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Pruneaux d'Agen mi-cuits IGP - Équitable et bio en France

Avec la coopérative Coufidou

Paysans d'ici devient Ethiquable

[On vous raconte pourquoi Paysans d’Ici change de nom]

Pour les amateurs de saveurs authentiques.

Le pruneau mi-cuit avec noyaux est un pruneau séché juqu'à 35% d'humidité pour préserver tout le fruité et la richesse de la prune d'Ente. Le Lot-et-Garonne avec ses conditions climatiques et son terroir, est une terre d'élection de culture de la prune d'Ente, une prune allongée rouge violacé à la chair juteuse et très sucrée.

La spécialité Mi-cuit imaginée par la coopérative COUFIDOU se veut proche de la saveur du pruneau à l’ancienne traditionnellement séché au soleil et évite une réhydrataion des pruneaux à l'eau sucrée. Les pruneaux sont simplement pasteurisés sans ajout de conservateur, pour vous offrir un produit le plus naturel possible.

https://www.boutique-ethiquable.com/epicerie-sucree-equitable-bio/180-pruneaux-d-agen-france-equitable-bio.html

Préparé avec

Pruneaux d'Agen mi-cuits
avec noyaux - non réhydratés - sans conservateur - pasteurisés - 35% d’humidité maximum
100% issus de l'agriculture biologique (hors eau ajoutée)
100% issus d’une filière labellisée Bio Équitable en France. Le label BIO ÉQUITABLE EN FRANCE garantit un commerce équitable entre des groupements de paysans en France et des acteurs engagés. Il s’appuie sur un cahier des charges cohérent et un contrôle indépendant pour construire ensemble l’agriculture bio de demain. www.bio-equitable-en-france.fr

Indication Géographique Protégée Pruneaux d'Agen
Certifié par Qualisud Conforme au cahier des charges du Syndicat du Pruneau d'Agen de Villeneuve Sur Lot

Entièrement fabriqué par les producteurs à Sainte-Livrade-sur-Lot dans le Lot-et-Garonne

C'est quoi un pruneau mi-cuit ?

Le pruneau mi-cuit est un pruneau séché juqu'à 35% d'humidité, sans passer par une phase de séchage sévère et une réhydrataion à l'eau sucrée. Ce sont les pruneaux les plus naturels qui soit. C'est une spécialité imaginée par la coopérative COUFIDOU qui se veut proche de la saveur du pruneau à l’ancienne séché au soleil. A l'opposé, le pruneau traditionnel est séché à 20/22% d'humidité, puis stocké et ensuite réhydraté à 30/35% pour être ensaché puis pasteurisé.

Calibre des pruneaux

Vos pruneaux sont calibrés à 33 à 44 fruits aux 500g, parfaits pour la dégustation.

Indication Géographique Protégée

Décernée au niveau européen, l'Indication Géographique Protégée garantit que les pruneaux d'Agen sont exclusivement obtenus à partir des vergers de prune d'Ente plantés dans la zone délimitée de production et qu'ils sont séchés, conditionnés et transformés par les entreprises implantées obligatoirement dans ce même territoire reconnu.

Seuls les pruneaux issus de cette zone géographique ont droit à l'appellation "PRUNEAUX D'AGEN". Cette démarche s'appuie sur une traçabilité rigoureuse avec des contrôles permanents réalisés par un organisme certificateur indépendant (QUALISUD) depuis le verger du producteur jusqu'au consommateur.

Ce que je défends

L'implication des producteurs

Un vif esprit coopératif anime les 36 producteurs de COUFIDOU. La coopérative est au service d'une agriculture à taille humaine sur le terroir du pruneau.

La coopérative COUFIDOU porte des valeurs militantes autour du rôle de l’agriculture dans la société et de la reconnaissance du métier de paysan. Les fermes adhérentes cultivent la prune d’Ente et conservent leur dimension paysanne avec des cultures diversifiées.

Les producteurs adhérents à COUFIDOU maintiennent le cadre d'une agriculture familiale de petite taille, spécialisée dans la culture dans la prune d'Ente. Ils cultivent sur des surfaces moyennes de 10 hectares et pratiquent une polyculture autour des légumes, fruits, vignes céréales et parfois l'élevage ovin.

carte coufidou

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COUFIDOU est une des premières coopératives de commercialisation du pruneau d’Agen, réunissant dès 1964 des producteurs de Sainte-Livrade-sur-Lot et des communes avoisinantes. L’organisation en coopérative appelle un véritable esprit coopératif dans lequel les producteurs ont besoin les uns des autres pour assurer le fonctionnement et le développement de leurs exploitations. C'est une "petite" coopérative qui fonctionne avec une forte participation des producteurs. La coopérative est au service des adhérents : elle ne se substitue pas aux producteurs mais complète leur travail. Les producteurs sèchent eux-mêmes leurs prunes, la coopérative les conditionne et fabrique les produits finis.

Avec un prix équitable, COUFIDOU soutient l'installation de jeunes producteurs et les accompagne vers la bio.

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