chocolat noir dessert ethiquable bio equitable 65%

Noir Dessert Intense 65% de cacao équitable & bio - fabriqué dans notre chocolaterie

Cacao origine Pérou & Togo

Ce que je croque

Un indispensable de la cuisine gourmande en format pâtisserie de 200g

Notre chocolat noir dessert 65 % de cacao est spécialement conçu pour toutes vos créations pâtissières et vos recettes gourmandes. Son format pâtisserie de 200 g est idéal pour un usage régulier en cuisine, aussi bien pour les amateurs passionnés que pour les professionnels.

Élaboré à partir de cacao biologique et équitable, ce chocolat noir révèle un équilibre parfait entre intensité et finesse aromatique. Il est fabriqué avec soin dans notre chocolaterie 100 % bio et équitable située dans le Gers, garantissant un savoir-faire engagé et une traçabilité irréprochable. Son assemblage unique de fèves de cacao du Pérou et du Togo offre une palette aromatique riche et harmonieuse : les notes fines, fruitées et aromatiques des cacaos latino-américains, associées à la puissance et à la profondeur des cacaos d’Afrique de l’Ouest.

Résultat : un chocolat noir dessert intense, fondant et parfaitement équilibré, idéal pour réussir gâteaux, mousses, brownies, ganaches et desserts chocolatés qui raviront les papilles. Un chocolat engagé qui donne une nouvelle dimension à vos recettes tout en respectant les cooprétaives producteurs et la planète.

chocolat noir dessert 65% de cacao équitable bio ethiquable

https://www.boutique-ethiquable.com/chocolat-equitable-bio/65-chocolat-noir-dessert-equitable-bio.html

Préparé avec

Chocolat noir issu du commerce équitable et de l'agriculture biologique
Ingrédients : Pâte de cacao°* du Pérou et du Togo 57%, sucre de canne°*, beurre de cacao°*.
Cacao : 65% minimum dans le chocolat
°issus de l'agriculture biologique
*issus du commerce équitable (100% du poids total avec 91% SPP). Le label SPP-Producteurs Paysans, créé par et pour les producteurs, garantit un commerce équitable exclusivement centré sur l'agriculture paysanne. www.spp.coop.
Ingrédients labellisés SPP: pâte de cacao et sucre de canne.

valeur nutritionnelle

Peut contenir des traces de fruits à coque, lait, gluten et sésame

Fabriqué dans notre chocolaterie 100% équitable et bio

Comment faire fondre le chocolat ?

Erreur n°1 : la cuillère d'eau ajoutée
Qui n'a pas ajouté une cuillère d'eau pour délayer son chocolat ? Bizarrement et contrairement à l'effet recherché, le chocolat a tendance à durcir avec cette fameuse cuillère d'eau.
Si vous souhaitez délayer votre chocolat, préférez le lait ou la crème à l'eau.

Erreur n°2 : la cuisson directe sur le feu
Le chocolat n'appécie guère une chaleur directe. Vous pouvez très facilement le brûler et en altérer le goût et la consistance.

PASSEZ A LA CUISSON AU MICRO-ONDE
Cassez la tablette en petits morceaux dans un récipient de verre adapté au micro-onde. Chauffez une minute à 500w. Remuez. Chauffez à nouveau 30 secondes à 500 w. Mélangez. Renouvelez l'opération au besoin.

OU A LA CUISSON AU BAIN MARIE
Cassez la tablette en petits morceaux. Superposez une grande casserole d'eau et une petite avec le chocolat. Chauffez à feu doux sans faire bouillir l'eau. Dès que le chocolat commence à fondre, mélangez régulièrement.

fabriqué dans notre chocolaterie

chocolaterie viste info pratique

Votre tablette est fabriquée dans notre chocolaterie coopérative 100% équitable et bio dans le Gers. Venez découvrir sa fabrication et les enjeux pour les producteurs avec les équipes de la Scop Ethiquable.

Ce que je défends

un cacao cultivé en agro-foresterie

Depuis 2003, nous appuyons avec un commerce équitable les coopératives SOL Y CAFÉ et NORANDINO au nord du Pérou. Faire le choix d’un cacao cultivé en agro-foresterie est un enjeu pour les petits producteurs, la biodiversité et l’avenir du cacao.

carte

Notre commerce équitable fait le choix de productions paysannes qui maintiennent les variétés locales de cacao sur des parcelles agro-forestières. La fertilité des sols est renouvelée naturellement et la biodiversité accrue. Les variétés natives amazoniennes de cacao des coopératives SOL Y CAFÉ et NORANDINO sont rares : elles offrent un profil aromatique délicat de notes de fruits rouges acidulées.
Le cacao provient également des coopératives UNION ATSEMAWOE au Togo, PANGOA, ORO VERDE et ALTO URUBAMBA au Pérou.