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Du chocolat au lait bio équitable en France

Publié le 26 novembre 2021 - Dernière mise à jour le 13 décembre 2021
du lait bio equitable france pour le chocolat au lait ethiquable

Notre chocolaterie 100% équitable et bio tourne à plein régime depuis cet été. Les recettes que vous affectionnez, sont intégrées au fur et à mesure au menu de notre unité flambante neuve aux accents gersois. Les horizons aromatiques s’étendent, le champ des possibles s’élargit ! 

La grande nouveauté du moment se trouve sur vos tablettes de chocolat au lait avec un petit picto pour un changement de taille. Le lait que nous utilisons est collecté dans le quart nord-ouest de la France par le groupement de producteurs éleveurs BIOLAIT : un lait 100% tracé bio, équitable et français.

 


 

Tous les chocolats au lait fabriqués à la chocolaterie Ethiquable
sont à base de lait labellisé Bio Equitable en France
 

Lait bio et équitable françaisChocolat réalisé avec du lait équitable et bio

Le lait est collecté dans les fermes à taille humaine du groupement Biolait

le lait équitable bio de bilait

 

Une filière française de lait en poudre bio et équitable
spécialement créée pour la chocolaterie

Travailler avec du lait en chocolaterie n’est pas aussi simple qu’il pourrait paraître. Pour fabriquer du chocolat au lait, on ne peut pas utiliser du lait liquide. Pour garantir la longue conservation et obtenir une texture fondante, le chocolat ne doit contenir aucune trace d’eau. Le lait en poudre n'est rien d'autre que du lait déshydraté. Ce n'est pas un hasard si le chocolat au lait naît en 1867 avec Henri Nestlé en même temps qu'il met au point le procédé de fabrication du lait en poudre.

Création d'une filière pour le lait en poudre, équitable et bio

Notre chocolaterie n’utilise que des ingrédients bio et équitables, 100% coopératives de producteurs. Or pour le lait en poudre, point d’ingrédient disponible qui respectent ces 3 impératifs. Nous sommes donc allés frapper à la porte de deux acteurs français qui partagent notre vision. Ensemble, nous avons mis en place une filière spécifique de lait en poudre bio et équitable pour la fabrication de nos tablettes de chocolat au lait.

Biolait est un groupement historique de la bio et premier collecteur de lait bio en France auprès de 1400 fermes sur tout le territoire français. Le lait de la chocolaterie est collecté dans 4 régions : Pays de la Loire, Normandie, Hauts-de-France, Grand-Est. Ces producteurs éleveurs défendent une vision engagée de la bio avec des pratiques allant au-delà du cahier des charges bio européen. Le tout dans un esprit coopératif, solidaire avec une gouvernance démocratique. 

 


 

Ingrédiabasé dans les Hauts-de-France, travaille depuis 70 ans à la valorisation du lait. Ingrédia apporte son savoir-faire made in France pour proposer des ingrédients laitiers innovants destinés aux industries de l’agro-alimentaire, de la nutrition et de la santé. La touche en plus : l’usine Ingrédia appartient à une coopérative de producteurs.

Chocolat au lait équitable et bio

Aficionados de chocolat gourmand, votre tablette a désormais un petit goût en plus : les arômes d’un savoir-faire français et engagé pour une véritable transition écologique sur les fermes !

 

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