Noir Dessert Intense 65% de cacao équitable & bio - fabriqué dans notre chocolaterie

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Noir Dessert Intense 65% de cacao équitable & bio - fabriqué dans notre chocolaterie

Cacao origine Pérou

Ce que je croque

Un indispensable de la cuisine gourmande qui affiche 65% de cacao équitable et bio et qui a le bon goût d'être confectionné dans notre chocolaterie 100% équitable et bio dans le Gers.

Vos pâtisseries à base de chocolat vont prendre une nouvelle dimension avec les fèves de cacao de variété natives du Pérou !

https://www.boutique-ethiquable.com/chocolat-equitable-bio/65-chocolat-noir-dessert-equitable-bio.html

Préparé avec

Ingrédients : Pâte de cacao°* du Pérou 57%, sucre de canne°*, beurre de cacao°*.
Cacao : 65% minimum dans le chocolat.
°issus de l'agriculture biologique
*issus du commerce équitable (100% du poids total avec 91% SPP). Le Symbole des Producteurs Paysans garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable. www.spp.coop.
Ingrédients certifiés SPP: pâte de cacao et sucre de canne.

valeur nutritionnelle

Peut contenir des traces de fruits à coque, lait, gluten et sésame.

Fabriqué dans notre chocolaterie 100% équitable et bio

Comment faire fondre le chocolat ?

Erreur n°1 : la cuillère d'eau ajoutée
Qui n'a pas ajouté une cuillère d'eau pour délayer son chocolat ? Bizarrement et contrairement à l'effet recherché, le chocolat a tendance à durcir avec cette fameuse cuillère d'eau.
Si vous souhaitez délayer votre chocolat, préférez le lait ou la crème à l'eau.

Erreur n°2 : la cuisson directe sur le feu
Le chocolat n'appécie guère une chaleur directe. Vous pouvez très facilement le brûler et en altérer le goût et la consistance.

PASSEZ A LA CUISSON AU MICRO-ONDE
Cassez la tablette en petits morceaux dans un récipient de verre adapté au micro-onde. Chauffez une minute à 500w. Remuez. Chauffez à nouveau 30 secondes à 500 w. Mélangez. Renouvelez l'opération au besoin.

OU A LA CUISSON AU BAIN MARIE
Cassez la tablette en petits morceaux. Superposez une grande casserole d'eau et une petite avec le chocolat. Chauffez à feu doux sans faire bouillir l'eau. Dès que le chocolat commence à fondre, mélangez régulièrement.

fabriqué dans notre chocolaterie

chocolaterie viste info pratique

Votre tablette est fabriquée dans notre chocolaterie coopérative 100% équitable et bio dans le Gers. Venez découvrir sa fabrication et les enjeux pour les producteurs avec les équipes de la Scop Ethiquable.

Ce que je défends

un cacao cultivé en agro-foresterie

Depuis 2003, nous appuyons avec un commerce équitable les coopératives SOL Y CAFÉ et NORANDINO au nord du Pérou. Faire le choix d’un cacao cultivé en agro-foresterie est un enjeu pour les petits producteurs, la biodiversité et l’avenir du cacao.

carte

La cacaoculture de masse implique déboisement et culture intensive de plein soleil avec variétés clonées et usage d’intrants et de pesticides. Le commerce équitable que nous défendons fait le choix de productions paysannes avec des variétés locales cultivées en agro-foresterie. La fertilité des parcelles est renouvelée naturellement et la biodiversité accrue. Les variétés natives amazonniennes des coopératives SOL Y CAFÉ et NORANDINO ont un profil aromatique délicat avec des notes acidulées de fruits rouges.

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SOL Y CAFE - Commerce équitable au Pérou - Café & cacao

Idée recette

Truffes au Chocolat

Une recette pas écoeurante pour un sous... et c'est bien le problème finalement :) Mais cela récompense le coup de main...

Avis consommateurs

Soumis par fde le ven 22/05/2015 -

Question tenue, texture, arôme et puissance je n'ai pas trouvé meilleur que celui la, si ce n'est en boutique spécialisée et chocolatier de renom. Un chocolat dessert haut de gamme en grande surface... (+)