purée amande complète grillée ethiquable équitable bio

Purée toastée d'amandes complètes

Tunisie • Équitable & bio

Ce que je mange

100 % amandes entières – toastée & sans compromis

Dans notre purée d’amandes complètes bio et équitable, nous avons choisi de valoriser tout ce que le fruit sec a à offrir : un goût intense, une texture fondante et une richesse nutritionnelle.

Ici, rien d’autre que des amandes entières non émondées, cultivées dans le centre de la en Tunisie selon les principes de l’agriculture biologique et du commerce équitable.

Aucun additif, aucun conservateur. Juste des amandes toastées, lentement transformées pour révéler toute leur puissance aromatique.

Un goût torréfié irrésistible réalisé dans le Sud de la France par un atelier de production 100% bio qui a obtenu le label Entreprise du patrimoine vivant.

Concrètement, 3 étapes suffisent pour obtenir notre purée. Les amandes entières bio sont d’abord broyées en petits morceaux.

Elles passent ensuite par une torréfaction douce pendant une demi-heure à 100°. Cette étape permet de libérer leurs arômes chauds, profonds et naturellement gourmands.

Les amandes torréfiées finissent alors dans un moulin à meule qui garantit une pâte onctueuse et lisse et préserve les qualités nutritionnelles des amandes sans les dénaturer.

puree amande avantage nutritionnel

Purée d'amandes complètes équitable bio

On l'aime en :

Pour remplacer le beurre ou enrichir vos tartines
Dans les biscuits, gâteaux, pâtes à tarte
Pour ajouter une touche onctueuse aux soupes, purées ou sauces
En topping sur vos bowls, porridge ou fruits
Pour réaliser un lait d'amande : comptez 2 cuillère à soupe de purée d'amande pour un 1/2 litre d'eau

Une fine couche d’huile peut se former à la surface : c’est tout à fait naturel. Aucun additif, ni émulsifiants, ni lécithine, n’est ajouté pour émulsionner cette purée et éviter la décantation de l’huile. Il suffit juste de bien mélanger avec une fourchette avant dégustation pour retrouver la texture homogène de la purée.

https://www.boutique-ethiquable.com/epicerie-salee-equitable-bio/25-puree-amandes-completes-tunisie-equitable-bio.html

préparé avec

Purée d'amandes complètes toastées issue du commerce équitable* et de l'agriculture biologique
*Certifié World Faire Trade Organization

valeur nutritionnelle

Peut contenir des traces de sésame, d’arachides et autres fruits à coque.

Fabriqué en France

ce que je défends

plus de valeur ajoutée pour les producteurs

Les 15 producteurs de la SMSA Magel bel Abbès créent de l’activité agricole en gérant la rareté des ressources et en préservant leur équilibre fragile.

Isolée au centre de la Tunisie à la frontière avec l’Algérie, le gouvernorat de Kasserine est le plus défavorisé du pays avec un sentiment d’abandon général sous les régimes de Bourguiba et de Ben Ali. Les habitants connaissent un manque criant d’infrastructures : un seul hôpital pour 450 000 habitants, une eau courante inaccessible, des routes mal goudronnées... Avec moins de 330 mm de pluie par an, la région vit principalement de l’agriculture avec la culture de céréales et des fruitiers (oliviers, amandiers, …) assez résistants en milieu aride.

Ces producteurs cultivent en effet des parcelles diversifiées avec un calendrier de travail à l’année : les abricots en mai, les amandes et les pistaches en juillet /août et les olives en novembre/décembre. Ces productions sur un plateau semi-aride demandent une gestion précise de l’eau avec un système de goutte à goutte pour éviter les pertes par évaporation. Ensemble, nous avons créé en 2010 la première filière d’huile d’olive bio exportée directement par les producteurs du pays avec un impact non négligeable. Depuis 2014, nous avons fait le pari d'aider les producteurs à mieux valoriser leur production d’amandes, afin de diversifier leurs revenus.

carte tunisie SMSA Magel Bel Abbès

producteurs amande bio tunisie ethiquable

amandier en fleur smsa tunisie

SMSA Magel Bel Abbès - Commerce équitable en Tunisie - Huile d'olive & amandes

Idée recette

Feuilletés chou, romarin et purée d'amandes complètes

PRÉPARATION : ▪ Otez les premières feuilles du chou pointu pour ne conserver que le coeur. Détaillez-le en lamelles.▪ Dans...

Avis consommateurs

Soumis par Alice D le mar 05/11/2024 -

C'est toujours un plaisir d'utiliser cette purée d'amandes complètes au petit déjeuner. Cela permet de tenir jusqu'au déjeuner et de se régaler. Elle se marie très bien avec du miel ou de la... (+)

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