CAB : café d'Haïti

Situation
Situé dans le Bas Plateau central. Entre 950 et 1400m d'altitude

Membres
126 producteurs sont membres de la CAB.

Producteurs
0,2 à 2 hectares. Cultures associées : cultures vivrières comme le maïs, le haricot et les arbres fruitiers : avocatiers, citronniers, orangers et chadèques

Contexte

Située dans le Bas Plateau Central, la localité de Baptiste est un des principaux bassins historiques du café. En Haïti, la chute des cours du café, la pression foncière et les crises politiques ont débouché sur une déstructuration de la filière, incitant les producteurs à délaisser leurs jardins caféiers. Or, le café est fondamental dans ces économies familiales et pour la sécurité alimentaire. Par ailleurs, dans un pays qui connait une déforestation massive, la culture du café sous couvert d'arbres est un excellent moyen pour maintenir la couverture végétale et lutter contre l'érosion des sols. Il y a donc un enjeu important sur ce produit.

Les infrastructures dans cette région sont particulièrement dégradées. Un tronçon de la route a été refait récemment depuis Port-au-Prince, mais les derniers kilomètres en direction de Baptiste sont très "acrobatiques". La ville est partiellement dotée d'électricité et l'accès à l'eau est très limité.

Autre facteur important : la très forte demande de la république dominicaine. Depuis une dizaine d'année sa production a diminué alors que la consommation a fortement augmenté en lien avec la croissance de l'activité touristique. La déstructuration de la filière a permis l'entreprise de transformation et exportation dominicaine INDUBAN de contrôler le marché haïtien via des spéculateurs dominicains qui achètent le café à des intermédiaires haïtiens. Cette forte demande a généralisé le phénomène de contrebande dans la région, qui privilégie une culture de piètre qualité et fragilise d'autant plus la filière.

Partenaires

Depuis 2000, dans le cadre d'un partenariat local avec l'ICEF (institut de consultation, d'études et de formation), AVSF a bâti un projet de structuration des organisations, d'amélioration de la productivité et l'appui à la consolidation d'une union des 6 coopératives du secteur (UCOCAB).

Après 9 ans d'intervention, les coopératives commercialisent à présent une partie de leur café vers les marchés spéciaux, gourmets (Haïtian Blue) et équitable aux Etats-Unis, au Japon et en France à des prix supérieurs aux cours mondiaux.
Parmi les 6 coopératives de Baptiste, seule la CAB a la certification FLO. Actuellement, ils ont comme clients le Japon et Ethiquable.

La café d'origine Haïti

Le café de Baptiste présente un potentiel important : sa culture en haute altitude (de 950-1500 m) et la taille de son grain en font un produit très apprécié sur les marchés internationaux. Nous avons rencontré les membres de la CAB à la ferme d'Etat de Baptiste dans laquelle se situent les bureaux de l'ICEF et résident ses techniciens. Dans cette ferme, ils ont conçu une unité de dépulpage/lavage/séchage, une pépinière, un contrôle hygrométrie et un élevage anti scolytes. Dans d'autres coopératives existe ce type de structure. A ce jour, seule la dernière transformation : tri et calibrage est pratiquée chez un torréfacteur local.

Notre rencontre des membres de la CAB nous a permis de comprendre l'enjeu de ce produit. Exporter directement à un client qui paye un bon prix est pour eux le gage d'un avenir durable. Ils savent que le développement à l'export, fort rémunérateur, du café haïtien, passe par l'acquisition et la généralisation de la qualité. Et dans ce cadre, les techniciens de l'ICEF font un travail remarquable de soutien et d'amélioration des systèmes de production. Ils les aident à régénérer les plantations, installent des pièges à scolyte (parasite qui attaque le café), mettent en place des parcelles de démonstration, luttent contre l'érosion avec la plantation de jardins fruitiers, etc.