Noix de muscade moulue

noix de musacde moulue bio équitable ethiquable

Noix de muscade moulue

Sri Lanka • Équitable et bio

Ce que j'aime

Cette muscade moulue provient des parcelles agro-forestières de la coopérative SOFA, sur les hauts-plateaux forestiers de la région de Kandy au Sri Lanka.

Les fruits du muscadier sont récoltés à la main lorsqu'ils arrivent à maturité.

Les fruits sont ensuite soigneusement séchés à l’air libre pendant plusieurs semaines, avant d'être ouvert pour séparer la noix de muscade du macis, la pellicule rouge qui l'entoure.

Les noix sont broyées en poudre fine dans un atelier local, à proximité des zones de culture.

Ce procédé doux permet de préserver toutes les qualités aromatiques de l’épice. Son profil est chaud, sucré et légèrement boisé, avec une touche musquée caractéristique.

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On l'aime pour :

Sublimer une purée, gratin, soupe ou béchamel
Parfaire un dessert à base de chocolat ou de fruits cuits
Relever des plats mijotés, sauces ou légumes racines

https://www.boutique-ethiquable.com/epicerie-salee-equitable-bio/434-noix-muscade-moule-epice-srilanka-equitable-bio-3760278869194.html

Préparé avec

Noix de muscade moulue issue du commerce équitable* et de l'agriculture biologique
*Commerce équitable certifié World Fair Trade Organization

ce que je défends

la biodiversité dans les parcelles

Aux grandes plantations en monoculture du Sri Lanka, la coopérative SOFA et ses 4 000 membres répondent agriculture familiale et jardin forestier, biodiversité de la flore cultivée
et fertilisation naturelle des sols.

Les jardins forestiers des 4000 producteurs de SOFA alignent plus de 50 espèces par hectare, cultivées pour des usages variés : cultures commerciales avec le thé et les épices à la base de ce curry, maraîchage, herbes médicinales, arbres d’ombrage... Les producteurs travaillent des méthodes de fertilisation naturelle avec du compost et la maîtrise de l’eau par des haies et des terrasses. Leur respect des ressources naturelles est facilité avec un prix équitable.

carte sofa

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