chocolat noir 64% du perou

Organisation de producteursCEPICAFE et CEPROAAPrésentation - conditionnementTablette 100g .

Doux et boisé

Terroir
Au Nord du Pérou dans les vallées inter-andines les cacaoyers de type criollo se sont maintenus. Ces variétés anciennes ont tendance à disparaître car elles sont moins productives que les variétés modernes, et cela malgré leurs qualités exceptionnelles. Elles produisent un chocolat fin, très doux et aromatique.

Coopératives
L'association CEPICAFE dans la haute vallée de Piura et l'association CEPROAA dans le Nor-Oriente réunissent 600 familles de cacaoculteurs qui cultivent 1 à 2 hectares.

Impacts
Un prix rémunérateur compense les rendements plus faibles des cacaos criollos ce qui permet de relancer la culture de ce cacao rare.Ce chocolat est issue donc du commerce équitable et de l'agriculture biologique du Pérou.

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chocolat noir 72 % haïti

Organisation de producteursFECCANO - Fédération des Coopératives Cacaoyères du Nord qui regroupe 2500 membres et couvre 5 communes du département : Grande Rivière du Nord, Milot, Acul du Nord, Borgne et Port Margot.

Conditionnement Tablette de 100g. Etui en carton recyclé.

Cacaoté et fruité

Au nord d'Haïti, de Port Margot à Grande Rivière, les paysans ont conservés dans leurs jardins créaoles d'anciennes variétés de cacaoyers, notamment des Trinitarios et Criollos qui donnent un cacao fin, particulièrement fruité, avec des notes de fruits secs et de tabac blond.

La FECCANO mise tous ses efforts sur la mise en œuvre de la fermentation du cacao, technique qui n’était pas utilisée jusqu’à présent. Six ateliers de transformation ont été mis en place par le projet avec des bacs de fermentation et des séchoirs. Un technicien péruvien a passé un mois sur le terrain pour former les producteurs à la pratique de la fermentation..

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chcolat noir 80 % Equateur 

Organisation de producteursFONMSOEAM- Fédération de producteurs qui regroupe 350 familles réparties dans 26 communautés.
Présentation Tablette de 100g. Etui carton recyclé

Intense et floral

Au Sud de la province d'Esmeraldas, les paysans entretiennent des cacaoyers qui poussent de façon naturelle dans la forêt tropicale humide. Dans ces zones reculées où la cacaoculture intensive n'a jamais existé, les producteurs ont préservé le "Nacional", une variété ancienne qui donne un cacao fin, à l'arôme floral unique.Ce chocolat est issue donc du commerce équitable et de l'agriculture biologique de l'Equateur.

La FONMSOEAM a été créée en 2000. En 10 ans, avec l'appui d'ONG comme AVSF, elle est en mesure d'exporter elle-même un produit semi fini : la masse et le beurre de cacao. Les producteurs ont également bénéficié de formations sur les principes de la production biologique. Ils ont pu dès lors, mettre  en place un système interne de contrôle géré par l’organisation, qui facilite l’obtention de la certification biologique.

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Chocolat Noir the vert menthe

Organisation de producteursCONACADO
Présentation - conditionnementTablette de 100g.

Chocolat Noir de Saint Domingue

Cacao de République Dominicaine
Ce chocolat est fabriqué avec un cacao fin et typé de République Dominicaine. L'excellence de ce cacao doit beaucoup au climat de cette île des Caraïbes, à la préservation de variétés locales et à la grande biodiversité que les petits planteurs maintiennent dans leurs jardins créoles. Plus de 9000 producteurs se sont unis au sein de l'organisation CONACADO qui oeuvre pour relancer la pratique de la fermentation des fèves.

Thé vert de chine
Le thé vert provient de la région du Jiangxi en Chine. Il est récolté vers 600 mètres d'altitude sur les flancs des monts "Da Zhang Shan" (les monts des brumes et des nuages). Le sol riche, l'altitude et l'humidité permettent de produire des thés riches en saveur et parfums. Ce thé est façonné artisanalement par l'association Dazhangshan Organic Farmers, association qui regroupe plus de 14 600 petits producteurs.

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Chocolat Noir AU Thé EARL GREY dU Darjeeling

Organisation de producteurCONACADOPrésentation - conditionnementTablette de 100g.

Chocolat Noir de Saint Domingue

Voilà un chocolat qui devrait séduire les amateurs de thé...
Les feuilles de thé aromatisées à l'huile essentielle de bergamote proviennent de Darjeeling (Inde), l'un des territoires les plus réputés du monde. Elles sont produites par l'organisation Pashok Organic Small Tea Farmers et donnent au chocolat de Saint-Domingue un léger croquant et un parfum délicat.

Un produit d'autant plus attrayant puisqu'il est composé à 99,4% de produits issus du commerce équitable !

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Chocolat noir aux éclats de cacao

Organisation de producteursCONACADOPrésentation - conditionnementTablette fine de dégustation de 100g.

Chocolat noir aux éclats de cacao

Chocolat noir à 64% de cacao, avec des éclats de fèves de cacao grillées et légèrement sucrés. Cacao de pure origine République Dominicaine, de l'organisation CONACADO.

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Chocolat noir orange

Organisation de producteursCONACADOPrésentation - conditionnementTablette fine de dégustation de 100g.

Chocolat noir orange

Chocolat noir à 60% de cacao, avec des pépites à l'orange. Chocolat au cacao de pure origine République Dominicaine, de l'organisation CONACADO.

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Chocolat noir quinoa

Organisation de producteursCONACADOPrésentation - conditionnementTablette fine de dégustation de 100g.

Chocolat noir quinoa

Chocolat noir à 60% de cacao, avec du quinoa soufflé. Le quinoa est une graine des Andes qui donne un agréable croustillant au chocolat. Cacao de pure origine République Dominicaine, de l'organisation CONACADO.

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