4 épices

Poivre noir, Cannelle, Gingembre, Clou de Girofle • Madagascar • Équitable et bio

Ce que j'aime

Ce quatres épices à base de poivre noir, cannelle, gingembre et clou de girofle a toute les chances de devenir un incontournable de votre placard à épices.

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L'équipe de notre scop a passé au crible ce 4 épices. Les recettes se sont enchaînées et dans le top 3 des meilleures utilisations, nous avons retenus : les biscuits aux 4 épices, les légumes rotis au four au 4 épices et, bien sûr, un couscous aux 4 épices.Et nous vous conseillons également la recette de Cake aux épices et fruits secs réalisée par la bloggeuse Rose Noisettes, à retrouver sur cuisinez.ethiquable.coop

https://www.boutique-ethiquable.com/epicerie-salee-equitable-bio/53-quatre-epices-madagascar-equitable-bio.html

Préparé avec

avec de la cannelle* 35%, du poivre noir* 30%, du gingembre* 20%, des clous de girofle* 15%.
*issus de l’agriculture biologique et du commerce équitable (100%). Commerce équitable certifié World Fair Trade Organization.

Conditionné dans notre atelier dans le Gers

Ce que je défends

Un prix équitable

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Dans un contexte de pauvreté et d’insécurité alimentaire des familles paysannes dans les régions Analanjirofo et Antsinanana à Madagascar, avec une production vivrière pour le marché local limitée en raison de la surface réduite des exploitations agricoles (0,5 hectares en moyenne), les cultures de rente jouent un rôle important. Elles assurent en effet des revenus monétaires pour faire face aux besoins des familles, assurer la sécurité alimentaire en période de soudure (entre 2 récoltes) et éviter la décapitalisation de leurs exploitations agricoles. Les parcelles qui ne sont pas aménageables en rizières sont dédiées à des cultures de rente diversifiées.

Les filières de commercialisation de ces produits sont pourtant très défavorables aux producteurs, éloignés des axes de communication et donc des marchés. Avec l'appui d'ETHIQUABLE et le soutien de l'ONG AVSF depuis 2007, la coopérative Fanohana - « ensemble » en malgache - a renforcé son organisation, valorisé la majorité des produits (litchi, épices, ananas...) de rente des familles paysannes et transféré ces apprentissages à d’autres organisations de la côte-est intéressées par la démarche de commerce équitable et production biologique.

Forte de ce succès, Fanohana est devenu un acteur local du développement communautaire. Celle-ci a permis la mise en place de greniers à riz, la réfection d’une salle de classe, le paiement des salaires de deux enseignants, l’organisation d’une action de reboisement, la construction d’une cuisine pour un dispensaire communautaire, d’un pont et la réfection de pistes rurales.
Le développement des activités de la coopérative a également engendré la création d’emplois : une équipe technique assurant la gestion de la coopérative (gérant, secrétaire comptable, responsable magasin et deux ouvriers), mais également une équipe de préparateurs pour les épices qui peut compter jusqu’à 40 ouvriers journaliers.

FANOHANA - Commerce équitable à Madagascar - Litchi, ananas & épices

Idée recette

Petits crackers sans gluten maïs blanc cajou

A l'heure de l'apéro on fait tourner les saveurs : poivre sauvage de Madagascar, romarin ou origan français. Cette base de...

Avis consommateurs

Soumis par Apolline le mar 01/04/2025 -

De quoi pimper une viande ! Parfait en marinade, ce mélange sera mon allié pour mes recettes estivales.

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