chocolat grand cru lait 47% de cacao bio équitable

CHOCOLAT LAIT 47% PEROU ÉQUITABLE & BIO

Grand cru Amazonas - Forte teneur en cacao

Ce que je croque

Cette tablette développe la rondeur d’un chocolat au lait onctueux, qui lui confère un souvenir tendre des goûters d’enfance. Les notes d’abricot, de noisette et de pain d’épices renforcent sa grande douceur et lui donne une belle élégance en bouche.

profil aromatique chocolat-lait-47-cacao-perou-equitable-bio

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Plus de cacao, c'est moins de sucre

Aux frontières du chocolat noir, nos tablettes lait haute teneur en cacao sont élaborées avec les fèves provenant d’un terroir unique.

Leur pourcentage élevé en cacao, adapté à chaque origine, en révèle toute la complexité gourmande, le sucre en moins.

Seulement 29% de sucre dans cette tablette contre 45% dans une tablette de chocolat au lait classique.

Préparé avec

du sucre de canne°*, de la pâte de cacao°*du Pérou 24%, du lait entier en poudre°, du beurre de cacao°* et de l'extrait de vanille°*.
Cacao : 47% minimum dans le chocolat.
° issus de l'agriculture biologique (100%)
* issus du commerce équitable (77% du poids total avec 53% certifié Symbole des Producteurs Paysans). Ce label garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable.

Peut contenir des traces de gluten et fruits à coque. Fabriqué dans les Alpes italiennes.

Ce que je défends

des cultures paysannes diversifiées

Dans la région d’Amazonas au Pérou, les producteurs associent le cacao avec des fruitiers et du maraîchage. C’est un moyen de limiter les risques économiques et d’optimiser la fertilité du sol.

cacao bio équitable Pérou

Les jardins cacaoyers des producteurs de Norandino et Sol y café associent diverses cultures. Cette pratique agro-écologique qui diminue le risque financier, assure aussi une protection des cultures entre elles. Les sols sont par ailleurs mieux couverts, la fertilité renouvelée.

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Dans cet écosystème particulier, les producteurs ont choisi de conserver leurs cacaos Criollo, une variété ancienne et endémique réputée pour la finesse de ses arômes. Le Criollo est d'autant plus rare que des variétés hybrides, plus productives mais aux moindres qualités aromatiques, lui ont été préférées. Maintenir cette culture traditionnelle est rendu possible grâce au prix équitable.

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CACAO pérou cepraa ethiquable

NORANDINO - Commerce équitable au Pérou - Cacao & café

Idée recette

Poivrons farcis riz 4 épices et gorgonzola

Une recette qui offre un bel écrin au riz des petits producteurs du Cambodge, un riz à la fois croquant à l’extérieur et moelleux...

Avis consommateurs

Soumis par Pierre Lefébure le mer 29/11/2017 -

Une très belle découverte. Un excellent chocolat, beaucoup de finesse en bouche. Tablette de chocolat parfaite pour une dégustation très gourmande. Chocolat parfaitement équilibré dont la haute... (+)

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