NOIX DE CAJOU grillées et salées
Organisation de producteurs Coopératives APRAINORES au Salvador et COPABO en Côte d'Ivoire.
TERROIR
Ces noix de cajou proviennent de la région du Zanzan au nord de la Côte d’Ivoire et de la côte pacifique au Sud du Salvador.
CULTURE
Ces noix de cajou sont cultivées sur des petites parcelles converties en agriculture biologique. Les 800 producteurs ivoiriens et les 55 producteurs salvadoriens pratiquent la cueillette des noix de cajou en complément d'une petite agriculture vivrière, leur assurant une sécurité alimentaire.
COOPERATIVES
COPABO en Côtes d'Ivoire et APRAIONES au Salvador décortiquent elles-mêmes les noix de cajou. Elles récupèrent une part essentielle de la valeur ajoutée : une noix décortiquée vaut 2,5 fois plus qu'une noix brute.
IMPACTS
La transformation des noix de cajou sur place représente une source d’emploi en zone rurale : les unités de décorticage comptent plus de 300 femmes en Côtes d'Ivoire et 80 travailleurs au Salvador.
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Idées Recettes
Noix de Cajou grillées sans sel
Organisation de producteurs Coopérative APRAINORES.
TERROIR
Au Salvador, les anacardiers, les arbres qui produisent les noix de cajou, sont cultivés le long de la côte Pacifique. Une partie est située au cœur d’une zone de mangrove.
CULTURE
Dans cet écosystème fragile, les producteurs pratiquent une agriculture biologique sur de petites parcelles. La cueillette des noix de cajou leur procure un revenu essentiel et complémentaire à leurs activités traditionnelles : culture vivrière, pêche...
COOPERATIVE
La coopérative APRAINORES - Asociacion de Productores Agroindustriales Organicos de El Salvador - réunit 55 producteurs autour d’un projet commun : décortiquer eux-mêmes les noix de cajou pour mieux valoriser leur récolte.
IMPACTS
APRAINORES a pu investir avec l’appui d’Ethiquable dans l’achat d’un four solaire réduisant ainsi l’impact écologique du séchage des noix.
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