chocolat lait haute teneur en cacao 53% guatemala

CHOCOLAT LAIT 53% Nicaragua ÉQUITABLE & BIO

Grand cru Waslala - Haute teneur en cacao

Ce que je croque

Élaboré dans un esprit très chocolat noir, le lait Nicaragua 53% de cacao surprend, non sans élégance, par son intensité et sa complexité d’arômes. Il égrène des notes de caramel foncé très «caramabar» avec une remarquable puissance lactée et, plus inattendu, des nuances de café torréfié et de fruits secs.

profil aromatique chocolat lait Nicaragua 53% cacao -equitable-bio

ETHIQUABLE chocolat lait bio 53% cacao nicaragua issu du commerce equitable

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Plus de cacao, c'est moins de sucre

Aux frontières du chocolat noir, nos tablettes lait haute teneur en cacao sont élaborées avec les fèves provenant d’un terroir unique.

Leur pourcentage élevé en cacao, adapté à chaque origine, en révèle toute la complexité gourmande, le sucre en moins.

Seulement 26% de sucre dans cette tablette contre 45% dans une tablette de chocolat au lait classique.

Préparé avec

Chocolat au lait issu du commerce équitable et de l’agriculture biologique
Ingrédients : pâte de cacao°* du Nicaragua 32%, sucre de canne°*, beurre de cacao°*, lait entier en poudre°, extrait de vanille°*.
Cacao : 53% minimum dans le chocolat
°issus de l'agriculture biologique
*issus du commerce équitable (79,5% du poids total avec 58% SPP). Le Symbole des Producteurs Paysans (SPP) garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable. www.spp.coop
Ingrédients certifiés SPP : sucre de canne, beurre de cacao, pâte de cacao.

Peut contenir des traces de gluten et fruits à coque. Fabriqué dans les Alpes italiennes.

Ce que je défends

La préservation d'une variété ancienne

Les 250 producteurs de la coopérative CACAO NICA ont choisi la culture biologique, une première au Nicaragua. Ils préservent des cacaoyers anciens dans leur milieu naturel, la forêt tropicale de montagne.

Waslala est un des berceaux du cacao avec des variétés type criollo et trinitario. Les producteurs de CACAO NICA sont des pionniers de la bio au Nicaragua. Avec ETHIQUABLE, ils exportent directement leurs fèves à un prix rémunérateur. Ce prix a même influencé à la hausse le marché local du cacao.

Ce cacao provient également de la coopérative LA CAMPESINA.