gianduja Ethiquable chocolat noir intense bio équitable

Gianduja Noir intense équitable & bio

Cacao origine Guatemala - Noisettes broyées au coeur du chocolat

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Ce que je croque

Le Gianduja est une tradition du Piémont italien. Tout l’onctueux de la recette repose sur des noisettes torréfiées, puis finement broyées en pâte, qui s’intègrent au cœur du chocolat.

Les 20% de noisettes associées au chocolat noir donnent la saveur et le mœlleux de cette tablette, tout de même corsée à 42% de cacao origine Guatemala.

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https://www.boutique-ethiquable.com/chocolat-equitable-bio/64-chocolat-noir-gianduja-equitable-bio.html

Préparé avec

42% minimum de cacao dans le chocolat : sucre de canne°*, pâte de cacao°* du Guatemala 31%, purée de noisette° 20%, beurre de cacao°*, émulsifiant : lécithine de soja°, extrait de vanille°*.
°issus de l’agriculture biologique (100%)
*issus du commerce équitable (79,5% du poids total avec 69% SPP). Le Symbole des Producteurs Paysans garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable. www.spp.coop
Ingrédients certifiés SPP : sucre de canne et pâte de cacao.

Peut contenir des traces d’autres fruits à coque, lait et gluten.

vn gianduja

Ce que je trie

L'emballage carton de la tablette est imprimé avec des encres végétales.

Ce que je défends

La découverte d'un terroir de cacao

En 2016, la coopérative APODIP est en difficulté. Les parcelles de ces petits producteurs de café subissent une attaque de rouille qui dévaste leurs caféiers. Pour se maintenir en vie, la coopérative valorise une variété native de cacao, préservée par les communautés.

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Les familles d’APODIP possèdent des petites surfaces diversifiées où ils cultivent une variété de cacao native de la zone. La coopérative a travaillé la fermentation des fèves, l’étape essentielle pour révéler les futurs arômes du chocolat. Cette diversification soutenue par un prix équitable leur a permis de rebondir après l’attaque dévastatrice de leurs caféiers et d’associer de nouvelles familles dans la coopérative.

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