ethiquable sucre de palmier equitable bio IGP

Sucre de palmier du Cambodge équitable & bio

Palmier à sucre tradition du Cambodge

Ce que j'aime

Le palmier à sucre Thnot est un arbre emblématique du Cambodge à ne pas confondre avec le palmier à huile surexploité en Indonésie. Ce sucre est d'ailleurs reconnu par une Indication d'Origine Protégée.

Ce sucre est un produit artisanal non raffiné obtenu par évaporation naturelle de la sève des fleurs de palmier.

A déguster dans vos yaourts, fromages blancs, céréales ou pâtisseries.

sucre de palmier bio commerce equitable ethiquable

https://www.boutique-ethiquable.com/epicerie-sucree-equitable-bio/22-sucre-palmier-poudre-equitable-bio.html

Valeurs nutritionnelles

valeur nutritionnelle sucre palmier

Ce que je défends

un patrimoine vivant en voie de disparition

Le palmier à sucre Thnot planté le long des rizières est caractéristique du paysage cambodgien. Son sucre de fleurs est issu d’un savoir-faire traditionnel séculaire.

carte kampatraco sucre

39 producteurs se sont organisés en coopérative depuis 2011 pour faire vivre la tradition du sucre de palmier Thnot. Le sucre de Kampong Speu bénéficie au Cambodge d’une indication géographique. Ce savoir-faire est pourtant en voie de disparition car trop peu rémunéré. La production de sucre joue un rôle important dans l’économie paysanne. C’est une activité de contre-saison, complémentaire à la culture du riz qui est la principale activité lors de la saison des pluies. A partir du mois de décembre, la sève des fleurs de palmier est recueillie dans des tubes en bambou matin et soir. Elle est mise à évaporer dans des chaudrons que chaque famille possède. Elle est ensuite battue jusqu’à cristallisation. Au delà d’un prix rémunérateur, le commerce équitable donne l’opportunité de valoriser un produit de terroir. Les producteurs y voient aussi un moyen de revitaliser le milieu rural.

sucre palmier pmuac cambodge

Idée recette

Cookie géant au sucre de palmier

Ingrédients : 110 grammes de banane mûre écrasée200 grammes d’haricots blanc cuits30 grammes de fécule de pomme de...

Avis consommateurs

Soumis par Claire le lun 10/01/2022 -

Ce sucre est très bon, j'ai beaucoup aimé son goût et s'utilise facilement en pâtisserie Bonus : sourcé et équitable ce qui n'est pas toujours le cas des substituts au sucre blanc

Donnez votre avis

Voir les autres avis sur le produit Voir les avis sur tous les produits