chocolat lait dessert ethiquable bio équitable 42%

Lait dessert onctueux 42% de cacao équitable & bio - fabriqué dans notre chocolaterie

Cacao origine Pérou - Lait équitable et bio origine France

Ce que je croque

Pour pâtisser tout en douceur, ce lait dessert onctueusement dosé à 42% de cacao du Pérou a le bon goût d'accueillir un lait en poudre labellisé bio et équitable en France.

Ce lait est collecté dans le quart nord-ouest de la France par le groupement de producteurs engagés BIOLAIT auprès de fermes à taille humaine.

Cerise sur le carré : cette tablette est fabriquée dans notre chocolaterie 100% équitable et bio dans le Gers.

chocolat lait dessert ethiquable bio équitable

https://www.boutique-ethiquable.com/chocolat-equitable-bio/338-chocolat-noir-dessert-corse-72-equitable-bio.html

Préparé avec

Chocolat au lait issu du commerce équitable et de l'agriculture biologique
Ingrédients : sucre de canne°*, lait entier en poudre°* de France, beurre de cacao°*, pâte de cacao°* du Pérou 18,7%, extrait de vanille°*
Cacao : 42% minimum dans le chocolat
° issus de l'agriculture biologique
* issus du commerce équitable (100% du poids total avec 75,4% certifié Symbole des Producteurs Paysans). Ce label garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable. www.spp.coop
Ingrédients certifiés SPP: sucre de canne, beurre de cacao et pâte de cacao.

Le lait est labellisé BIO ÉQUITABLE EN FRANCE qui garantit un commerce équitable entre des groupements de paysans en France et des acteurs engagés. www.bio-equitable-en-france.fr

valeur nutritionnelle

Peut contenir des traces de fruits à coque, gluten et sésame.

Fabriqué dans notre chocolaterie 100% équitable et bio

Comment faire fondre le chocolat ?

Erreur n°1 : la cuillère d'eau ajoutée
Qui n'a pas ajouté une cuillère d'eau pour délayer son chocolat ? Bizarrement et contrairement à l'effet recherché, le chocolat a tendance à durcir avec cette fameuse cuillère d'eau.
Si vous souhaitez délayer votre chocolat, préférez le lait ou la crème à l'eau.

Erreur n°2 : la cuisson directe sur le feu
Le chocolat n'appécie guère une chaleur directe. Vous pouvez très facilement le brûler et en altérer le goût et la consistance.

Fondre son chocolat au micro-onde

PASSEZ A LA CUISSON AU MICRO-ONDE
Cassez la tablette en petits morceaux dans un récipient de verre adapté au micro-onde. Chauffez une minute à 500w. Rémuez. Chauffez à nouveau 30 secondes à 500 w. Mélangez. Renouvelez l'opération au besoin.

Faire fondre son chocolat au bain-marie

OU A LA CUISSON AU BAIN MARIE
Cassez la tablette en petits morceaux. Superposez une grande casserole d'eau et une petite avec le chocolat. Chauffez à feu doux sans faire bouillir l'eau. Dès que le chocolat commence à fondre, mélangez régulièrement.

fabriqué dans notre chocolaterie

Votre tablette est fabriquée dans notre chocolaterie coopérative 100% équitable et bio dans le Gers. Venez découvrir sa fabrication et les enjeux pour les producteurs avec les équipes de la Scop Ethiquable.

Ce que je défends

un savoir-faire paysan de la culture à la fève

La fève de cacao est le fruit d'une alchimie complexe. Sa puissance aromatique dépend du savoir-faire des cacaoculteurs sur leur parcelle, au cours de la récolte et lors des étapes post-récolte.

lait dessert 42% ethiquable equitable et bio

Le cacao équitable que nous défendons est issu de filières alternatives qui ont pour but de transformer réellement la place des producteurs dans la filière, de dépasser le statut de simples récoltants. Cela passe par la maîtrise de toutes les étapes qui valorisent pleinement le potentiel intrinsèque du cacao : récolte, écabossage, fermentation, séchage naturel et exportation directe. Cette maîtrise est l’expression d’un savoir-faire paysan qui peut enfin se réaliser grâce au commerce équitable.