Thé Tchaï aux épices équitable & bio

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Thé Tchaï aux épices équitable & bio

Thé Darjeeling

Ce que je bois

Retrouvez le fameux Tchai indien en version équitable et bio. Laissez-vous transporter par son mélange d'épices : cannelle, cardamome, gingembre et clou de girofle. De vrais épices naturelles donc et sans arôme !

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Préparé avec

Thé noir aux épices issu du commerce équitable et de l’agriculture biologique

Thé noir° 71%, épices° 29% (cannelle°, gingembre°, cardamome°, noix de muscade°, clou de girofle°).
° issus de l’agriculture biologique (100%) et du commerce équitable (certifié World Fair Trade Organization)

Le thé noir

Le thé noir connaît une phase de fermentation naturelle à la différence du thé vert. Ses feuilles sont flétries, après quoi elles sont roulées. Le roulage est permet de briser les cellules de la feuille afin de mettre en contact les enzymes du thé avec ses autres composants. La fermentation du thé provoque une modification de la composition chimique de la feuille de thé. Sa teneur en tanins diminuent et la théine est rendue plus active. C'est pourquoi, le thé noir est le thé du matin par excellence.

Cueillette fine

De la cueillette dépend la qualité du thé. Elle est déterminée par le nombre de feuilles cueillies en plus du bourgeon : plus le nombre est élevé moins la cueillette est fine. Ce thé est issu d'une cueillette fine : seul le bourgeon qui se concentre les composants du thé (tanins, théine, et composés aromatiques) et les deux premières feuilles sont prélevés.

Ce que je défends

Un autre modèle d'agriculture

Dans les contreforts de l'Himalaya, une ancienne plantation coloniale, Pôtông Tea Garden, est devenue la propriété de ses ouvriers.

Créé il y a 100 ans, le jardin de thé Pôtông a été maintes fois abandonné et repris. Les cueilleurs dépendaient de la plantation pour leur subsistance, le logement, la santé et l'éducation. En 2005, ils créent une coopérative. ETHIQUABLE soutient la volonté de ces anciens ouvriers, devenus autonomes.

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