Café Pérou RHF moulu équitable & bio

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Café Pérou RHF moulu équitable & bio

Conditionnement pro : 1kg

Ce que je bois

Ce café du Pérou, équitable et bio, est cultivé en haute altitude de 1000 à 1800 m. Il offre un bon équilibre entre une fine acidité, un corps modéré et une belle note de fruits rouges.

votre contact RHF

Restauration collective, cafés/restaurants, acheteurs publics des collectivités territoriales
Séverine Champié
schampie@ethiquable.coop
06.07.13.77.39
05.62.06.22.32

http://www.boutique-ethiquable.com/boutique/fr/cafe-equitable-bio/cafes-moulus/cafe-moulu-perou

Terroir de café du commerce équitable

Comme les vins, les cafés ont leurs terroirs.
Il ne viendrait pas à l'esprit de parler d'un vin de France, mais plutôt d'un vin de Bourgogne... plus précisément d'un Maconais... et en particulier d'un Saint-Véran. Pour le café, il en va de même.
En effet, le caractère d'un arabica est intimement lié à un terroir et à une altitude de culture. Les grains de café mûrissent plus lentement et ils développent une fine acidité et une complexité d’arômes.

Arabica bio aux notes de fruits rouges

arabica Pérou altitude

profil aromatique café Pérou ethiquable

Nous partageons sur les emballages les critères que nous utilisons lors des dégustations :

CORPS : l’épaisseur en bouche
ACIDULÉ : la vivacité du café
INTENSITÉ : la force de la tasse
ARÔMES : les notes de fruits, le végétal, le boisé, le cacaoté, l’épicé...

Torréfaction artisanale à Pessac

Notre atelier en Gironde s'attache à prolonger le savoir-faire des producteurs et révéler toutes les spécificités de leur terroir. Nos cafés sont torréfiés par petits lots, entre 14 et 25 minutes, selon un profil de torréfaction que notre équipe définit pour chaque origine.
en savoir plus sur la torréfaction

Ce que je défends

Une agriculture durable en forêt amazonienne

Le piémont amazonien des Andes péruviennes abrite une forêt tropicale d’altitude propice à la culture du café. SOL Y CAFÉ est le chef de file de pratiques agri-coles innovantes.

La devise de la coopérative Sol y Café est «Soy Calidad, Soy Familia». Littéralement, ils sont une famille. Chaque salarié de la coopérative est lui-même producteur ou a des liens familiaux directs avec l’un des 1200 producteurs membres. Cela explique sa grande transparence et son approche sur la qualité pour valoriser son terroir. Elle mène en effet des recherches approfondies sur les engrais organiques, les méthodes de cultures agro-forestières et le matériel végétal local pour démultiplier en pépinière les variétés les plus aromatiques et robustes. Une dynamique que nous soutenons avec un prix rémunérateur. Le café provient également des coopératives NORANDINO et ORO VERDE.

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