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Café Colombie Grains 500g équitable & bio

Arabica en grains de haute altitude, terroirs Cauca - Sierra Nevada

Ce que je bois

Ce café équitable et bio de Colombie bénéficie d'une indication géographique protégée. Il est cultivé en haute altitude de 1400 à 1900 m. Il présente une grande persistance en bouche. Finement acidulé, il offre des notes subtiles d’agrumes.

https://www.boutique-ethiquable.com/cafe-equitable-bio/123-cafe-grains-colombie-equitable-bio.html

Terroir de café du commerce équitable

Comme les vins, les cafés ont leurs terroirs.
Il ne viendrait pas à l'esprit de parler d'un vin de France, mais plutôt d'un vin de Bourgogne... plus précisément d'un Maconais... et en particulier d'un Saint-Véran. Pour le café, il en va de même.
En effet, le caractère d'un arabica est intimement lié à un terroir et à une altitude de culture. Les grains de café mûrissent plus lentement et ils développent une fine acidité et une complexité d’arômes

Arabica bio acidulé et notes d'agrumes

profil aromatique arabica colombie ethiquable equitable bio

Nous partageons sur les emballages les critères que nous utilisons lors des dégustations :

CORPS : l’épaisseur en bouche
ACIDULÉ : la vivacité du café
INTENSITÉ : la force de la tasse
ARÔMES : les notes de fruits, le végétal, le boisé, le cacaoté, l’épicé...

Bien choisir sa mouture

Adapter la finesse de la mouture à votre machine vous garantit une extraction optimale des arômes du café. Plus le temps de contact entre l’eau et le café est court, plus la mouture doit être fine.

bon à savoir

Existe aussi en 250g moulu

Torréfaction artisanale à Pessac

Nos cafés sont torréfiés par la SCOP Café Michel à Pessac, près de Bordeaux, un atelier de torréfaction artisanale repris en Scop par ses salariés avec notre soutien. Ensemble, nous nous attachons à prolonger le savoir-faire des producteurs et révéler toutes les spécificités de leur terroir. Les cafés sont torréfiés par petits lots, pendant 15 minutes maximum, selon un profil de torréfaction défini pour chaque origine.
en savoir plus sur la torréfaction

Emballage écologique sans aluminium

emballage sans aluminium reduction emballage 500g

L'aluminium dans les emballages de produits alimentaires a des impacts environnementaux très négatifs. C'est pourquoi nous avons changé les emballages de nos cafés pour l'EVOH. C'est un plastique qui ne laisse pas de déchets ultimes polluants après incinération. Nous sommes un précurseur sur le marché, puisque la plupart des sachets de café contient un film aluminium ou métallique.
En savoir plus

Bien conserver son café

bien conserver son café

Ce que je défends

le lien à "terre mère" des indiens du cauca

Dans la cordillère du Cauca, les communautés indiennes de la coopérative FONDO PAEZ agissent pour défendre une culture viable en accord avec leur vision du monde : la Tierra Madre.

Pour les Andins, le respect de la «Tierra Madre» est au cœur de leur conception de la vie et donc de leur agriculture. Loin du modèle dominant en Colombie, les paysans du Cauca cultivent le café sous couvert forestier, sans intrant chimique, sur des parcelles de 1 à 2 hectares en association avec des cultures alimentaires. Le combat de la coopérative FONDO PAEZ concerne la variété ancienne Typica, menacée par la «modernisation» de la caféiculture mais à l'origine des arômes si particuliers de ce café.

Colombie café coopérative cosurca

café colombie cosurca

Café colombie cosurca

Le café provient également des coopératives COSURCA dans le Cauca et ANEI dans la Sierra Nevada.

COSURCA - Commerce équitable en Colombie - café

FONDO PAEZ - Commerce équitable en Colombie - café

Idée recette

Salsifis (scorsonère) au café

Une recette très originale mêlant notre café colombien intense aux notes d'agrumes et des scorsonère (salsifis) riches en fibres...

Avis consommateurs

Soumis par Caro le mer 18/05/2022 -

Mon café préféré, bien équilibré, et, très important, doux avec mon estomac sensible à l'acidité. J'ai essayé plusieurs marques de café bio et équitables en grains, quand je ne trouve pas celui-ci ,... (+)

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