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Café Congo Grains 500g équitable & bio

Arabica agroforestier haute altitude • Terroir Bord Lac Kivu INTENSITÉ 6

Ce que je bois

Ce café Bord Lac Kivu est l'un des plus grands arabicas africains.

Avec une torréfaction spcécialement conçue pour les machines expresso, il développe une belle amertume en tasse avec des notes végétales et de fruits jaunes.

L'intensité 6 sur une échelle de 10 résulte de l’effet terroir et du niveau de torréfaction.

café Congo bio équitable tasse

Profil dégustation

Arabica en grains Congo profil dégustation

Notre choix de torréfaction

torréfaction-moyenne-café-arabica-ethiquable TORRÉFACTION MOYENNE
Une torréfaction moyenne offre un équilibre,
tout en rondeur, entre acidité, corps et amertume.

café agroforestier ethiquable

https://www.boutique-ethiquable.com/cafe-equitable-bio/344-cafe-grains-congo-equitable-bio-500g.html

Terroir de café du commerce équitable

Comme les vins, les cafés ont leurs terroirs. Le caractère d'un arabica est lié à la terre, au climat et surtout à l'altitude. Le café y mûrit lentement, révélant la complexité des arômes et une fine acidité.

Torréfaction artisanale à Pessac

torréfaction artisanale à Pessac

Emballage réellement recyclable

emballage réellement recyclable

Bien conserver son café

conserver son café

Ce que je défends

Des producteurs qui reprennent en main la filière café

Sur l’île d’Idjwi au milieu du lac Kivu, 2500 paysans mettent fin à plus de 30 ans de désordre dans le café grâce à leur coopérative.

Sans voies d’exportation officielles depuis les années 1980, la petite île d’Idjwi au milieu du Lac Kivu peinait à tirer profit de son café, sa seule source de revenu. Pour continuer à vivre de leur culture en dépit des ravages de la guerre civile, les habitants s’organisent et vendent le café au Rwanda voisin. Une alternative dramatique entre naufrages et acheteurs sans scrupule. En 2011, ils bouleversent la situation en créant la coopérative CPNCK, une des seules de RD Congo qui exporte. Une nouvelle page s’ouvre pour l’île. Le commerce équitable permet de consolider cette jeune organisation qui est une des rares organisations paysannes de café du pays à préparer et exporter son café.

Saouda, 23 ans, cultive le café avec son mari. Le jeune couple possède 250 caféiers et produit également du manioc et des légumes pour leur propre consommation. Saouda est membre de la coopérative. Elle témoigne « Avant d’être affilié au CPNCK, mon mari allait vendre notre café en pirogue au Rwanda. C’était dangereux et notre production était mal rémunérée. En collaborant avec la coopérative, nous bénéficions de prix connus et stables. Nous les femmes nous amenons notre café à la micro-station, et nous sommes directement payées au prix du kilo de café cerise. Cela m’aide à assumer les dépenses quotidiennes du ménage et d’épargner pour envoyer nos trois enfants à l’école. »

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