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Bientôt, une chocolaterie bio et équitable !

Publié le 19 juin 2020 - Dernière mise à jour le 19 juin 2020
chocolaterie ethiquable fleurance

La chocolaterie Ethiquable qui verra le jour au printemps 2021 à Fleurance dans le Gers, est un projet ambitieux, engagé et éco-conçu. Elle sera la première chocolaterie industrielle française dédiée exclusivement au cacao équitable et biologique. Une chocolaterie au service des 6 800 producteurs de cacao partenaires de notre Scop. Une chocolaterie pour réinventer avec eux la filière cacao avec plus de transparence et d'équité.

Une chocolaterie à taille humaine

pour mieux partager la valeur ajoutée avec les producteurs

Entre fabrication de masse ultra-standardisée et ateliers artisanaux, la chocolaterie ETHIQUABLE sera un outil industriel désormais rare dans le paysage français. Avec cet atelier, Ethiquable souhaite donner une nouvelle impulsion à la filière cacao en impliquant les producteurs.

 

Le 17 décembre 2019 à Fleurance dans le Gers : la pause de la première pierre de la chocolaterie avec Santiago Paz, gérant de la coopérative de cacao Norandino au Pérou. Réalisé par la Scop Yokwé Films

 

Le projet est mené en parallèle avec la coopérative de producteurs Norandino, au nord du Pérou, qui a ouvert en janvier un atelier de torréfaction de fèves de cacao et de transformation en masse de cacao. NORANDINO est le partenaire historique de notre Scop : c'est la 1re organisation de producteurs avec laquelle nous avons commencé à travaillé en 2003 lors de notre création.

NORANDINO a investit avec notre soutien financier (en partie). La SCOP garantira des débouchés à sa production en utilisant la masse pour l’élaboration des tablettes de la future chocolaterie. 

Une chocolaterie éco-conçue 

un bâtiment à énergie positive

En cohérence avec notre ADN engagée pour une économie de demain plus juste et investie dans la transition écologique. La construction du bâtiment a été pensée pour répondre à des critères environnementaux forts, allant au-delà de la norme HQE.

Nous nous somme appuyés sur les services d’Addenda, assistant maître d’ouvrage spécialisé dans les constructions à énergie positive et à faible empreinte carbone.

La chocolaterie répond au cahier des charges de l’appel à projet In’ NoWatt de la Région Occitanie. Ses critères intègrent des objectifs ambitieux de performance énergétique, mais aussi une empreinte carbone la plus basse possible : 

Les travaux de notre unité de fabrication de chocolat ont repris depuis quelques semaines. La charpente en bois comme les isolants écologiques sont finalisés. Ce qui va nous permettre de répondre à l'appel à projet Nowatt de la région Occitanie. Cette certification va bien au-delà de la norme HQE et récompense les opérations innovantes de construction qui limitent leur consommation énergétique avec une empreinte carbone la plus basse possible tout au long de leur cycle de vie. Le projet intègre : 

des matériaux bio-sourcés issus de ressources renouvelables et locales comme la laine de bois pour l'isolation, du bois pour la charpente, des murs en terre crue...

une optimisation thermique par récupération des calories entre zones froides et chaudes 

une conception selon facteurs bioclimatiques comme l’exposition lumineuse 

des panneaux photovoltaïques

 

chocolaterie ethiquable juin2020

chocolaterie ethiquable juin 2020

chocolaterie ethiquable juin 2020

 

Une chocolaterie soutenue par la finance solidaire

pour un projet insdustriel engagé et cohérent

Pour voir le jour, nous nous sommes s’entourés de partenaires financiers à même de comprendre notre statut de SCOP : gouvernance partagée, entreprise appartenant à ses salariés...

Bénéficier de l’appui de banques et fonds spécialisés dans l’Economie sociale et solidaire est au cœur de ce projet. 

La Banque des Territoires Occitanie (ex-Caisse des Dépôts) nous accompagne sur la partie immoblière et la construction de la chocolaterie.  

Ont également répondu à l’appel de la levée de fonds, des organismes financiers solidaires ou régionaux : 

  • les partenaires historiques de la SCOP :  le Crédit Coopératif, la NEF et SOCODEN qui accompagnent ETHIQUABLE depuis 2003 dans les différentes étapes de son développement 
  • des fonds de gestion spécialisés dans la finance solidaire comme MIROVA, le réseau France Active ou Mandarine Gestion 
  • des banques régionales : Crédit Agricole, Caisse d’Epargne, Banque Populaire et BNP 
  • des fonds d’investissement régionaux : GSOC, PEGEDEV, Multi Croissance et SOREPAR

Nous les remercions de leur confiaance !

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