Les confitures

PAROLES DU SUD : CEPICAFE

Le projet confitures au Pérou
Depuis 2006, la coopérative CEPICAFE du Pérou transforme elle-même les fruits et le sucre des producteurs de cette zone du nord du Pérou en confitures aux saveurs éxotiques. Fruits de la passion, mangue, ananas, citron vert, sucre complet de canne... sont les ingrédients de ces confitures.
L'usine a créé 45 emplois dans la région de Piura et a permis à une coopérative de producteurs d'exporter elle-même un produit fini dont 40% du prix final revient aux producteurs.

Qu'est-ce que CEPICAFE ? Qu'est-ce que le projet confitures ?
CEPICAFE est une structure coopérative fondée à Piura, au Pérou, en 1995. C'est une coopérative d'un nouveau type, constituée pour les producteurs agricoles de la zone nord du Pérou. Ses sociétaires participent aux décisions de façon permanente et sont représentés dans différentes instances.
Au-delà de travailler avec les producteurs de café, CEPICAFE travaille aussi avec les producteurs de canne à sucre et de cacao. L'idée de donner de la valeur ajoutée aux fruits excédentaires que cultivent les producteurs s'est développée et nous avons eu l'idée de transformer les fruits pour l'élaboration de confitures.

Quel est ton rôle au sein de la coopérative ?
CEPICAFE ne veut pas seulement se limiter à la fabrication de confitures, mais cherche de nouveaux marchés en offrant de nouveaux produits toujours préparés à partir de fruits.
Tout cela implique la recherche de nouvelles recettes et une standardisation des nouveaux produits que CEPICAFE lance sur les marchés ; c'est le travail dont je me charge pour la coopérative, en m'appuyant notamment sur des ateliers de formation pour les gens des zones concernées par le projet.

Quels changements ont eu lieu depuis la création de CEPICAFE grâce au commerce équitable ?
Nous sommes une organisation qui considère que le succès s'obtient en travaillant de façon responsable et avec un engagement profond pour améliorer constamment la qualité et la valeur des biens et des services que nous produisons, en engendrant de meilleurs revenus pour les familles des sociétaires de la coopérative.
De plus CEPICAFE s'engage à représenter, à diriger et à offrir divers services aux petits producteurs. Cela dans le but de contribuer au développement durable, d'améliorer la qualité de vie et de contribuer à éradiquer la pauvreté.

Quels sont les projets pour cette année ?
Contribuer à trouver de nouvelles sources d'emplois. Mettre en place de nouvelles lignes de production engendrant une valeur ajoutée pour notre organisation. Obtenir des alliances stratégiques avec fournisseurs, des clients et avec des organisations similaires dans le continent.
L'autre grand projet pour cette année est la construction de la nouvelle usine de confitures dans le complexe industriel de la coopérative NORANDINO. Nous sommes bien avancés sur ce sujet mais manquons encore de financements pour commencer la construction de l'usine. L'usine de confitures a cette année le projet d'exporter des confitures avec d'autres fruits.

Quels sont pour toi les succès de la coopérative ou de l'usine de confitures ?
En tant que travailleuse de l'usine de confitures je crois que l'un des succès obtenus par CEPICAFE est l'insertion sur de nouveaux marchés de nos produits, avec la fierté d'utiliser comme matière principale les fruits que nos partenaires de CEPICAFE nous fournissent, et savoir que sont issus de cette matière première des produits de qualité, transformés par des familles de producteurs qui appartiennent à la coopérative.