Café Honduras RHF moulu équitable & bio

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Café Honduras RHF moulu équitable & bio

Conditionnement pro : 1kg

Ce que je bois

Ce café du Honduras, équitable et bio, est cultivé en altitude entre 1000 et 1500 métre sur le terroir de Maracala. Sa tasse est intense avec un corps étoffé. Elle révèle un arôme boisé, animé de notes de cacao et fruits secs.

votre contact RHF

Restauration collective, cafés/restaurants, acheteurs publics des collectivités territoriales
Séverine Champié
schampie@ethiquable.coop
06.07.13.77.39
05.62.06.22.32

http://www.boutique-ethiquable.com/boutique/fr/cafe-equitable-bio/cafes-500gr-70/cafe-du-honduras

Terroir de café du commerce équitable

Comme les vins, les cafés ont leurs terroirs.
Il ne viendrait pas à l'esprit de parler d'un vin de France, mais plutôt d'un vin de Bourgogne... plus précisément d'un Maconais... et en particulier d'un Saint-Véran. Pour le café, il en va de même.
En effet, le caractère d'un arabica est intimement lié à un terroir et à une altitude de culture. Les grains de café mûrissent plus lentement et ils développent une fine acidité et une complexité d’arômes.

Arabica bio boisé aux notes de cacao

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Nous partageons sur les emballages les critères que nous utilisons lors des dégustations :

CORPS : l’épaisseur en bouche
ACIDULÉ : la vivacité du café
INTENSITÉ : la force de la tasse
ARÔMES : les notes de fruits, le végétal, le boisé, le cacaoté, l’épicé...

Torréfaction artisanale à Pessac

Notre atelier en Gironde s'attache à prolonger le savoir-faire des producteurs et révéler toutes les spécificités de leur terroir. Nos cafés sont torréfiés par petits lots, entre 14 et 25 minutes, selon un profil de torréfaction que notre équipe définit pour chaque origine.
en savoir plus sur la torréfaction

Ce que je défends

Une solution à l'accès inégal à la terre

Les producteurs ne possèdent que 1,5 hectare de terre en moyenne. Pour vivre de leur culture, la seule issue est d'opti- miser les ressources disponibles avec une intensification agro-écologique.

carte café Honduras equitable bio

L'accès à la terre au Honduras est très inégalitaire. Depuis 2005, les 1450 producteurs de café de la coopérative COMSA innovent pour s'assurer un revenu agricole décent. Ils ont fait reconnaître la typicité de leur terroir avec l’appellation Marcala. Ils dynamisent leur parcelle avec des méthodes agro-écologiques et des bio-fertilisants naturels qu’ils ont mis au point. Ils donnent la priorité aux équilibres écologiques et à la récupération des sols. Leurs rendements sont supérieurs à la moyenne nationale. Ils partagent désormais leurs connaissances en formant les autres coopératives de café avec lesquelles nous travaillons.