Moka éthiopie kivu équitable & bio

Arabica moulu sidamo et lac kivu, velouté et floral

Ce que je bois

Les cafés des terroirs Sidamo et Bord lac Kivu sont unanimement reconnus comme les plus fins. Ces arabicas au velouté intense offrent des notes délicates de fleurs blanches.

http://www.boutique-ethiquable.com/boutique/fr/cafe-equitable-bio/cafes-moulus/moka-ethiopie-kivu-617

Terroir de café

Comme les vins, les cafés ont leurs terroirs. Le caractère d'un arabica est lié à la terre, au climat et surtout à l'altitude. Le café y mûrit lentement, révélant la complexité des arômes et une fine acidité.

Arabica velouté et floral

Doux/Corsé : la force du cru Corps : l’épaisseur en bouche
Arôme : la richesse de saveurs Fruité : la vivacité du café

Emballage écologique sans aluminium

L'aluminium dans les emballages de produits alimentaires a des impacts environnementaux très négatifs. C'est pourquoi nous avons changé les emballages de nos cafés pour l'EVOH. C'est un plastique qui ne laisse pas de déchets ultimes polluants après incinération. Nous sommes un précurseur sur le marché, puisque la plupart des sachets de café contient un film aluminium ou métallique.

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Ce que je défends

Le berceau historique du café

L'Ethiopie met en culture le café depuis le 12ème siècle. C'est par Moka, une ville portuaire du Yémen, que se pratiquait le commerce du café. Les terroirs africains ont gardé cette appellation.

Les coopératives Oromia Coffee Farmers Cooperative Union (OCFCU) et Sidama Coffee Farmers Cooperative Union (SCFCU) rassemblent plus de 100000 petits producteurs du terroir du Moka Sidamo. Ce café provient de hauts plateaux aux riches sols volcaniques. Il est cultivé sous couvert forestier dans un écosystème proche de la forêt naturelle.
Plus au Sud-Ouest, les hautes terres volcaniques du lac Kivu en RD Congo accueillent un autre terroir, le Bord Lac. Une guerre civile quasi-permanente depuis 15 ans n'est pas venue à bout de la détermination des 5000 petits cultivateurs de la coopérative SOPACDI.