arabica café moulu Colombie ethiquable bio equitable

Café Colombie Moulu 250g équitable & bio

Arabica de haute altitude • Terroirs Cauca Sierra Nevada INTENSITÉ 7

Ce que je bois

Ce café moulu bio de Colombie est issu de deux coopératives du commerce équitable, l'une située dans le Cauca et l'autre dans la Sierra Nevada.

Ces régions sont reconnues pour leur savoir-faire par Indication Géographique Protégée (IGP) "Café de Colombie".

Cultivé en haute altitude (1400 à 1900 m), ce pur arabica offre un profil aromatique riche et équilibré.

Sa torréfaction forte, spécialement pensée pour les machines expresso et percolateurs, révèle un corps généreux, une belle longueur en bouche et une puissance aromatique marquée.

Sa tasse finement acidulée dévoile d'étonnantes notes fruitées d’agrumes et de groseilles, soutenues par une base de noix sèches.

Un café colombien à la fois vif et rond pour une expérience expresso de caractère.

Profil dégustation

Arabica moulu Colombie ethiquable profil dégustation

Notre choix de torréfaction

torréfaction-FORTE-café-arabica-ethiquable

TORRÉFACTION FORTE
Une torréfaction prolongée intensifie la couleur
du grain. Elle révèle une amertume affirmée et des notes de grillé.

https://www.boutique-ethiquable.com/cafe-equitable-bio/110-cafe-moulu-colombie-arabica-equitable-bio.html

Terroir de café du commerce équitable

Comme les vins, les cafés ont leurs terroirs. Le caractère d'un arabica est lié à la terre, au climat et surtout à l'altitude. Le café y mûrit lentement, révélant la complexité des arômes et une fine acidité.

Torréfaction artisanale à Pessac

torréfaction artisanale à Pessac

Emballage réellement recyclable

emballage réellement recyclable

Bien conserver son café

conserver son café

Ce que je défends

la cosmovision et l’identité du peuple arhuaco

ANEI est une coopérative de 450 familles appartenant à quatre communautés Arhuacos, Koguis, Kankuamos et Wiwas de la Sierra Nevada de Santa Marta.

Ils se distinguent en tout point du modèle de production intensive de café, dominant en Colombie. Leur relatif isolement géographique leur a permis de maintenir leur identité et des pratiques agricoles en phase avec la Terre Mère. Leur cosmovision pose la culture du café comme un vecteur à tisser l'avenir en communauté. Un vecteur qui doit vivre en harmonie, paix et équilibre avec la nature.

Le café provient également des communautés Paez de la coopérative CENCOIC.

Carte café Colombie ANEI CENCOIC Ethiquable

café agroforestier ethiquable

anei paysage

anei cacao ethiquable colombie

anei cerise café

Écouter le podcast du Monde consacré à CENCOIC avec une interview des producteurs de café lors de la remise du prix international de la finance solidaire 2020

CENCOIC - Commerce équitable en Colombie - Café

ANEI - Commerce équitable en Colombie - cacao & café

Idée recette

Salsifis (scorsonère) au café

Une recette très originale mêlant notre café colombien intense aux notes d'agrumes et des scorsonère (salsifis) riches en fibres...

Avis consommateurs

Soumis par Pasc le mer 17/01/2024 -

Très parfumé même si on ne le fait pas très fort, grande finesse de goût et fruité. Il peut se boire avec ou sans lait. Malheureusement un peu cher...mais il faut bien rémunérer le producteur.

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