CHOCOLAT LAIT 47% PEROU ÉQUITABLE & BIO

ETHIQUABLE CHOCOLAT BIO EQUITABLE lait 47%

CHOCOLAT LAIT 47% PEROU ÉQUITABLE & BIO

Grand cru Tumbes - Forte teneur en cacao

Ce que je croque

Cette tablette développe la rondeur d’un chocolat au lait onctueux, qui lui confère un souvenir tendre des goûters d’enfance. Les notes d’abricot, de noisette et de pain d’épices renforcent sa grande douceur et lui donne une belle élégance en bouche.

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Plus de cacao, c'est moins de sucre

Aux frontières du chocolat noir, nos tablettes lait haute teneur en cacao sont élaborées avec les fèves provenant d’un terroir unique.

Leur pourcentage élevé en cacao, adapté à chaque origine, en révèle toute la complexité gourmande, le sucre en moins.

Seulement 29% de sucre dans cette tablette contre 45% dans une tablette de chocolat au lait classique.

Préparé avec

du sucre de canne°*, de la pâte de cacao°*du Pérou 24%, du lait entier en poudre°, du beurre de cacao°* et de l'extrait de vanille°*.
Cacao : 47% minimum dans le chocolat.
° issus de l'agriculture biologique (100%)
* issus du commerce équitable (77% du poids total avec 53% SPP)

Le Symbole des Producteurs Paysans (SPP) garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable.

Peut contenir des traces de gluten et fruits à coque. Fabriqué dans les Alpes italiennes.

Ce que je trie

L'emballage carton de la tablette est imprimé avec des encres végétales.

Ce que je défends

des cultures paysannes diversifiées

Pour les petits paysans de l’oasis de Tumbes, cultiver des bananes plantains, des agrumes et du cacao est un moyen de limiter les risques d’une monoculture.

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A Tumbes dans le désert de la côte pacifique, les jardins cacaoyers forment des oasis irriguées par les eaux provenant de la cordillère des Andes.

Les producteurs de la coopérative ARPROCAT y cultivent des petites parcelles dont la surface moyenne ne dépasse pas 2 hectares. Ils pratiquent un système diversifié qui juxtapose des bananiers, des citronniers et des cacaoyers, limitant ainsi les risques d’une monoculture.

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Dans cet écosystème particulier, les producteurs ont choisi de conserver leurs cacaos Criollo, une variété ancienne et endémique réputée pour la finesse de ses arômes.

Le Criollo est d'autant plus rare que des variétés hybrides, plus productives mais aux moindres qualités aromatiques, lui ont été préférées.

Maintenir cette culture traditionnelle est rendu possible grâce au prix équitable, supérieur de 50% aux cours mondiaux.

La coopérative ARPROCAT est membre de NORANDINO.

Cacao d'excellence 2013 et 2015

En 2013 et 2015, les fèves de la coopérative ARPROCAT sont reconnues Cacao d’excellence par les International Cocoa Awards. Une grande fierté pour ces petits producteurs.

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NORANDINO - Commerce équitable au Pérou - Cacao & café

Idée recette

Pain d'épices au chocolat noir

1- Dans une casserole, sur feu doux, faire fondre le beurre avec le sucre et le miel. Laisser tiédir hors du feu puis ajouter les...

Avis consommateurs

Soumis par Pierre Lefébure le mer 29/11/2017 -

Une très belle découverte. Un excellent chocolat, beaucoup de finesse en bouche. Tablette de chocolat parfaite pour une dégustation très gourmande. Chocolat parfaitement équilibré dont la haute... (+)