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En savoir plus sur nos actions pour réduire l'empreinte écologique de nos produits et l'impact  environnemental de notre activité.

chocolat noir 75% NICARAGUA GRAND CRU WASLALA

Organisation de producteurs Cacao Nica

T E R R O I R
Waslala est une région enclavée du Nicaragua où se sont maintenues des variétés anciennes de cacaos Criollo et Trinitario. Sur leur petite surface, les paysans préservent ces cacaoyers dans leur milieu naturel avec une culture sous couvert forestier. Ils pratiquent ensuite une fermentation et un séchage traditionnels des fèves de cacao, qui révèlent leurs notes de fruits secs.

C O O P E R A T I V E
Dans cette région très marquée par la guerre civile et une culture extensive jusque dans les années 90, les paysans ont accédé à la terre suite à la réforme agraire. La coopérative Cacao Nica a choisi de développer la culture biologique : ces 540 familles sont devenues les pionnières du cacao bio au Nicaragua.

I M P A C T S
Avec Ethiquable, Cacao Nica réalise sa première exportation directe et gagne une nouvelle autonomie face aux exportateurs locaux. Conséquence positive : le prix équitable plus rémunérateur a influencé à la hausse les cours du marché local du cacao.

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chocolat noir 72 % haïti CRAND CRU CAP HAïTIEN

Organisation de producteursFECCANO - Fédération des Coopératives Cacaoyères du Nord 

TERROIR
Au nord d’Haïti, de Port Margot à Grande Rivière, les alizés apportent d’abondantes pluies favorables au cacao. Les paysans ont conservé dans leurs jardins créoles d’anciennes variétés de cacaoyers, notamment des trinitarios et des criollos qui donnent un cacao fin, particulièrement fruité, avec des notes de fruits secs et de tabac blond.

COOPERATIVE
Les producteurs cultivent le cacao sur de très petites parcelles (moins d'un hectare). Ils sont 2500, réunis au sein de la FECCANO (Fédération des Coopératives Cacaoyères du Nord). 

IMPACTS
Le développement de la culture du cacao est un enjeu stratégique pour Haïti car il constitue un moyen efficace de préserver la couverture végétale, de lutter contre l’érosion et de fournir aux familles paysannes des revenus monétaires suffisants. 

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chocolat noir 68% perou CRAND CRU PIURA

Organisation de producteursCEPICAFE et CEPROAA

T E R R O I R
Au Nord du Pérou dans les vallées inter-andines les cacaoyers de type criollo se sont maintenus. Ces variétés anciennes ont tendance à disparaître car elles sont moins productives que les variétés modernes, et cela malgré leurs qualités exceptionnelles. Elles produisent un chocolat fin, très doux et aromatique.

C O O P E R A T I V E S
L’association CEPICAFE dans la haute vallée de Piura et de Tumbes, et l’association CEPROAA dans le Nor-Oriente réunissent 600 familles de cacaoculteurs qui cultivent 1 à 2 hectares.

I M P A C T S
Un prix rémunérateur compense les rendements plus faibles des cacaos criollos ce qui permet de relancer la culture de ce cacao rare.

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chOcolat noir 80 % Equateur GRAND CRU ESMERALDAS

Organisation de producteursFONMSOEAM

TERROIR
Au sud de la province d’Esmeraldas, les paysans entretiennent des cacaoyers qui poussent de façon naturelle dans la forêt tropicale humide. Dans ces zones reculées où la cacaoculture intensive n’a jamais existé, les producteurs ont préservé le "Nacional", une variété ancienne qui donne un cacao fin, à l’arôme floral unique. 

COOPERATIVE
La Fédération des Organisations Noires et Métisses du Sud Ouest de Esmeraldas, Atacames et Muisne – FONMSOEAM – regroupe 350 familles réparties dans 26 communautés. Chaque famille cultive 3 à 4 hectares de cacao et récolte environ 700 kg de cacao. 

IMPACTS
Pour la première fois depuis sa création il y a dix ans, la fédération FONMSOEAM exporte directement son cacao d’exception, rémunéré à sa juste valeur. 

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chocolat noir CAFE CARDAMOME

Organisation de producteursCEPICAFE et CEPROAA (cacao) et FAPECAFES (café)

CACAO DU PEROU
Le cacao provient du Nord du Pérou, dans les vallées inter-andines. Les producteurs des coopératives CEPICAFE et CEPROAA ont fait le choix de conserver les cacaoyers de type criollo, même si ces variétés anciennes sont moins productives, en raison de la qualité exceptionnelle de leurs fèves qui produisent un chocolat fin, très doux et aromatique.

CAFÉ D'EQUATEUR
Le café est cultivé par les producteurs affiliés à la coopérative FAPECAFES au Sud de l’Equateur, sur le piémont de la cordillère des andes. C’est de ce terroir d’altitude (1000-1500m) qu’il tire ses qualités aromatiques.

I M PA C T S
Le souci de transparence a fait de FAPECAFES une organisation reconnue de tous. L’organisation a permis de redynamiser l’agriculture de la région et de maintenir les familles en milieu rural.

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chocolat noir Badiane SeSAME

Organisation de producteurs CEPICAFE et CEPROAA (cacao) et El Campo (sésames)

CACAO DU PÉROU
Le cacao provient du Nord du Pérou, dans les vallées inter-andines. Dans ces régions, les producteurs des coopératives CEPICAFE et CEPROAA ont fait le choix de conserver les cacaoyers de type criollo, même si ces variétés anciennes sont moins productives, en raison de la qualité exceptionnelle de leurs fèves qui produisent un chocolat fin, très doux et aromatique.

SÉSAME DU NICARAGUA
Le sésame provient de la coopérative El Campo au Nicaragua. Les graines de sésame sont récoltées manuellement.

I M PA C T S
El Campo a mis en place une caisse d’épargne et de crédit qui permet aux paysans d’investir dans leurs cultures et dans l’élevage.

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Chocolat Noir the vert menthe

Organisation de producteursCONACADO

CACAO DE RÉPUBLIQUE DOMINICAINE
Ce chocolat est fabriqué avec un cacao fin et typé de République Dominicaine. L’excellence de ce cacao doit beaucoup au climat de cette île des Caraïbes, à la préservation de variétés locales et à la grande biodiversité que les petits planteurs maintiennent dans leurs jardins créoles. Plus de 9 000 producteurs se sont unis au sein de l’organisation CONACADO. 

THÉ VERT DE CHINE
Le thé vert provient de la région du Jiangxi en Chine. Le sol riche, l’altitude et l’humidité permettent de produire des thés parfumés et aromatiques. Ce thé est façonné artisanalement par l’association Dazhangstan Organic farmers qui regroupe plus de 14 600 petits producteurs. 

IMPACTS
La prime équitable a permis à l’organisation Dazhangstan Organic farmers d’améliorer les conditions sanitaires dans les villages et d’appuyer la formation des jeunes, en informatique notamment. 

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Chocolat Noir AU Thé EARL GREY dU Darjeeling

Organisation de producteurCONACADO

CACAO DE REPUBLIQUE DOMINICAINE
Ce chocolat est fabriqué avec un cacao fin et typé de République Dominicaine. L’excellence de ce cacao doit beaucoup au climat de cette île des Caraïbes, à la préservation de variétés locales et à la grande biodiversité que les petits planteurs maintiennent dans leurs jardins créoles. Plus de 9000 producteurs se sont unis au sein de l’organisation CONACADO. 

THE EARL GREY DU DARJEELING
Le thé provient du Darjeeling, l’un des terroirs les plus réputés du monde. Il est produit par l’organisation Pashok Organic Small Tea Farmers qui regroupe 179 familles de petits planteurs. Ils sont engagés dans un processus de préservation de l’écosystème et des savoir-faire traditionnels. 

IMPACTS
Les producteurs de thé ont pu mettre en place des systèmes de compostage de fumier et de culture qui stabilisent et régénèrent les sols fragiles.

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Chocolat noir feves de cacao

Organisation de producteursCONACADO

TERROIR
Ce chocolat est fabriqué avec un cacao fin et typé de République Dominicaine. L’excellence de ce cacao doit beaucoup au climat de cette île des Caraïbes, à la préservation de variétés locales et à la grande biodiversité que les petits planteurs maintiennent dans leurs jardins créoles. 

COOPERATIVES
Plus de 9 000 producteurs se sont unis au sein de l’organisation CONACADO qui œuvre pour relancer la pratique de la fermentation des fèves. 

IMPACTS
La transformation locale de masse et de beurre de cacao permet le maintien d’une plus grande valeur ajoutée sur place. 

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Chocolat noir orange

Organisation de producteursCONACADO République Dominicaine et FECCANO  Haiti

TERROIR
Au nord d’Haïti, les alizés apportent d’abondantes pluies favorables au cacao. Les paysans ont conservé dans leurs jardins créoles d’anciennes variétés de cacaoyers, notamment des trinitarios et des criollos qui donnent un cacao fin et fruité.

COOPERATIVES
2 500 producteurs de cacao sont réunis au sein de la FECCANO (Fédération des Coopératives Cacaoyères du Nord). Ils cultivent le cacao sur de très petites parcelles de moins d'un hectare. 

IMPACTS
Le développement de la culture du cacao est un enjeu stratégique pour Haïti car il constitue un moyen efficace de préserver la couverture végétale, de lutter contre l’érosion et de fournir aux familles des revenus suffisants 

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Chocolat noir quinoa

Organisation de producteursCONACADO

CACAO DE RÉPUBLIQUE DOMINICAINE
Ce chocolat est fabriqué avec un cacao fin et typé de République Dominicaine. L’excellence de ce cacao doit beaucoup au climat de cette île des Caraïbes, à la préservation de variétés locales et à la grande biodiversité que les petits planteurs maintiennent dans leurs jardins créoles. Plus de 9 000 producteurs se sont unis au sein de l’organisation CONACADO.

QUINOA DE BOLIVIE
Le quinoa Real est issu de l’altiplano bolivien au sud du Salar d’Uyuni à plus de 4 000 mètres d’altitude. Il est cultivé par la coopérative CECAOT qui rassemble 250 familles de producteurs.
Grâce au commerce équitable, la coopérative CECAOT développe des programmes de formation technique et de microcrédit qui offrent de nouveaux horizons aux familles paysannes. 

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