Chocolat noir 72% de cacao Haiti grand cru cap haitien

Chocolat Noir 72% Haïti équitable & bio

Grand Cru Cap Haïtien - Cacaoté et généreux

chocolaterie de la Scop Ethiquable Fleurance Gers

Ce que je croque

Typé et franc en bouche, à la fois complexe et raffiné, le Grand Cru Haïti s’ouvre sur des notes de réglisse, puis plonge avec générosité dans un velouté tout à la fois cacaoté et chocolaté, mêlant des pointes de boisé avec un soupçon de tourbe et de cuir.

Tablette Chocolat noir 72% de cacao Haiti grand cru cap haitien

Profil aromatique du Chocolat noir 72% Haïti

En écoute Podcast Ce Que Je Croque :
l'épisode 4 consacré au Cacao Haïti

https://www.boutique-ethiquable.com/chocolat-equitable-bio/67-chocolat-noir-72-cacao-haiti-equitable-bio.html

préparé avec

Chocolat noir issu du commerce équitable et de l’agriculture biologique
Ingrédients : pâte de cacao°* d'Haïti 68%, sucre de canne°*, beurre de cacao°*.
Cacao : 72% minimum dans le chocolat
°issus de l'agriculture biologique
*issus du commerce équitable (100% du poids total avec 95% labellisé SPP) Le label SPP-Producteurs Paysans, créé par et pour les producteurs, garantit un commerce équitable exclusivement centré sur l'agriculture paysanne. www.spp.coop
Ingrédients labellisés SPP : pâte de cacao et sucre de canne.

Valeurs nutritionnelles Chocolat noir 72% Haïti grand cru équitable et bio

Question allergie : cette tablette peut contenir des traces de fruits à coque, lait, sésame et gluten.

Fabriqué dans notre chocolaterie

chocolaterie viste info pratique
Votre tablette est fabriquée dans notre chocolaterie coopérative 100% équitable et bio dans le Gers. Venez découvrir sa fabrication et les enjeux pour les producteurs avec les équipes de la Scop Ethiquable.

Ce que je défends

plus de valeurs ajoutées pour les producteurs

Le commerce équitable redonne aux producteurs haïtiens un rôle essentiel. Ils retirent plus de valeur de leur culture. Leur cacao issu de variétés anciennes retrouve ses lettres de noblesse.

Pendant longtemps, les 4 000 tonnes de fèves de cacao récoltées chaque année en Haïti étaient mal valorisées sur le marché, cantonnant le cacao de l’île aux prix bas du marché de masse. La raison ? La non-fermentation des fèves haïtiennes, une étape indispensable pour obtenir un cacao fin et aromatique.

Le projet d’Ethiquable avec la coopérative FECCANO a changé la donne. Un producteur péruvien de la coopérative NORANDINO est venu transmettre son savoir-faire de fermentation. La FECCANO est devenue en 2011 la première coopérative haïtienne de cacao bio fermenté, désormais vendu à un prix juste.

Les cacaoyers en Haïti sont des variétés anciennes typiques de la Caraïbe. Leurs fèves si elles sont bien travaillées après la récolte, sont capables de donner un cacao grand cru. La coopérative FECCANO s’est ainsi formée à la fermentation des fèves. Elle les exporte également directement, une première en Haïti, et obtient un prix supérieur de 70% au cours local.

En 2015, les fèves de la coopérative FECCANO sont reconnues Cacao d’excellence par les International Cocoa Awards. Une grande fierté pour ces petits producteurs.

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FECCANO - Commerce équitable en Haïti - cacao

Idée recette

Salade de lentilles aubergine, tomates rôties et sauce au yaourt

Une inspiration méditerranéenne, le plein de protéines végétales cultivées en bio en Charente, quelques légumes rôtis et voici...

Avis consommateurs

Soumis par Lucile le dim 26/10/2025 -

Incontestablement ma plaque de chocolat préférée, toute marque confondue. Je ne peux pas m'en passer, je change de temps en temps avec d'autres de la marque mais je reviens toujours vers celle-ci. Le... (+)

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