des paysages que les producteurs considèrent comme une partie de leur héritage.

Entre le Machu Picchu et Cuzco s’étend la Vallée Sacrée des Incas qui abrite des variétés anciennes de maïs. Avec 100 familles paysannes de la coopérative ARPAC, notre projet est de préserver le maïs géant de Cuzco grâce au commerce équitable. La coopérative, qui vend déjà son maïs sur les marchés de Cuzco, garde toute son indépendance et gagne en autonomie en exportant directement cette variété ancestrale, cultivée, grillée et salée par ses soins.

Variété ancienne de maïs des Andes

Le maïs est présent au Pérou depuis ad minima l'époque précolombienne. Il constitue l'un des aliments de base de la cuisine nationale. 36 variétés différentes y sont recensées : du célèbre maïs violet au maïs géant de Cuzco.

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