Torsades blé complet - Paysans d'ici

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Torsades blé complet - Paysans d'ici

Gascogne avec la coopérative Qualisol

Paysans d'ici

Source de fibres et de protéines

Ces torsades au blé complet sont tréfilées au bronze dans un atelier basé dans l’Aude.

Cette fabrication traditionnelle leur apporte une texture artisanale.

Elle offre aussi une cuisson rapide avec une parfaite tenue :

Torsades blé complet

https://www.boutique-ethiquable.com/epicerie-salee-equitable-bio/234-torsades-ble-complet-france-equitable-bio.html

Préparé avec

Préparation à base de blé tendre

Farine de blé tendre complet* (100%).
* issue de l’agriculture biologique et du commerce équitable

Valeur nutritionnelles moyennes pour 100g

Energie	1561 kJ (368 kcal)
Matières grasses dont acides gras saturés	1,3 g 0,3 g
Glucides dont sucres	73 g 3,1 g
Fibres	5,9 g
Protéines	13 g
Sel	0,02 g

Commerce équitable en France

Les producteurs

Autrefois très diversifiée, l'agriculture gasconne s'est peu à peu spécialisée dans les cultures céréalières.

Les fermes de taille moyenne dans des paysages vallonnés n'ont pas la même productivité que celles des grandes plaines céréalières. Passer en bio est un moyen de redonner une viabilité à cette agriculture familiale traditionnelle.

CARTE QUALISOL

Dans le Gers et le Tarn-et- Garonne, Qualisol multiplie les pratiques agro-écologiques. Dans les rotations avec le blé, les producteurs ajoutent des légumineuses qui transfèrent l'azote de l'air vers le sol. Les parcelles retrouvent leur fertilité naturellement. De plus, le blé tendre associé aux légumineuses développe un taux de protéine plus élevé, ce qui permet la fabrication de ces torsades. Le commerce équitable avec ses prix rémunérateurs se doit de soutenir cette agriculture qui participe à la transition écologique.