Thé vert jasmin feuilles entières vrac équitable & bio

Vietnam

Ce que je bois

Ce thé vert jasmin équitable et bio est issu d'une cueillette fine manuelle : seule le bourgeon et les deux premières feuilles sont prélevés. Il est ensuite entièrement façonné à la main.

Son parfum de jasmin est naturel : les feuilles de thé sont mélangés à des fleurs fraîches de jasmin qui les imprègnent de leur parfum puis les fleurs sont retirées à la main pour ne pas donner d’amertume au thé.

Les feuilles de thé sont ensuite roulées en minces filaments, c'est pourquoi les chinois appellent ce thé "Chunmee" : sourcil de femme.

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Préparé avec

Thé vert issu du commerce équitable et de l’agriculture biologique

Petits conseils de préparation

# Quelle eau choisir ?

L'eau du robinet peut tout à fait convenir mais gare à une eau trop calcaire qui ralentit le processus d'infusion. Dans ce cas, une carafe filtrante fait très bien l'affaire. Si vous optez pour l'eau en bouteille, préférez une eau de source ou une eau faiblement minéralisée. Une eau avec un fort taux de minéraux (sodium ou calcium) modifie le goût et même la coloration de votre infusion.

# Micro-onde, casserole ou bouilloire ?

On évacue le micro-onde ! Le micro-onde chauffe l’eau au cœur du récipient et en surface sans que l'eau ne "bouge". La température est alors inégalement répartie. A l'inverse, une eau chauffée dans une casserole ou une bouilloire suit le principe des courants chauds qui montent, et des courants froids qui descendent : la température de l’eau est alors rapidement uniforme.

# L'eau bouillante, c'est non !

On bannit l'eau bouillante qui brûle les composants de votre tisane et fait perdre arômes et bienfaits. On met le cap sur les 95 degrés - la fameuse "eau souriante" - pour les thé noir & rooibos ou sur les 85 degrés - la trop méconnue "eau allante" - pour un thé vert.
Pas besoin de sortir sur son thermomètre pour y arriver. On se souvient que l'eau bout à 100 degrés. Pour le thé noir et le rooibos (95°), on vise donc le moment juste avant : on coupe le feu dès que de grosses bulles qui proviennent du fond de la casserole remontent rapidement à la surface et forment plusieurs colliers continus de bulles montantes. Pour le thé vert (85°), on coupe le feu quand les bulles au fond du récipient ont fini de grossir et commencent à s'élever à la surface de l'eau.

ce que je trie

Sachet papier kraft naturel

Ce que je défends

Des revenus sécurisés pour les paysans

Dans cette région réculée, le commerce équitable et les producteurs dynamisent la vie locale en sécurisant leurs revenus dans le respect de l’environnement.

ban lien vietnam the ethiquable

La coopérative Bản Liền regroupe 600 producteurs à la croisée du Vietnam, du Laos et de la Chine. Cette région est l’une des plus pauvres du pays. Les ethnies minoritaires qui y vivent sont fortement discriminées. À Bắc Hà, ils possèdent pourtant des petits jardins de théiers. Avec un prix rémunérateur pour leurs récoltes, ils impriment une nouvelle dynamique locale.

BAN LIEN TEE - Commerce équitable au Vietnam - Thé

Idée recette

Poulet à la sauce cacahuète

Une petite touche exotique, un goût fondant, cette recette simple à réaliser vous permettra de profiter d'une belle association...

Avis consommateurs

Soumis par Girard Daniel le ven 08/05/2020 -

Ce thé vert au jasmin de Chine de la province Dazhangshan est très fort en jasmin. Attention à la première infusion, c,est vite trop fort, mais bon, ça dépend des goûts. Pour moi, 30 secondes est... (+)

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