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Café Equateur Grains 500g équitable & bio

Arabica de haute altitude, terroir

Ce que je bois

Ce café d'Équateur, équitable et bio, est cultivé en haute altitude de 1000 à 1500 m sur le terroir de Loja. Il propose une belle harmonie suave et équilibrée, aux notes végétales et de sucre roux.

http://www.boutique-ethiquable.com/boutique/fr/cafe-equitable-bio/cafes-500gr-70/cafe-d-equateur-grains

Terroir de café du commerce équitable

Comme les vins, les cafés ont leurs terroirs.
Il ne viendrait pas à l'esprit de parler d'un vin de France, mais plutôt d'un vin de Bourgogne... plus précisément d'un Maconais... et en particulier d'un Saint-Véran. Pour le café, il en va de même.
En effet, le caractère d'un arabica est intimement lié à un terroir et à une altitude de culture. Les grains de café mûrissent plus lentement et ils développent une fine acidité et une complexité d’arômes

Arabica bio aux notes suaves et végétales

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Nous partageons sur les emballages les critères que nous utilisons lors des dégustations :

CORPS : l’épaisseur en bouche
ACIDULÉ : la vivacité du café
INTENSITÉ : la force de la tasse
ARÔMES : les notes de fruits, le végétal, le boisé, le cacaoté, l’épicé...

Bien choisir sa mouture

Adapter la finesse de la mouture à votre machine vous garantit une extraction optimale des arômes du café. Plus le temps de contact entre l’eau et le café est court, plus la mouture doit être fine.

bon à savoir

Existe en 250g moulu, en 500g moulu, en 500g grains, en 1 kg grains et en soluble.

Emballage écologique sans aluminium

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L'aluminium dans les emballages de produits alimentaires a des impacts environnementaux très négatifs. C'est pourquoi nous avons changé les emballages de nos cafés pour l'EVOH. C'est un plastique qui ne laisse pas de déchets ultimes polluants après incinération. Nous sommes un précurseur sur le marché, puisque la plupart des sachets de café contient un film aluminium ou métallique.
En savoir plus

Torréfaction artisanale à Pessac

Nos cafés sont torréfiés par la SCOP Café Michel à Pessac, près de Bordeaux, un atelier de torréfaction artisanale repris en Scop par ses salariés avec notre soutien. Ensemble, nous nous attachons à prolonger le savoir-faire des producteurs et révéler toutes les spécificités de leur terroir. Les cafés sont torréfiés par petits lots, pendant 15 minutes maximum, selon un profil de torréfaction défini pour chaque origine.
en savoir plus sur la torréfaction

Bien conserver son café

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Ce que je défends

La relance d'un café rare dans une région isolée

Avec le soutien du commerce équitable, les producteurs ont rénové des caféières délaissées et révélé un café rare. Ils ont pu redynamiser leur région.

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Dans la région de Loja, en Équateur, les paysans n'obtenaient qu'une faible valeur pour leur café. Découragés par les fortes variations des cours mondiaux, ils délaissaient leurs caféières. En moins de 10 ans, avec la garantie de prix équitables et stables, la coopérative FAPECAFES a fait face au déclin de la caféiculture. Le travail entrepris dans leurs jardins de café (2 à 5 hectares de parcelle) a révélé toutes les qualités de leur terroir. Partie d'une initiative de quelques producteurs, FAPECAFES est aujourd'hui forte de 1200 membres.