arabica café moulu Colombie ethiquable bio equitable

Café Colombie Moulu 250g équitable & bio

Arabica de haute altitude • Terroirs Cauca Sierra Nevada INTENSITÉ 7

Ce que je bois

Ce café équitable et bio de Colombie bénéficie d'une indication géographique protégée. Il est cultivé en haute altitude de 1400 à 1900 m. Il présente une grande persistance en bouche. Finement acidulé, il offre des notes subtiles d’agrumes.

café agroforestier ethiquable

Existe aussi en grains 500g

https://www.boutique-ethiquable.com/cafe-equitable-bio/110-cafe-moulu-colombie-arabica-equitable-bio.html

Terroir de café du commerce équitable

Comme les vins, les cafés ont leurs terroirs.
Il ne viendrait pas à l'esprit de parler d'un vin de France, mais plutôt d'un vin de Bourgogne... plus précisément d'un Maconais... et en particulier d'un Saint-Véran. Pour le café, il en va de même.
En effet, le caractère d'un arabica est intimement lié à un terroir et à une altitude de culture. Les grains de café mûrissent plus lentement et ils développent une fine acidité et une complexité d’arômes

Arabica bio acidulé et notes d'agrumes

bon à savoir

bien choisir sa mouture

Adapter la finesse de la mouture à votre machine vous garantit une extraction optimale des arômes du café. Plus le temps de contact entre l’eau et le café est court, plus la mouture doit être fine.

Torréfaction artisanale à Pessac

torréfaction artisanale à Pessac

Emballage réellement recyclable

emballage réellement recyclable

Ce que je défends

la cosmovision et l’identité du peuple arhuaco

Dans un massif montagneux isolé au nord de la Colombie, les communautés de la coopérative ANEI se vivent comme "les gardiens de la nature".

Carte café Colombie ANEI CENCOIC Ethiquable

ANEI est une coopérative de 450 familles appartenant à quatre communautés Arhuacos, Koguis, Kankuamos et Wiwas de la Sierra Nevada de Santa Marta. Ils se distinguent en tout point du modèle de production intensive de café, dominant en Colombie. Leur relatif isolement géographique leur a permis de maintenir leur identité et des pratiques agricoles en phase avec la Terre Mère. Leur cosmovision pose la culture du café comme un vecteur à tisser l'avenir en communauté. Un vecteur qui doit vivre en harmonie, paix et équilibre avec la nature.

Le café provient également des communautés Paez de la coopérative CENCOIC.

anei paysage

anei cacao ethiquable colombie

anei cerise café

Écouter le podcast du Monde consacré à CENCOIC avec une interview des producteurs de café lors de la remise du prix international de la finance solidaire 2020

CENCOIC - Commerce équitable en Colombie - Café

ANEI - Commerce équitable en Colombie - cacao & café

Idée recette

Salsifis (scorsonère) au café

Une recette très originale mêlant notre café colombien intense aux notes d'agrumes et des scorsonère (salsifis) riches en fibres...

Avis consommateurs

Soumis par Pasc le mer 17/01/2024 -

Très parfumé même si on ne le fait pas très fort, grande finesse de goût et fruité. Il peut se boire avec ou sans lait. Malheureusement un peu cher...mais il faut bien rémunérer le producteur.

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